京都祇園円山 かがり火(官網):京都府 京都市東山区 円山公園市営駐車場北祇園町北側350,電話:+81-75-541-0002,營業時間:11:00~21:00

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在京都這個歷史古都煩腦吃什麼感覺就是一件愚蠢的事,但在早期剛到日本時確實有過這樣的掙札,卻是苦腦於這個也想吃那個也想吃; 京都的「壽喜燒」絕對是我最想吃的料理,當在地友人這樣問我時,但他卻堅持要我先嚐嚐京都最有名的豆腐。於是,像這樣可以同時嚐到京都壽喜燒和豆腐的古宅風餐廳,便成了首選。

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祇園円山 かがり火位於著名的八坂神社附近,後來才知道它跟南禪寺著名的湯葉懷石料理,tabelog:3.68的「南禅寺順正」是同一個餐飲集團,另外創業於大正12年(1923),將近百年的古民宅咖啡館,我一直想去的「清水五龍閣」也是他們集團的。

 

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至於「祇園円山 かがり火」也算是有數十年歷史的老店,近年來為配合觀光客的改建,也開始接了不少國外旅行社的同業,算是一間有歷史,有風味,以京都來說也算價位親民的餐廳。

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這裡的主要用餐空間以大小包廂為主,1、2樓加起來約莫可以容納100多位客人,遠比外觀看起來大得多,因為開放團客用餐,所以一般散客想來,最好先行預約比較保險。然後可能是有團客的關系,在tabelog的評分不算太高,只有3.25,也不見太多的評價留言。

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當天我們夥同京都觀光局和幾位旅行社的友人一起來的,榻榻米的包廂非常的大,工作人員有著熟」且親切的笑容,服務大抵上有京都的水準。

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午間的商業套餐意外的很便宜,不籲是涮涮鍋或是壽喜燒的定食,1620、2160都是一般人可以負擔得起的店。題外話,不知道有沒有人跟我一樣,不太敢隨便進京都像這樣的古民風餐廳,就怕口袋不夠深,會走不出餐廳...。祇園円山 かがり火的價位,讓我想起個人也很愛的淺草米久

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參考食記:【日本-東京淺草美食】米久本店壽喜燒.淺草百年老店.價格、美味,用餐環境都完美

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除了壽喜燒、涮涮鍋外,這裡也有各式各樣的火鍋,包括相撲鍋、咖哩鍋和鴨肉丸子鍋等。

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加了櫻花醃漬的蘿蔔和醬菜,是霸氣的用大盤子裝盛當前菜、小菜。

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豆腐、洋蔥、蔥段、蒟篛絲、牛蒡、白菜、車麩和超級多的豆芽。

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當天我們吃的是壽喜燒套餐,每人是3560日幣,看起來這牛肉好像沒太多油花,一開始我還擔心是不是好吃.....,但其實它是兩種肉疊在一起。

 

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隨著服務的大姐慢慢把牛肉攤開,我才發現油質的都下方,而且一方超級大片,豬油先在熱鍋裡墊墊底。

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有日本很多餐飲文化都分關東、關西派,雖說如今資訊、交通發達後漸漸沒有太多分別,但其飲食習慣還是深深影響著這一代日本人;簡單說關西風是用煎、烤,關東則像是用煮的,這在順序上就有所差別。一般來說關西(含京都),在涮過豬油後,就會開始空鍋炒牛肉,就像上面這張照片一樣。反之,關東則是像吃火鍋那樣,會倒入壽喜燒醬汁,放入所有的料後,慢慢開始煮牛肉。

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老實說我比較喜歡關東風,理由是較能控制牛肉的熟度,關西後多半的燒喜燒吃起來有一點點像牛丼,當然我指的是肉的口感,另外關西、關東在醬汁上也略有不同,關西以醬油、味琳、水等調出自己喜歡的湯汁,關東則一般會用店家調好的壽喜燒醬汁,食材方面除了豆腐、牛肉、蒟蒻、蔥段外,其他多半依各家有所不同,這家的特色是車麩和超大量的豆芽。另外,有些關西,尤其是京都的壽喜燒店,還會撒上大量的白糖或是酒,但這家好像並沒有。

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醬汁則是邊煮邊加,整體來說鹹汁略略偏鹹了一些,幸好還有水可以隨意調整。

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整體來說牛肉的軟嫩度非常的好,但油質對我來說略少了些,但畢竟是這個價位,不管是口感還是味道都算cp值不差。至於沾的是蛋黃還是全蛋,全憑各自喜好,但一般來說我看日本人幾乎都是全蛋,不好蛋白的也許可以打勻一點再沾。

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吃完壽喜燒,服務人員端上碗、蔥、薑末,一開始我以為壽喜燒也能煮雜炊哦?

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結果,原來是豆腐的製作體驗,像這樣的豆腐桌邊diy,服務,在京都許多餐廳算是常見的。

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比方我在下鴨附近的老豆腐店,就體驗過桌邊diy豆腐六味宴【日本-京都-美食體驗】專業京都深度體驗、旅遊規劃KYOTO HANDS ON TOURS-京都豆腐老店,手作體驗

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不知道為什麼,京都的豆腐就是好吃,就連豆皮等相關製品都特別好吃,這份豆腐的口感非常特別,滑順的就像豆花...但好像兩者本來也就差不多的東西(笑),入口那是滿滿的豆香,簡單淋上醬油、芝麻、薑末,好吃的亂七八糟!

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京都祇園円山 かがり火(官網):京都府 京都市東山区 円山公園市営駐車場北祇園町北側350,電話:+81-75-541-0002,營業時間:11:00~21:00

更多:關西-京都 (61)

 

    

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