【日本福島-郡山美食】味堂ほるもん焼.郡山福島牛燒肉.ホルモン老店,tabelog:3.43 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

味堂ほるもん焼:福島県郡山市駅前 2-5-8，電話:+81-24-933-3855，營業時間:17:00~23:00(星期日休)

燒肉一直是我在日本所有料理中的第一名，相信對多數的台灣旅客也是，但有時想吃點什麼三大、幾大和牛又覺得荷包負擔不起。其實我覺得在日本想吃燒肉，最佳的選擇是當地的老店，而且最好是主打「ホルモン」而非燒肉，通常這樣的店都會是大碗又滿意，最少我屢式不爽;今天要介紹的郡山老店「味堂」也再次證明老店通常好吃又便宜的道理，最少之於燒肉是如此。

「味堂ほるもん焼」離郡山車站大約只有2、3分鐘的距離，但不在最熱鬧的商店街，而是在一旁的「日之出通」邊上，但幸好地形不復雜轉進巷子就能看到。

會知道這家老店都是從當天住的飯店櫃台人員口中得知，有點帥的小哥告訴了我們兩家老店，另一家是早前分享過的鰻魚燒老店【日本福島-郡山美食】水國蒲燒うなぎ.郡山五大鰻魚飯老店tabelog:3.48

先衝了水國後，我們又來到味堂，果然外貌就是老店的氛圍，就當天小哥的說法此店在郡山有四十多年的歷史，幾乎只要郡山人都知道，甚至吃過。看倌不曉得有沒有注意到一件事，通常這樣的內臟燒店寫的都是「ホルモン」的片假名，但味堂卻是以平假名的「ほるもん」顯示，這當中不知有沒有什麼特別的故事或是用意?

當天因為我們到得晚(約十點左右)，但店裡依然高棚滿坐，這張是我們吃完快十一點時拍的，老闆夫婦都在收店了.....

老實說在日本到處都有自己的和牛，但冠上名字就得花上多一點的費用，值不值得端看個人的消費能力，就我個人而言不必太追所謂的品牌和牛，雖然我和友人曾兩人吃了5萬日幣的米澤牛燒肉.... ，如何挑選自己喜歡的倍位才是重點。但當然你口袋夠深厚，也不是不能吃那麼名貴的和牛。

看到這份menu我和朋友直呼太便宜了啦...最貴的部份也不過880日幣(福島牛)，這就是老店的魅力，也許可以選的部位不多，但絕對物超所值，可以花少少的錢，吃得很爽很爽!

這裡使用的烤盤比較像成吉思汗烤羊肉那種，好處是油會隨地形流到鍋邊，據說東北有很多燒肉老店都依然用這種舊式的烤肉盤。

即然是成吉思汗的烤盤第一份就來「ジンギスカン」( 生ラム)680日幣，說是羊肉但口感和牛肉幾乎沒什麼分別。生ラム通常這部份指的是羊五花，這部份的油質會比較甜美，但羊肉的味道也會略重一些，個人非常推薦，當然前提是你喜歡羊肉。

第二份自然是我們最期待的福島牛880日幣，上面寫的倍份是「カルビ」，通常燒店店的「カルビ」都是招牌，油質也通常會比較豐富，但這一份福島牛卻相對沒太多油質，吃起來的味道、口感反而有一點像橫隔膜，但口感端更軟嫩，也沒那份獨特的內臟味，雖然油質的部份不多，但非常鮮甜。然後我發現一般的燒肉店會分鹽和タレ(醃過)，但這裡的タレ醃的很薄，醬汁的甜度也不至於因為太高而破壞了肉質本身的甜度。所以如果你跟我一樣不愛太厚重的醬汁，那這家你可以試試看。

接下來是店家推薦「味堂」的招牌高原豬，端上來時我一度以為是肝，但吃起來又確然很是爽脆，即便切的不是太厚，味道端和牛舌大大不同，相對來說也許我還是愛牛舌多那麼一點，但這一份高原豚舌也確然頗為好吃。不曉得為什麼我就是覺得豬舌要用台灣黑白切的方法才是最好吃的XD。

這份同樣是高原豬，是豬頸的部位，550日幣雖然份量不多，但油質的鮮甜和豬頸的脆口，當真讓人欲罷不能，一口接一口，其實力半點不輸福島牛，好吃的亂七八糟。

招牌「ホルモン」才450日幣，油質豐富得不得了，而且半點沒有腥臭，不用傳統的味噌醃漬，改用淡醬油，這讓它烤時興許沒那麼的香，但入口時的甜卻越發明顯，超級好吃!其實本來店裡還有一份招牌內臟是「コロコロほるもん」(腸子的前端，吃起來比較脆口)，可惜當天已然完售..。值得一提的是這部份因為不好處理，通常只有「ホルモン」店才有，一般燒肉店比較少見，如果你喜歡脆腸的口感，那看到時記得點上一份嚐嚐。