らーめん弁慶 浅草本店(官網):東京都 台東区 花川戸 2-17-9，電話:+81-3-5828-7355，營業時間:11:00～翌4:00

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在米其林入住日本後，東京拉麵的新勢力抬頭，但在老下町仍有許多老拉麵店，過著與世無爭的庶民拉麵道，也許一輩子和米其林拉無緣，卻同樣一生懸命的賣著一碗一碗溫暖人心的拉麵。らーめん弁慶是家在淺草賣了50年左右的老舖，因為營業時間一直到近清晨的四點，相當受到當地夜貓子的歡迎，主打的是東京老店鮮少的豚骨拉麵。

 

螢幕擷取畫面 (656) 

按照慣例問了飯店的櫃檯人員，得到「らーめん弁慶」的答案，一查tabelog有3.59便立馬動身，有趣的是淺草東邊一帶居然有不少賣豚骨為主的拉麵店，不曉得是不是有什麼原因?畢竟這裡可是中華老下町，按說老店應該以醬油風為主才是。

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看到這名字，忍不住想說說他和日本三大悲劇英雄源賴經的故事....但我想有興趣的朋友應該說很了解，就不花時間落落長的廢話..咱，直接進去吃拉麵吧!

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店裡是散發著昭和時代，以紅色為主的拉麵中華食堂風，當天忘了拍店照，盜了同行友人，大概也是台灣寫拉麵最多家的「郭小寶」的照片兩張。想想，那些年我們在日本，真的吃過不少家拉麵..(剔牙)。

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猛一看你會以為是二郎系，每一碗都料滿到尖，而且很多豆芽......說真的，二郎系的拉麵我一家就怕了...除了量大到我吃不完一半外，那很粗的麵條我實在不愛...，說主打是豚骨，但其實也是有醬油、鹽味、甚至是味噌等湯頭，還有一些中華食堂煎餃、炒飯等，詳細的menu請參考官網。

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中生、小生?後來了解才知，原來是生啤酒....スーパードライ，指的是味道比較重的啤酒。

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除了固定的menu外，還會有一些時間、季節限定的拉麵。

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桌上跟一般拉麵老店一樣，放著辣油、醬油、香油、胡椒、蒜泥等。

 

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我們叫了兩碗口味都是加了背脂油的豚骨拉麵，只是叉燒的份量不同，也就是在日本常見的叉燒拉麵(通常叉燒有加份量)，下圖是正常版的份量，價位是算親民的730日幣。

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背脂豚骨湯頭幾乎是我的最愛，不過這裡畢竟是東京，豚骨的濃厚度和福岡完全不在同一個檔次，初入口有一點點小失望，但幸好背脂油甜得亂七八糟，倒是喝到中後段漸漸習慣後，發現豚骨的濃度其實恰到好處，也不會有過於鹹膩、油膩的問題。

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麵條是中捲麵，帶點像是中華麵微鹹很是涮嘴，吸湯功力更是一等一，雖然我還是覺得豚骨要細直麵......才好吃。

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另外這一碗說是豚骨，但你可以看到很多傳統醬油拉麵的基本配料，比方筍絲這在福岡通常會以黑木耳取而代之，另外蔥段給的非常大氣，泡在湯裡後變得超好吃，底下豆芽很多，一開始覺得很是清爽，但吃到最後有一點膩...。

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叉燒不算厚，但肥瘦比非常好，有一點像咱們涮白肉的比例，口感端非常軟嫩，配上本來就很油的背脂豚骨更是好吃得亂七八糟，即便我覺得厚一點會更飽嘴。

20150118-L1290589

らーめん弁慶 浅草本店(官網):東京都 台東区 花川戸 2-17-9，電話:+81-3-5828-7355，營業時間:11:00～翌04:00

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