食堂なまえ:福島県喜多方市字永久7693-3,電話:0241-22-6294,營業時間:10:00~18:00(但通常一點左右就賣完)

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喜多方是眾所皆知,日本三大拉麵,關東醬油的發源地。是以,在這個一級戰區,存在著許多名店。當然,名店伴隨著就是大排長龍,而且這裡的拉麵店,多數只營業中午。當中坂内食堂和食堂なまえ,可謂是一時瑜亮情節,在地人加上網路發酵,像照片這樣的人龍還算少呢!

 

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之於很多人喜多方等同拉麵,但其實喜多方除了拉麵外,也有不少知屬的酒造(清酒),有機會再跟大家分享,另外個人喜歡在喜多方吃完拉麵後,隨興也隨意在市內散步,遠望著福島人的聖山盤梯連峰和近處的河流,有一種說不出的寧靜之美,空氣自然新鮮不過。

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另外,你可知道喜多方有一條連綿三公里的垂枝櫻櫻花隧道?參考遊記:【日本-東北-福島-喜多方賞櫻】連綿三公里枝垂櫻花瀑布隧道-舊日中線記念自行車步道のしだれ桜

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回到喜多方市內,這市內據說目前為止仍有多達120家的拉麵店,當中最具代表性且有話題的便是所謂的三大拉麵,或者網路上有人稱之為「最難吃到三間拉麵」,而這三間拉麵店,剛好也是tabelog分數最高的三家,除了前面提過的雙雄坂内食堂和食堂なまえ外,還有まこと食堂。不過最近在網路上討論度極高的食堂 はせ川已然悄悄竄了上來。

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可能是有緣無份,也可能是我的拉麵魂正快速消退,每次來喜多方都吃不到其他三家,倒是食堂なまえ吃過三次...,連這家,我在喜多方一共吃過五家拉麵。

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有個吃過十多家的日本拉麵友人說,其實他覺得大可不必跟著排名店,就他的感覺,喜多方的拉麵大同小異,除了因人而異的濃淡外,都相當美味。我偷偷問了他,覺得最喜歡,他一邊捉頭一邊笑著說:「坂内食堂」,我也回笑答了一句:「やっぱり」。

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記得那天是11點許拍到店門口都是人的畫面,於是我們轉往其他家拉麵,要嘛沒開,要嘛賣完,回到店裡時剛巧人龍消失,抱著吃不到的心理問了一下,居然還沒賣完。不過一樓已滿,這才發現原來店裡還有二樓。

如果你不知道要吃那家,又不想花時間排隊,那麼以下的老麵會倒是可以參考。這個團體由當地的拉麵店、製麵業者、以及其他與拉麵相關的店家共同組成的團體,除了推廣喜多方拉麵之外,也做為當地喜多方拉麵的烹調技術、製麵技術等的保存與精進

官網:http://www.ramenkai.com/

  • 1.ほまれ食堂
  • 2.佐久山食堂
  • 3.赤れんが食堂
  • 4.一平
  • 5.生江食堂
  • 6.かど屋食堂
  • 7.ひさじ屋食堂
  • 8.蔵々亭
  • 9.食堂いとう
  • 10.こうへい
  • 11.老麺まるや
  • 12.福島屋
  • 13.たまよし食堂
  • 14.蔵美
  • 15.あべ食堂
  • 16.勝っつあん
  • 17.朝昼夜
  • 18.蔵一番 やまぐち
  • 19.こんどう食堂
  • 20.浜町食堂
  • 21.中華料理春園
  • 22.蔵前
  • 23.松食堂
  • 24.坂内食堂
  • 25.大三元
  • 26.伊藤食堂
  • 27.たんぽぽ亭
  • 28.葵飯店
  • 29.春月食堂
  • 30.大安食堂
  • 31.くるくる軒
  • 32.宝夢蘭
  • 33.来夢
  • 34.いそべ食堂
  • 35.吉本屋
  • 36.源来軒
  • 37.本家大みなと味平
  • 38.桜井食堂
  • 39.丸見食堂
  • 40.食堂なまえ
  • 41.大喜
  • 42.すがい食堂
  • 43.老舗上海
  • 44.すがい食堂バイパス店
  • 45.あじ庵食堂

ps:紅字代表我吃過

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二樓的和式榻榻米座位,用餐的氛圍一點也不輸一樓,而且感覺更自在,除了要盤腿外。

 

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除了拉麵外,意外發現居然還有烏龍麵、炒麵,甚至炒菜、炒大腸等配菜。

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叉燒麵650日幣(手打麵加100日幣,我覺得食堂なまえ和其他的喜多方拉麵相比是不油,清徹的湯頭甚至沒看到半滴油。

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湊近看才發現油在邊邊角角,第一口我刻意避到湯面上的油,果然只得淡淡的醬油香,除了醬油外,不同的店家會用鹽、干貝、蛤蜊、昆布、甚至是豚骨去調味。食堂なまえ的湯頭,一整個金黃透明,喝來極為溫順涮嘴,,猜想只了鹽去調味,除了醬油甘甜外,那一匙油算是化龍點睛,在清爽之餘留下意猶未盡的油香。喜歡清爽拉麵的朋友,絕對會喜歡。

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中捲的麵條據說是店裡手打自製,咀嚼端非常討喜,吸湯功力一等一,不小心還會吃到湯汁四灑.....這麵和清爽的湯頭,超搭。

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叉燒和湯、麵一樣都屬於清爽型的,即便肥、瘦的比例看起來約6:4,入口肥肉的油甜和瘦肉咀嚼後的肉甜,超級好吃,要不是賣完了,超想加點一分叉燒xd

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食堂なまえ:福島県喜多方市字永久7693-3,電話:0241-22-6294,營業時間:10:00~18:00(但通常一點左右就賣完)

更多:東北-福島 (65)

 

    

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