敦賀魚河岸 海鮮丼うお吟(官網):福井県敦賀市相生町21-3，電話:0770-21-2328，營業時間:11:00 - 15:00(星期三休)

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海鮮丼在日本美食中，除去不敢吃生食的朋友，應該在台灣人的日本美食清單中佔有一定的份量，當然我也是;早前一直聽熟日本的朋友說北陸海鮮丼是他心目中的第一，這趟我真心領教了，而這家位於敦賀港，每天大排長龍的名店「うお吟」，大既是我目前為止超過150次日本旅行中的最愛;沒誇張一碗招牌「恵びす大黒丼」，一碗「弁天丼」不到十分鐘扒到一粒米飯也沒剩，而且「恵びす大黒丼」居然還有隱藏的後殺招。推爆。

 

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說來有趣，這家店是我們入住飯店「Hotel Granbinario Tsuruga」時(因為飯店一樓的大廳中午也有提供他們家的螃蟹海鮮丼)，因為想吃海鮮丼在google map和tabelog(使用方法照考之前寫過的文章「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，找到這間「海鮮丼うお吟」的本店，因為google map、tabelog(海鮮丼專門最高分)都有不錯的分數便好奇的去嚐了一下。它的位置離敦賀車站有一點小遠，但幸好有觀光巴士(敦賀周遊バス観光ルート)可以轉接，並在「「お魚通り」停留所」下車步行可達，我們則是一路散步過去，約莫是25分鐘左右。

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 一到現場傻了眼，離店開門還有十來分鐘，外面已經擠爆....，我們太小敢「敦賀」這個小城...而且它離車站那麼遠....。

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趁亂先拿號碼牌，裡面坐滿人，還要等8組....正在猶豫要不要等時，看到店外的海鮮寫著「人生一定要嚐一次的美味海鮮丼」，心想好吧，也許這輩子我再也不會來敦賀了，而且都到店門口了，那就排吧.....。

 

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如果你不想排那麼久，對面的「魚處 定吉」雖然tabelog的分數不高........。

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店家很聰明在旁邊開了一家うお吟茶屋，裡面有各種敦賀伴手禮，也有うお吟的海鮮丼料理包，也有不少種口味霜淇淋，我們買了一個很好吃，但不曉得為什麼照片不見了....。候位時可以在這吃點東西，也有座位可以休息。

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喜歡清酒的朋友，隔壁也有一間酒店可以逛。

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入口有高級料理亭的微氛圍，店內很像我們印象中的壽司(鮨すし)的板前(拍照前最好記得先問問)，桌上的紅盤也有一點像日料。從牆上的簽名板來看，應該是當地的名店無誤，好像不少美食旅遊節目來採訪過。

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通常，這種第一次來的店，我都直接點最貴的，除非真的貴到負擔不起....。剛好金賞連連的「金賞恵びす大黒丼」就是最貴的，4280(日幣)我覺得也還行。比較便宜的基本丼則是2000日幣出頭。

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一般來說這種日料店我都會點一杯酒，正常的話也以日本清酒為主，但不曉得為什麼這次就選了白酒....幸好蠻好喝的。

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「恵びす大黒丼」4280(日幣)，食材滿到看不到飯，海膽我算了一下大約是2、3手，底下是松葉蟹腳，上面是魚子醬，再下方是一層滿滿的鮭魚，還有花枝、及各種生魚片。

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不誇張每一種食材都爆好吃，而且完全不用沾醬油什麼的，底下的醋飯溫度、酸甜度的平衡也非常好，一口接一口不到3、5分鐘就碗底朝天，連平常不愛的鮭魚卵也好好吃。當中最厲害的應該是上面的海膽和生魚片(白甘)，當然水份爆多的蟹腳也好吃得亂七八糟。這個，再來一碗我也可以。正當，我這麼想時....。

 

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主廚從板前裡面又端了一小碗出來，然後指著桌上的立牌，給了我一個親切的微笑。哇里累，原來這一碗還有後著，一碗同樣加了海膽、鮭魚卵、魚子醬、生雞蛋的迷你丼，而且還有隱藏的吃法。

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倒入醬油、天婦羅屑再攪伴後...天啊，這後勁也太強了吧，原來海鮮、天婦羅、生雞蛋可以這樣組合，而且味覺近乎完美，好吃得亂八九糟，這一碗我們花不到一分鐘就搶吃而空，然後一直比大姆指，一直狂點頭，主廚隔著板前看到都笑了.....。

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因為一碗點的是最厲害的海鮮丼，所以第二碗我們點了「弁天丼」1880日幣。這碗裡約莫有十來種炸過的魚(切得比較小塊)，上面還有一顆天婦羅玉子，再灑上海苔粉增色也添味。

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這天婦羅炸得真是好，酥脆中透著醬汁淋過的酥軟，裡面的食材全就近選自敦賀漁港，半點沒有不新鮮的問題，飯好、醬汁得宜，炸功又了得，加上那半站的天婦羅蛋，絕對也是我吃過最好吃的前三「天丼」。尤其是藏在底下的甜蝦，真心好吃到爆....北陸的甜蝦、白蝦真是這趟北陸之行最大的驚豔。

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同樣的付上扒到一粒飯不剩的空碗照以示喜歡。

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最後提一下，這碗我扒光兩碗後才發現它存在的湯，它不是味噌湯，剛且帶點肉的魚骨熬成的，看似不起眼，卻同樣非常鮮甜，喝完直接一個滿足的美味的飽嗝。

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敦賀魚河岸 海鮮丼うお吟(官網):福井県敦賀市相生町21-3，電話:0770-21-2328，營業時間:11:00 - 15:00(星期三休)

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