みやざき晴夜:宮崎県宮崎市橘通西3-1-14 ラルーチェビル 1F,電話:0985-64-9003,營業時間:17:00~24:30

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早前去日本很不愛去居酒屋,因為一直以為這裡只是喝酒的地方,不會有什麼美食,但當你了解日本飲食文化後,你會發現在地的居酒屋反而能嚐到許多大餐廳吃不到的鄉土料理,即便這些料理在當地人眼中不算什麼名物,但總能意外嚐到:「原來這樣的食材,可以這樣料理,原來這種料理在這個地方不太一樣」等驚喜。今天要介紹這間在宮崎的居酒屋,就可以一次嘗到幾乎所有的宮崎鄉土料理哦!

 

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みやざき晴夜位於宮崎車站步行約十分鐘左右的地方,附近到處都是像這樣的居酒屋,我問宮崎友人為什麼選擇這間,他想也沒想的說:「因為這間他常來喝酒....」。因為我們到的當天,整間居酒屋都是人,詢問的結果是不方便拍餐廳內部,理由當然是為了其他客人的隱私,基本上店裡是大小包箱為主,想了解的朋友可以參考:https://tabelog.com/tw/miyazaki/A4501/A450101/45006157/dtlphotolst/3/?smp=s

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然後呢,在日本像這樣很大間的居酒屋,通常菜單都好幾大本...拍都拍不完(笑),如果真的像我這種有選擇障礙的,也是也是可以直接點選套餐。詳細的菜單請參考:https://tabelog.com/tw/miyazaki/A4501/A450101/45006157/dtlphotolst/1/

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或者是參考季節性的推薦料理。

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說到伊勢海老(龍蝦)可能大家都會直接聯絡到三重的伊勢吧,但不說你可能不知道宮崎的伊勢海老也是相當有名的,我還曾經在宮崎吃過「龍蝦霜淇淋」.....。

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伊勢海老蝦拼盤,其實當天是宮崎友人請客,於是就把點菜的重責大任全交給他,沒想到他也很夠義氣的直接上「龍蝦拼盤」,整體加稅金約是3500日幣左右,而這份是和宮崎牛握壽司和其他生魚片的組合套餐,印象中好像是5000日幣左右。

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龍蝦肉生魚片當真非常Q彈,甜度也很夠,不敢生吃的朋友也可以選擇烤龍蝦。

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龍蝦頭和腳煮成味噌湯,四個人一人一碗,什麼你問我好不好喝?你在日本有喝過加了龍蝦然後不好喝的味噌湯嗎(笑)。

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宮崎牛握壽司,單點的話我要是沒記錯一貫是450日幣,略為燙過(不是炙燒)的宮崎牛,根本不用咀嚼就化在嘴裡,說起來搞不好底下的壽司飯還比較有口感(笑),但這兩貫的宮崎牛感覺油質較少,但雖說如此也是夠好吃的亂七八糟!

 

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炭火地雞,大概是在宮崎我僅次於宮崎牛的第二樣料理,也許很多人會說烤雞肉不是日本到處都有嗎?是都有,但宮崎特別不一樣,因為這烤過的地雞一入口那是滿滿的炭香,即便冷了香到不行,我超愛超愛超愛這香味,每次去宮崎我總要找間炭火地雞專門店,好好的喝上一杯!

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かつお藁焼き,かつお指的是我們常常吃的鰹魚,藁指水稻、小麥、玉米等禾本科農作物成熟脫粒後剩餘的莖葉部分,但通常用的是曬乾的稻草,這道料理來自宮崎對岸的「德島」,簡單說就是用稻草燒過的鰹魚,稻草香的魚皮加上札實鮮甜的鰹魚是這道料理的精彩之處,沒想到在宮崎也能嚐到這道美食。

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にくまき(肉捲),這道鄉土料理算是宮崎人氣很高的B級美食,街頭巷尾不乏「にくまき」的專賣店;にくまき中文是肉捲,但實際上中間是飯,所以有些中文直接翻成肉捲飯,或是肉飯糰。相對於頭邊的にくまき,這裡的醬汁較不那麼的濃膩,甚至有些店還會放上一層起司後再炙燒;五花肉烤過怎可能不好吃,裡面的飯是有調味過的,有一點像咱們的油飯,是道口感、飽足感兼具的小食。

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宮崎牛たたき,たたき的料理手法一般常見於鰹魚,但這幾年也常見於其他魚料理,甚至是肉料理。基本上就是把魚或肉表面微煎或微烤(約一兩分熟),然後切成薄片,或淋或沾醬汁。比之生牛肉,在味覺的前端多了一點油焦香,當然此料理的重點還是食材的鮮度,整理來說就是生牛肉多了一點入口的熟食香氣和口感。

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薩摩揚げ,薩摩揚是日本代表性的美食之一,是鹿兒島的名物,也有人稱之為「關西天婦羅」,現在是日本到處都可以嚐到的B級美食,尤其在每條老街,總有一天家專賣店。基本上和我們的甜不辣有一點像,作法是把魚肉打成漿後,入油鍋炸酥至金黃油酥,有些老一輩人受過日本教育的會說台灣的甜不辣就是從日本薩摩揚演變而來。

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鯖魚押壽司一般來說發源於關西一帶,大阪人稱它為「バッテラ」,但同樣如今也是日本到處都能嚐到的料理,即便作法有那麼少許的不同;就宮崎友人的說法,鯖魚豐厚的油質非常搭宮崎的燒酌,因此鯖魚也是宮崎人非常喜歡的魚類之一。這間的作法是在鯖魚中間夾了紫蘇、上面放著細蔥和鮭魚卵。一般來說這種鯖魚押壽司的口味都會偏酸甚至是微鹹,但也許是鮭魚補足了鹹味,所以感覺在單吃鯖魚時不那麼的鹹,整體的口感相較其他地方的鯖魚壽司清爽的多。

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炸大手羽,在山口一帶稱之為山賊燒,有這裡有兩種吃法,一是炸二是烤,烤的過程只灑上薄鹽,吃的是雞翅本身的鮮和甜,但不知為什麼我覺得少了我愛的油香..... 肉質吃起來也沒那麼的細....,倒是擠上宮崎的名物「向日」風味挺特別。

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吻仔魚湯玉子燒,把玉子燒放在湯裡據說也是宮崎的鄉土吃法之一,喜不喜歡就見人見智,吃起來感覺特別滑嫩多汁,對我來說算是喜歡多一些,真要說缺點可能是煎、燒出的蛋香弱了一點,加上吻仔魚除了多一點魚鮮,也補足了一點微鹹香。

 

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メヒカリ揚げ,メヒカリ一般翻成目光魚,雖然細小卻是深愛魚,肉質細緻肥美,炸後連魚骨可以一起下肚,口感有一點像我們的那個魚很綿很細很化,炸到油酥香超級涮嘴的。

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這道我忘了名字,但總之一開始以為是鐵板蒸蛋,但其實是馬鈴薯,但這馬鈴薯泥的口感又特別細滑,烤焦的部份有一點像起司的口感,和著跳舞的柴魚片一起吃頗奇妙

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明太子煎蛋,你喜歡明太子嗎?你還吃煎蛋嗎?如果兩者皆是,那來這一定要點,因為我也是,明太子和煎蛋根本是好朋友,烤過熔化後的明太子整個巴在煎到金黃的蛋皮上,誰受得了....。

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如果你到過宮崎,一定會發現很多餐廳、居酒屋都有賣辛麵,就像很多韓國烤肉,最少一定會端上這一碗,據說宮崎的辛麵也確實是從韓國傳過來的,而辛麵也是宮崎最具代表性的麵食之一,至於味道也真和韓國的辛麵差不多。不過有意思的是宮崎的辛麵,還有分白的和紅的。

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みやざき晴夜:宮崎県宮崎市橘通西3-1-14 ラルーチェビル 1F,電話:0985-64-9003,營業時間:17:00~24:30

更多: 九州-宮崎 (8)

 

     

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