壱番館(官方網站) :広島県 尾道市 土堂 2-9-26,電話:+81-848-21-1119(不接受預約),營業時間:11:00-19:00(星期五休)tabelog:3.53

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提到日本拉麵的發源地一般都會說福島的喜多方,但偏偏有一個地方人不這麼認為,那就是廣島的尾道市。是以,日本有一個說法那叫「東喜多方、西尾道市」這兩個原方雖然為了誰是拉麵的發源地爭論不休,但唯一共同處就是兩地的拉麵都偏中華拉麵,即便如此兩地的拉麵還是大大不同。依個人的感覺是尾道偏濃厚多半帶點豚背脂,喜多方則偏清爽多半偏鹹味拉麵。兩相比較我偏好尾道的中華拉麵多一點。

 

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如果問我日本最喜歡那個區域我想也不想便會答東北,但若然問單一城市「尾道」般定在前三位,即便我只去過一次,便足以深深愛上這座緊臨瀨戶內海的山城。我在等,等一年的春天再爬上櫻花盛開的千光寺,我在等,第一年的夏天,從尾道出搭上渡輪,來趟瀨戶內海的跳島之旅,我在等,等某一年的秋天騎著自行車在岸邊,隨意拾起一點浪漫,我在等,某一年冬天走過貓之道,遇見那個喜歡貓咪的妳。

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有關尾道,有興趣的朋友可以參考早些日子分享過的【日本-廣島旅遊】愛上尾道的五大理由.景點、美食、住宿、散步地圖全攻略

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提到尾道這個拉麵一級戰區,純以tabelog的評分來看,3.50以上的不在少數,最廣為台灣人知道的可能是這家據說是台灣人開的「朱華園」(tabelog:3.69)是尾道分數最高的拉麵店,其實我們本來也是想來吃這間,可惜當天沒開。

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另外東康珍、めん処 みやち、クラウン也都有3.55的高分,還有這家台灣人也頗喜歡的雜兵也有3.51不錯的表現。

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回到今天要介紹的這家,也是尾道當地人頗推薦的拉麵店,招牌是角煮拉麵,分數則是3.53分。

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店裡檯前和旁邊四人座的椅子加起來約是30多個位子,但用餐時還是經常大排長龍。

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牆上掛著尾道拉麵的由來,簡單說就是從中國福建的張先生從中國把拉麵帶過來,也就是現在的尾道拉麵,文中也提及尾道拉麵多半用的是手拉麵,而壹番館使用的是手打熟成麵,湯頭以瀨戶內海小魚,蔬菜、豬、雞兩種骨頭熬成的醬油湯頭,再淋上一點豬背油增加香氣。

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一進門就聞到一抹濃濃的湯頭鹹香和角煮的肉甜,尋著香味居然還真看到一大鍋角煮,有一點像台灣的焢肉(口水)。

 

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除了招牌角煮尾道拉麵外,還有昆布拉麵、蔥拉麵和泡菜拉麵的選擇。

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酷愛角煮拉麵(95日幣)的我,自然不會放過店家的招牌,另外追加了友人推薦的白蔥絲(100日幣),麵上的角煮足足有三、四塊,蔥花也給得頗多,附帶一提的是廣島的蔥也是名物哦,是目前為止我在日本吃過蔥最好吃的地方。附帶一提的是,如果你和我一樣是蔥控,真心建議和我一樣加點一份白蔥絲,非常非常非常好吃!

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友人點的叉燒拉麵840日幣,叉燒當對角煮來的薄但同樣軟嫩油甜,略炙過的叉燒帶著迷人的油香。

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湯頭方面醬油的鹹比我想像中低很多卻帶著甘醇的回甜,即便味道不重,同時還夾雜著一點魚干的鮮、大骨的香氣和豚背油的油甜,非常有層次且耐喝的湯頭,尤其加入大量的蔥花一起入口,好喝的亂七八糟。

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麵條方面算是細直麵,但比較接近台灣的陽春麵,咬勁、香度都很對我的味。

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最後就是我愛慘的「角煮」又軟又嫩口感極好,帶點不肥膩的油質,醬油煮過的香氣比眼睛看到來的厚實卻不死鹹,好吃的亂七八糟。

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半熟蛋也極有水準,尤其是有兩種不同口感的蛋黃,火候的掌控極好。

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煎餃一如過往我還是覺得台灣的比較厲害,即便有讀者一直跟我說煎餃和煎水餃不一樣.....

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在尾道若然是名店,多半會推出自己的拉麵禮盒,壱番館自然也是。

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另外,再推薦兩家當天帶路朋友推薦的甜食,這家在站前的商店街「紅豆餅」非常的大,外皮有一點像「蛋糕」較澎鬆、口感略乾,但當中的紅豆餡非常的飽滿、札實且不甜不膩,買一個當散步點心相當不錯。

 

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吃完拉麵天氣開始轉暗,帶路的朋友又推薦這家連在地人都狂推的冰淇淋店。查了一下不得了,這家冰淇淋店居然有3.60分。

參考網頁:https://tabelog.com/tw/hiroshima/A3403/A340302/34001124/

 

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店裡的冰淇淋口味很簡單,最推薦的是「雞蛋冰淇淋」。

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最後我們點了150日幣的「 カ」。カ指的是外邊的餅皮,以前日本的冰淇淋不管是甜筒還是像這樣的餅皮都是這種的,它吃起來的口感有一點像「最中」但又更薄更酥。然後這家的「カ」真的非常厲害非常好吃,興許是我吃過最酥最好吃的。冰淇淋的口味是雞蛋,據說這是日本最早期的冰淇淋口味,但吃起來有一點像香草冰淇淋,口感很細、味道很清爽。吃完嘴裡居然半點甜膩感也沒有,好吃的亂七八糟,大推加必吃。

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不想邊走邊吃店裡的環境也相當不錯,純木室的小店超有FU。

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壱番館(官方網站) :広島県 尾道市 土堂 2-9-26,電話:+81-848-21-1119(不接受預約),營業時間:11:00-19:00(星期五休)tabelog:3.53

更多:山陽-廣島 (12)

 

     

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