燒肉丸忠:福島県 会津若松市 錦町 1-34,電話:+81-242-28-4191,營業時間:18:00〜22:00

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提起「馬肉」若然常到日本的朋友,興許會覺得少見多怪,但生吃馬肉呢?生吃馬肝、馬腎呢?應該不多見吧?提到馬肉料理,在日本最有多的大概是北福島、南熊本,而這兩個地方之所以吃馬肉,也都和戰爭有關,簡單說就是戰爭時沒東西,只好殺戰馬....。福島之於戊辰戰爭、熊本之於西南戰爭,有趣的是兩場戰爭都和西鄉隆盛有關。

 

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按照說慣例在每個城市我都會問入住的飯店,附近有沒有好吃的拉麵或是燒肉;記得那天住的是會津若松,得到的是位於西若松有一點遠的「丸忠」,回答之前飯店的櫃檯問我們敢不敢吃馬肉,我想也沒想的勇敢點頭。並表示吃過很多次,不管是在福島、熊本,甚至是台灣。

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同樣習慣性查了tabelog得到3.51的高分,同時好像是會津若松方圓百里分數最高的,於是用走的直接從會津若松走到鶴城附近的這家老燒肉店。

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店裡果然很有老店的氛圍,雖然當晚沒什麼客人,卻仍然是滿滿的燒肉味,老闆很有趣也很有個性,當然也很親切,不管我們聽不聽得懂日文,一個勁一直說笑話..然後自顧自的笑著.....。

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一般來說像這樣的燒肉ホルモン店通常會便宜一些,貴一點的肉了不起2000左右日幣,不至於像有些高級的日式燒肉,每一盤隨便都3、5000起跳....。而,丸忠在會津若松一帶之所以會有名,全因為有據說全福島最厲害的「馬肉」,於是乎我們在老闆的推薦下使勁的點對著馬...下手。注意看,一般有賣馬肉的店家最多就兩種,但丸忠有很多不同的馬肉部份(菜單上寫櫻肉),甚至是馬的內臟。

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馬刺し900日幣,點的時候看到只有900以為會很少,上桌才發現份量挺多的,而且色澤和以往在其他燒肉店吃到的馬肉不太一樣,比紅鮮紅切得也比較大塊。老爹一邊用比的,一邊用日語告訴我們直接吃....說真的,這馬肉刺身真的好綿好甜好好吃,半點沒有你害怕、想像的腥味,說它是我吃過最好吃的馬肉肯定半點不為過,或者應該說不跟我說,我還以為是牛肉。

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老爹見我們敢吃生馬肉,於是推薦我們吃馬肝「桜レバー刺 」1000日幣,而且同樣是生吃,這下我和友人面面相對,畢竟別說馬肝,牛肝我都沒生吃過....。但為了不被老爹小瞧咱們台灣人,還是笑瞇瞇的挾了就往嘴裡送。一開始只覺得滿滿的麻油味,口感很滑很嫩,但就在咀嚼多兩口後,內臟難免的腥味便衝了上來....後來,老爹才笑嘻嘻的表示,真不敢吃烤了再吃也行.......說實話,我覺得還是烤一下比較好吃xd

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馬肉套餐1280日幣,兩種不同部份的馬肉,略為醃漬吃起來和牛肉真是沒兩樣...,馬的腸子吃起來比較「論」(台語),感覺油質也比較沒那麼厚甜,最後是左下角的內臟,本來以為又是馬肝,結果老爹比手劃腳,說那是馬腎,又說可以生吃....,我也傻傻很勇敢的真吃了一塊..腥..雖然有用鹹味的醬油漬過.....還是烤了吧...老爹一邊一直笑....。

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やわらか牛タン元 1600日幣(很軟嫩的牛舌),好的挑戰完馬肉、馬內臟後,終於可以好好的回嚐牛肉(笑)。這牛如雖然1600,但蠻厚的,而且足足有五六塊,軟嫩的口感甚至帶著一點脆口後的多汁,甜度自然也是令人滿意的亂七八糟,好吃到我們又點了一份。

 

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肋眼牛排肉 1980日幣,切得有一點薄,加上烤完有一點縮水,吃起來口感略弱了一些,但油質的豐富度倒是相當不錯,最少呼應的花火是這樣告訴我的,通常在燒肉店有這樣的燒肉都叫「壽喜燒肉」,也就是烤完沾生蛋一起吃,但這家好像沒有這樣的吃法,於是油膩膩的往嘴裡送,滿足之餘也有難免的膩口。

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比起剛剛的牛肉,我可能更愛這兩塊豬肉鹽味800日幣,有一點點厚度的帶油里肌,用帶點味噌味的醬油漬過,烤完不用沾醬直接吃,不管是口感還是味道都滿點,像這樣的豬肉烤法,好像在其他燒肉店也比較少見。大大的推薦。

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會津三島地雞1280日幣滿一般來說燒肉店的雞肉,通常沒有醬油漬過,但這裡用上和剛剛豬肉一樣的醬汁輕漬。說是會津三島地雞,但我網路上沒查到什麼資料,1280的價位直追牛肉。口感端很像比內雞,像著很讚的咀嚼,甜度和意外豐富的肉汁相當不錯,特別是有一點厚度的雞皮軟Q油甜,好吃的亂七八糟,就是醬料個人覺得有一點重。

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最後是我吃燒肉一定要有的收尾ホルモン1280日幣,ホルモン來說這價位算是貴,但看在厚切且油質豐富的份上,還是期待的往嘴內塞,Q脆軟化的口感,更是油甜的亂八九糟,加上厚切的飽嘴感,1280一點也不貴。

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燒肉丸忠:福島県 会津若松市 錦町 1-34,電話:+81-242-28-4191,營業時間:18:00〜22:00

更多:東北-福島 (73)

 

    

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