ちゃんぽん蘇州林 (本店官網):長崎県長崎市尾上町1-67(長崎車站長崎街道かもめ市場內)，電話:095-801-1062，營業時間:11:00～22:30

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前陣子在粉絲團介紹了幾家新北市郊區的什錦麵引起熱議，這回小虎帶大家遠渡重洋到日本九州長崎吃一碗當地的什錦麵老店:是的這一碗什錦麵在日本被稱為「ちゃんぽん麵」(強棒麵)，是長崎最具代表性的美食之一，不管看起來、吃起來都和台灣的什錦麵有九成像，除了帶有鑊氣的湯頭外，滿滿的蔬菜(高麗菜)是一大賣店。走吃貨們，咱們到長崎嘍嘍去。

 

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話說，這次來主要的目地是西九州最熱門的話題「西九州新幹線」，和全新的「雙星4047」，在此先讓各位看看這兩輛日本最新的新幹線和觀光列車過過癮。這兩輛列車同一天通車(2022年9月23日)，也都往返於佐賀武雄溫泉和長崎市之間。註:西九州新幹線(博多-武雄溫泉段尚未通車)

 

 

西九州新幹線かもめ號內外影片搶先看。

 

 

「雙星4047」內外景片搶先看。

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在日本光是車站就常常讓我這個有選擇障礙的人頭疼...長崎車站內長崎街道かもめ市場亦然....今天要介紹的「ちゃんぽん 蘇州林」便藏身其中，只是一開始我根本沒打算吃這家...但人生有時就有這麼多的不得不，但又但，這家也算是好吃值得分享。唯一的遺憾是...我本來想去長崎中華街的本店吃...。

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提到長崎的名物除了強棒麵外，最出名的大概就是「カステラ」(長崎蛋糕)，當中在台灣也買得到的400年老店「福砂屋」自然首屈一指，但光是在這個長崎街道かもめ市場就有多達十數家可以選擇..這事，下回咱們談長崎伴手禮時再詳細說說。

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話說當天我們為了要看長崎著名的新世界三大夜景而擔誤了一點時間，最後只能在車站內的美食街解決晚餐....【搭西九州新幹線かもめ號遊長崎】長崎最醉人的景點.稻佐山山頂展望台.世界新三大夜景.纜車交通攻略

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繞了一圈後我本打算買這個長崎新名物竹夾魚漢堡和滿滿台灣味的杏仁霜淇淋到西九州新幹線かもめ號享用，沒想到計畫了一整天最後得到的答案居然是賣完了.......然後，接著又得到本來要搭的火車班次往後延了一班，於是多了一點點時間，可以在長崎街道かもめ市場內找家餐廳坐下來好好用餐。

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但是呢，我不誇張長崎街道かもめ市場內的每一家餐廳都是人，就連立食清酒都站滿了人....，於是友人推薦了「蘇州林」。

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不知道是不是因為「蘇州林」是在另一個角落，所以並沒有很多客人，但也幸好如此，才有一個地方可以落腳..雖然，我還是比較想去本店吃。查了一下，蘇州林是長崎中華街的老店，除了餐廳外在不少地方都有唐果子伴手禮店，而這間車站的分站是在2022年3月才開幕的，然後又查了一下中華街的本店好像目前停止營業的樣子。

 

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座位區大致上分三個區塊，兩邊是二到四人的小方桌，中間的長廊主要是適合一個人的座位區，有一點像我不太喜歡的一蘭(我是指用餐區)。

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蘇州林的招牌是長崎的名物強棒麵，其他還有日本中華料理常見的炒飯、煎餃、這裡也賣包子、燒賣、炸物等港點。附帶說明的是，像這樣主打九州長崎中華料理的店，通常除了強棒麵外，也會有另一樣長崎招牌名物長崎皿烏龍（皿うどん）。這裡的強棒麵略貴於一般的日本拉麵，依食材的不同落於1000円到1600円之間。

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基本上強棒就跟我們的什錦麵一樣，蔬菜、海鮮、肉都會有，但在蘇州林的選項顯然更多，就像海鮮和肉也有不一樣的組合方式，而且肉還有肉片(通常是肉絲)。下面這一碗是極上1619円，幾乎什麼食材都有。

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最後我選的是標準版的強棒拉麵1000円，雖然是基本款但也強調有13種不同的配料。

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這湯頭爆鮮，雖然咱們台灣什錦麵的鑊氣少了一點，但真的是味道非常豐富，還多了大量高麗菜燒出的鮮甜，但同樣還是不免俗的有一點點吃多會鹹的負壓，但依然是我目前為止在日本吃過最喜歡，也最接近台灣什錦麵的一碗強棒麵。

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麵條看起來也很像台灣早期什錦麵的標配油麵，但和現在的什錦麵一樣沒有鹼味，並且像黃麵一樣帶著少許微討喜的咬勁，即便我因為拍照在湯裡泡了好一會兒。

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本來以為這麼多蔬菜(主要是高麗菜)我會吃不完，沒想到我居然將之吃個精光，主要是這高麗菜在炒的過程中釋放了所有的鮮到湯中，又把吸了其他食材的甜給吸回來，並且高麗菜本身依舊保持著極好的爽脆口感，好吃程度一點也不下於湯首麵條，更是意外涮嘴到不行，要說這一碗的精華是高麗菜應該也是說得過去。

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其他食材還有蝦仁、花枝、罐頭肉、肉絲，蔬菜方面除了大量且美味的高麗菜外，還有中華料理常見的木耳、紅蘿蔔，爆炒的有洋蔥、蔥段等台灣人很熟悉的食材。整體來說，雖然真的和什錦麵有九成像，但真的是相當美味，如果你跟我一樣在台灣喜歡吃什錦麵，那來長崎真的可以試試。

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ちゃんぽん蘇州林 (本店官網):長崎県長崎市尾上町1-67(長崎車站長崎街道かもめ市場內)，電話:095-801-1062，營業時間:11:00～22:30

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