田中屋:福島県白河市横町21(白河車站步行5分鐘)，電話:+81-248-22-3054，營業時間:11:00～14:00、15:30～18:00

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提到福島拉麵九成九的人會說「喜多方」這個據說是關東醬油拉麵的發源地，但其實福島的「白河拉麵」也是挺有名的，在這個不算大的城市裡，光是超過3.50以上的拉麵店就有近十家，白河拉麵是日本福島友人口中的鄉愁。行前查了一下標名最高的是「とら食堂)」3.75，但因為離車站的距離相對遠了些，於是選擇離車站走路只要5分鐘左右的田中屋，但沒想到吃完都快一點半了門口還排著近二十個人....。

 

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那次去福島白河，其實是為了追尋明治維新悲劇戊辰戰爭的起點「白河小峰城」而去，【日本-東北-福島】【日本100名城】明治維新.戊辰戰爭的悲劇-白河小峰城，行前請福島推薦白河的美食，得到的是令人意外的「白河拉麵」;他說也許大家都比較知道福島的喜多方拉麵，但對他說說「白河拉麵」才是最能代表福島的拉麵，本以為他是白河人，但其實他出身、長大都在會津若松市。

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提到福島白河還有一樣東西很具代表性，那就是不倒翁，在這裡有一個歷史超過300年的日本三大不倒翁市集，每年的2/11都會有近700個攤位，吸引十數萬的觀光客到此。

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參觀完白河小峰城後，決定在白河市散散步，但散步前得先填飽肚子，於是來到田中屋前，十二點半左右到現場，前方非著還有五、六位客人，等了約15分鐘得以進到店裡。

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這沒想到進到店裡還有七、八個客人在等....又等了近二十分鐘才就位...店裡的座位差不多20來人，幸好店家麵煮的快，客人也吃得快，翻桌算是蠻快的。

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通常這種鄉下地方的老店，都會有許多電視、名人來訪，田中屋也不例外，不過看了一下沒一個認得...。

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因為沒有menu只能學五郎抬頭托腮沉思著..心想友人只告訴我要來這吃「白河拉麵」，但牆上的menu卻沒白河拉麵可選....，也許是看出我有選擇障礙，走過我前面的大嬸建議我點「ワンタンらーめん」說是這店的特色。

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「ワンタンらーめん」750元，所謂的「ワンタン」指的就是我們的餛飩，除去看不太清楚的「ワンタン」，整體的視覺其實和「喜多坊」拉麵沒太多差別，不管是叉燒、海苔、筍干或是小魚板，硬要說比較特別的是那兩根小四季豆，這是我在日本吃過一、兩百家拉麵中少見的食材。

 

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湯頭方面也和喜多方一樣是醬油為底，但風味淡上一些，然後就是輕輕的雞骨油甜，喝來相對清爽順口，即便喝到最後一口仍不覺得死鹹，也許比之喜多方拉麵我更愛一些也說不定。

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後來就友人的說法白河拉麵幾乎清一色是手打中捲條，略薄的麵體，帶著意外討喜的微咬勁的麵條吸湯能力相當不錯，吸起來很涮嘴，沒兩三小下就吃完了。

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主要的配角餛飩約有五、六個，皮很薄也很大張口感滑溜的很，泡在湯裡很快就會軟爛掉，所以建議快一點吃，肉餡的味道和台灣的餛飩差很多，份量也偏少。

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叉燒看起來偏乾，油質不多，但實際吃起來卻還可以，最少不會過乾過膩口，咀嚼後的肉甜相對來說有記憶點。

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田中屋:福島県白河市横町21(白河車站步行5分鐘)，電話:+81-248-22-3054，營業時間:11:00～14:00、15:30～18:00

更多:東北-福島 (55)

 

     

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