天晴れ 精肉店(官方網站):新潟県新潟市中央区東大通1-6-9-2F,電話:025-241-5561,營業時間:17:30-03:00

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最近這幾年去日本從喜歡吃燒肉慢慢變成ホルモン,尤其是想喝上兩杯時。在日本燒肉店一般可以分成兩種一是「燒肉」、二是「ホルモン」,後者顧名思義主打的是「內臟類」的燒肉,整體來說相對的價位也會比一般專門賣燒肉的餐廳來得便宜些。而這間位於新潟的精肉店,是目前為止我在日本吃過數一數二喜歡的「ホルモン」專門店,主因是這可以吃到一些比較特殊部份的內臟。

 

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那天本來想吃的是另一家離新潟車站同樣不遠的tabelog接近3.6的燒肉店,但因為客滿臨時換了這間分數也是不錯(3.49),離新潟車站更近只要5分鐘左右的「ホルモン」專門店。

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可能是餐廳開在二樓價位上相當合理,我們一群人喝了2多杯大生啤加上胡亂點了幾輪,一個人也還不到5000日幣,算是個人覺得cp值不錯的燒肉店。

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牆上掛著幾張名人的簽名板,感覺上應該是名店來著,雖然我一個人也認不出來...但有些好像是地方電視台來採訪的。

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我長得還算漂亮的女服務生推薦,她笑著指牆上的黑板....連搭訕的機會都不給我(泣),看了一下黑板上除了新潟的名牛「村上牛」外,還有生牛舌、生牛肝和馬肉,但同行的女性友人不敢吃,於是放棄。想吃的村上牛的特殊肩肉也賣完了...。

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於是看了這張桌上的menu,先選了不知道點什麼就選這個的「ホルモン」三種盛合、蔥鹽牛舌和肉肉盛合。

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點完後眼睛瞄到一張很特別的menu,用我破破的日文看起來好像是,只要幫忙拍照上傳卡打就免費的料理....但臉皮薄的我不敢問、也不敢點....。

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特別一提的是,這間燒肉店不大,也可以說有一點擠,但是吸煙系統相當好,吃了一整晚身上的衣服也沒太多燒肉的味道。另外,就是當晚發現不少女生是單獨來吃的。

 

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「ホルモン」三種盛合,三種都是腸子,但部位、油質和同感都不一樣,左邊的略帶脆度,中間的則是油得亂七八糟,右邊シロコロホルモン我們一度以為是牛鞭,但後來查了一下才知它也是腸子的一部份,沒烤前有一點硬Q,烤完後發現根本滿滿的油質..好吃的亂七八糟,就是烤的時間要比較久,要有一點耐性就是了,而這個部份也是我在其他燒肉店比較少見的,同時也是此店的名物。

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肉肉盛合中的三種肉,分別是五花、橫隔膜和油質相對較多的橫隔膜。五花肉向來是我的愛肉,自然是油甜油化都另我滿意,橫隔膜方面我也偏好油質較多的那一塊,即便甜度端也略重了一點(因為這部份是比較靠近內臟的肉)

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牛肩肉看起來顏色有一點黑,油質也不如我想像,倒是吃起來還算軟嫩就是。

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特上牛舌但光看外表不太覺得是牛舌,吃起來又確定有其脆口度,有一點不痛不癢....。

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倒是這份越後名豬「もち豚」的豬舌爽脆的口感讓我驚豔不已,其甜度也半點不輸牛舌,好吃的亂七八糟,以後在日本看到豬舌我也一定會點來烤看看!!!

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這份也是「もち豚」的臉頰肉,也就是我們說的嘴巴肉,吃起來挺有咬勁、口感和甜度都不錯。

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村上牛牛肝,味道非常的重,喜歡牛肝的一定會很喜歡,口感非常綿細是其特點,但不敢吃肝臟的千萬別點......。

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接下來這個是牛的喉嚨,也是此店的招牌特殊部份,本來以為會很硬,結果吃起來是很討喜的脆口,雖然本身的味道不是太明顯,但個人非常喜歡,於是又追加了一份。

 

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接下來這個也是比較少見的部份說是叫「コリコリ」,查了一下好象是指動脈附近的氣管之類的,吃起來比剛剛的喉龍更脆Q,口感特別但我牙口不好真心無法,最後只好用吞的...。

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這是之後加點的,基本上都是第一輪點完覺得好吃的,比方牛五花,牛橫隔膜等

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因為喝了酒,習慣性最後來一碗辛麵收尾,這間的辛麵個人非常愛,尤其是加了蛋的湯頭,超醒酒的XD,而且蔥花也給的很夠力。

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天晴れ 精肉店(官方網站):新潟県新潟市中央区東大通1-6-9-2F,電話:025-241-5561,營業時間:17:30-03:00

更多:北陸-新潟 (33)

 

     

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