備中高梁すし好:岡山県高梁市栄町1316-2,電話:0866-22-7074,營業時間:12:00~14:00、17:00~21:00(不定休)

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「壽司」無疑是日本料理的代表料理之一,但也許它也是日本眾多美食中高低價格差別最大的料理,當我們看到某日式壽司招牌寫著「鮨」(日文壽司的漢字),總有很貴的印象。但事實上除去東京大城市如米其林等級的壽司店外,在日本各地還是有相當平價的壽司店,這些在地的壽司店,通常標榜的通常是在地魚貨食材,份量大,價格親民,用餐的氛圍也多了一份濃厚的人情味。

 

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「岡山」應該是許多日本迷都去過的地方,但要提到「備中高梁」恐必去過的就不算多了,除非你是歷史迷,是日本戰國名城的粉粉。備中是日本古代的令制國之一,屬山陽道,又稱備州。其領域大約為現在岡山縣的西南部,也就是現在的高梁市一帶,也因此有了「備中高梁」之稱。

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(照片來源:絕景日本)

在日本最有名的天空之城,應該是「竹田城」,但竹田城其實僅存城牆遺跡,但「松山城」仍保有天守閣;而且是目前12座僅存(非重建)的天守閣之一,並且是12座中最高、也是最小的一座天守閣。而離「備中松山城」最近的JR車站,便是伯備線的「備中高梁站」。

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在「備中高梁站」有巴士可以接駁到松山城,若然你想拍天空之城的模樣就得到備中松山城展望台,詳細的交通可以參考早前小虎分享過的【日本100名城】【中國-山陽-岡山】備中松山城

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高梁作於曾經是備中松山城的城下町,卻漸漸走向人口減少、城市沒落的後塵,較有商業行為的餐廳對多半開在車站附近。是以,多半要去備中松山城的遊客都會選擇在備中高梁站附近用餐,用完餐若然還有時間,也許可以依著在車站拿到的地圖,在高梁文化老街上穿弄走巷,沒準會發現更多不為外人所知的旅遊樂趣。

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這間壽司店是岡山友人帶我們來的,它就位於備中高梁站步行約5、6分鐘可達的距離,當天我們趁著一大早攻略了備中松山城,午餐便順勢在此用餐。

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「すし好」是散落在各下町的那種壽司店,沒有華麗的裝潢,只有濃濃的人情味,記得用餐的那天幾乎都是店家的常客,也都坐在檯前和大將夫妻閒話家常。

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觀光客的我們被帶到有一點小,卻也有一點可愛的小包廂。

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「舌代」(ぜつだい)本意是代替口頭說明的便條之意,在餐廳裡通常被翻譯成「菜單」,通常這種下町的壽司店都不會太過復雜,隨大將喜歡的隨興料理也所在多有。

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看了半天也看不出所以然,只好接受友人的提議點了2106日幣的壽司付,一盤共有九貫壽司,而且貫貫特大,沒吃就覺得飽足感十足!

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超厚超大的鮭魚軟嫩甜化的不得了,搭上一點泡過水的洋蔥,一整個更加鮮甜多汁。

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穴子也切的很厚,口感幾乎是入口即化,刷上的醬汁也不至於太甜或太鹹,但醬汁的鹹甜過去,穴子的甜度一湧而上,好好吃!

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黃瓜捲一如以往的吃不懂(笑),超大的瓜捲中間還夾著煎蛋,吃起來特別水嫩飽嘴。

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鯖壽司據說是高梁一帶的名物,外觀看起來有一點像壓壽司,外層用白昆布包起來,裡面則是漬過的昆布鯖魚,味道端帶著略多一點的微酸,咀嚼後飯粒的甜和鯖魚的鮮依序而來,超喜歡。帶路的友人見我們喜歡,又買了一捲(1620日幣)在回程的火車上享用。

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玉子燒非常的多汁,加了更添風味,好吃到想再加點一捲。

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味噌湯裡放了不少蜆仔,整體的味道多了鮮,卻有一點略鹹XD

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非常親切的大將夫妻。

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備中高梁すし好:岡山県高梁市栄町1316-2,電話:0866-22-7074,營業時間:12:00~14:00、17:00~21:00(不定休)

 

     

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