ふる川:茨城県 水戸市 米沢町 600-3 ＆（アンド）米沢 1F(2021新址)，營業時間:10:00-14:00(賣完就收)(星期五、日)休

1論關東拉麵，也許大家比較熟知的是栃木縣的佐野，但不說大家可能不知道曾經有不少年，tabelog的關東第一名拉麵都自出「茨城」的「筑波市」，再說筑波市可是關東煮干系拉麵的大本營，代表性的店家如「煮干中華ソバ イチカワ」據說曾得到近乎神級的4分演出。同於茨城的水戶也是關東拉麵的熱區，以煮干和醬油為主，ふる川曾經是水戶tabelog第一高分的拉麵店(3.91)算得上是水戶代表性的拉麵店之一。

 

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「ふる川」新址離水戶車站有一點距離，附近也沒有電車經過，最佳的交通工具可能就是小黃或是市內公車。

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記得第一次來時撲了個空，查了一下才知，雖然ふる川說是營業四小時，但其實每天只固定賣100碗，賣完就會收，因此想吃建議是11點前到比較保險(10點開始營業)。

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店內的座位是檯前七八個，左邊有兩張可以坐四人的小桌，加一加約莫是16人左右。

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2016年曾穫得tabelog3.91高分，並排在全日本第373位，也是水戶的第一名，如今仍是穩穩在前五。要知道日本拉麵界的競爭可也是非常激烈的。

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雖說水戶主要是以煮干和醬油為主，但ふる川的湯頭其實蠻多變的，就網路的說法其鹽味拉麵也相當受到歡迎。

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這裡的蝦辣油據說是店裡自己調製的，其他調味料和一般的拉麵店倒是沒有兩樣。

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本來想點背脂醬油但賣光了，於是選了我個人偏好的豚骨，但這裡的豚骨又加了魚介，也就是所謂的w湯頭，顏色看起來很濃厚。

 

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第一口其實魚介的香味很是濃厚，濃稠的口感一度讓我以為是在吃沾麵......多喝幾口習慣了魚介的風味後，屬於豚骨的油香緩緩而出，有趣的是一開始我以為會喝不完，畢竟豚骨魚介向來都偏鹹，但最後居然沒有發生過於鹹膩的問題，顯然店家在熬湯的過程中有其功力。

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麵條是細直麵卻帶咬勁，卻不同於九州那種細直麵的爽脆口感，感覺麵的筋性很是足夠，帶著像是雞蛋麵的香氣，吸湯能力也意外的相當好，整體吃起來相當涮嘴，麵吃完湯也只剩不到一半。

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叉燒有兩種一種較為傳統，另一塊是新派的舒肥雞肉，後者軟嫩是軟嫩但我真的不好....但幸好有夠味的湯汁相助。另外一塊叉燒有一點像角煮，很厚口感略札實，同樣不是我喜歡的那種肥肥嫩嫩的叉燒，但香味不錯倒是真的。

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整體來說我並沒有非常喜歡這家，但也許是我點錯口味了也說不定......但好歹人家也是水戶名麵，也算是有來插過旗。

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ふる川:茨城県 水戸市 米沢町 600-3 ＆（アンド）米沢 1F(2021新址)，營業時間:10:00-14:00(賣完就收)(星期五、日)休

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