燒NIQ(官網):新潟県 新潟市中央区 弁天 2-4-19,電話:+81-25-282-5529,營業時間:17:30~24:00. tabelog:3.49

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我沒仔細數,但燒肉應該和拉麵併列我寫最多日本美食的料理,這家位於新潟市的燒肉店,絕對是我最有印象的燒肉店前五,新潟黑毛和牛,甚至是村上牛那自是不用說的美味,厚切牛舌、海膽生牛肉、金箔松露壽喜燒肉,都好吃的亂七八糟。說這家是我最推薦的新潟燒肉也不為過,不談價位的話......。

 

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這家算是失而復得,一度我以為照片不見了..卻在整理其他縣市照片時,意外發現我丟錯了資料夾,即然得了那就非得分享分享,畢竟這家足以進入我在日本吃過前五大喜歡的燒肉店。燒NIQ位於新潟車站西口,步行3-5分鐘距離的地方,地理位置也算是相當方便。

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裡面的用餐空間,幾乎都是像這樣的半開放包廂,四到六人的桌子為主。

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價位上自然是比一般的燒肉店貴了一些,但老實說比我依外觀預期的便宜了一些。好吧,也許也是因為錢不是我付的........。詳細菜單價位

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桌上的調味料,是特調的燒肉醬汁、蒜泥和岩鹽。

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生菜沙拉,比較特別是放了海苔,還有小魚干。

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特上厚切牛舌可以單點一片480日幣,除了厚切外,也切蠻大片的。

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雖然放烤架上烤後會縮水很多,但因為夠大夠厚,吃起來飽嘴度十足,肉汁意外豐富,牛舌該有的爽脆也讓人印象深刻,特別是油質的甜度好吃的亂七八糟。

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村上牛三盛合。

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 當中油花最美,也最貴的是ショートプレート(中腹肉)3480日幣,但那入口的油質化口和甜度,真心會讓人擔心連舌頭一起化掉,好吃的亂八九糟。

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腰脊心(カイノミ),略帶一點像菲力的口感,但在油質、油甜的表現上依舊不讓人失望,並且在肉甜方面也相當美味。

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シンシン和尚頭心(後腿肉)1780,因為厚切,肉質的軟嫩度相對來的突出,不敢吃太油和牛的朋友,這一塊肯定不會讓你失望,尤其是肉質的甜度和細緻度。

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北海道海膽生牛肉2250,切成圓絲狀的生牛肉,入口因為有海膽之助顯得特別滑溜,在咀嚼度帶著討喜的軟Q和咀嚼後的微化,甜度再次得到海膽之助,甜得極有層次,也甜得亂七八糟,連同底下的洋蔥和黃瓜絲一起入口更形美味。

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佐渡牛カルビ1280日幣,肉質軟嫩、油化、咬勁兼具,價位上也相對合理許多,是店裡可以放手一點的燒肉選項。

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我記得是牛心580日幣,友人說這可以生吃,但沒人敢,於是略烤了後入口,口感端相較有咬勁,甜度比想像中來的理想,也沒有令人害怕的腥味,旁邊略帶的油質挺味美的。

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松露月見壽喜燒,這算是我在日本燒肉也很常點的吃法,但在台灣相對比較不多見。

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簡單講就是以壽喜燒的肉片(略厚一點),上烤架略烤,再像壽喜燒沾蛋黃的吃法,一、兩片會覺得好吃,吃多了也容易膩口。

 

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但是這裡還有幾種更狂野的吃法,大氣的刨上松露,蛋黃則是整顆。

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老實說,我不覺得刨上松露有蠻多好吃..但視覺效果肯定是令人哇哇大叫,每個人的手機也老老實實的跟著拍照。

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加入一小團飯(不是醋飯),吃起來像握壽司,而且因為多了小飯糰之故,味道端也較不油膩,我還蠻喜歡的。

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最後就是更奢華的灑上佐渡金粉........,最後還有一個加海膽的吃法我沒拍到,反正極盡奢華的食材,通通一口氣堆上就對了......記得,這一餐我們四五人,吃了快6萬日幣...但還不是我在日本吃過最貴的燒肉。

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我記得這布朗尼粟子冰淇淋底下是挫冰。

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蘋果泥、肉桂冰淇淋,底下是蘋果切片,另類的冰蘋果派,比之剛剛的冰布朗尼挫冰,我更喜歡這個。

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燒NIQ(官網):新潟県 新潟市中央区 弁天 2-4-19,電話:+81-25-282-5529,營業時間:17:30~24:00

更多:北陸-新潟 (43)

 

    

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