孤獨的美食家第七季第5話:東京都荒川區三河島的紅與綠麻婆豆腐:眞実一路:東京都 荒川区 西日暮里 1-4-12,電話:03-6806-5232 (+81-3-6806-5232),營業時間:17:00~23:00(星期日休)


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不時有朋友問我追隨五郎吃步時最重要該注意的是什麼?我的答案通常是簡單到不行的「想吃什麼就吃什麼」。不過這答案有一個前提就是「盡量別追當季最新的」,因為通常會人很多,要嘛得排隊、要嘛預訂不到...。但如果真的很想很想吃怎辦?建議提早一小時「以上」到,也許有機會排到。要是真吃不到...當場有一招殺手「賤」....至於是那招..那就看下去吧(笑)。

 

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說實話我並不是那麼喜歡吃麻婆豆腐,但不知為什麼看完這一季超超超超超超想吃,於是腦袋裡自動儲存了「真實一路麻婆豆腐專賣店」的店名,也沒在管吃不吃得到就衝來了...即便我心裡很清楚80%以上的機會是吃不到的。戰戰競競、惴惴不安的走出JR三河島車站後,依著google的指示立馬左轉。

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左轉後沿著大馬路走不到一分鐘就會看到這個巷弄叉口,巷口是間藥局應該算是很好找才對,最少在我追五郎的吃步過程中算是很簡單的(笑)。

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走入巷口後左邊是一座公園,依著公園也是一分鐘左右的路程便會在右手邊看到一間低調到不行的中華料理店,連招牌也懶得換.....要沒仔細瞧還真會看走眼。

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最近發現不少小餐廳、食堂會在一星期的某天採預約制,當天會固定賣某些料理。是的,這間麻婆豆腐專賣店就在星期三採預約制,要是沒記錯我來的那天是星期一,剛巧碰到餐廳裡有電視節目在採訪。在門口排了近半小時後,發現只有我一個人,這時心裡有一點惶恐,猜想八成是訂位已滿。五點半許採訪的電視工作人員準時離開,老闆(節目尾聲那位年輕人)走了出來,對我表示當天訂位滿了....。我心想果然時,再度用了早前在【孤獨的美食家店家實訪之二十五】【東京-八王子美食】黑毛和牛燒肉-大幸園tabelog:3:91曾用過的一招。

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以哀怨的眼神表示自己是五郎迷,看了節目後專程從台灣來,年輕老闆笑了笑後,走入店裡看了一下訂位表,問我如果只能吃一小時可以嗎?我立馬點頭如搗蒜的走了進去,發現店裡的位置和節目播出時有一點點不同,主要是兩張小方張和那張大圓桌互換了位子。

 

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不久後,所有的桌子都坐滿了預訂的客人,只剩我坐的那張桌子,感覺清一色都是附近的上班族,或是居民。

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按照慣例找尋五郎簽名板的同時,意外發現中華料理鐵人「陳建一」的簽名,要知道他在日本中餐的地位,可以說他的麻婆豆腐等於日本的麻婆豆腐,有他的簽名背書這家麻婆豆腐肯定有其實力。

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五郎和作者久住昌之的簽名板在寫著muen的黑板之上。看了一下價位單品只要600日幣,加白飯和榨菜的套餐也只要800日幣,另外還有麻婆豆腐飯,除了榨菜外還附湯和沙拉,如果真不知要怎麼點,選這個1000日幣的套餐很可以。

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和五郎一樣在進入店裡後,我通常會思考點餐的作戰計畫,有時會一半跟著五郎點,一半照著自己喜好選。但這次因為只有一小時的用餐時間,我決定完全照著五郎的set來點,省得點餐就浪費太多時間,於是拿出手機把預先拍好的截圖照,拿給老闆看(不會說日文的,這招請學起來,通常會有出手意料之外的效果xd)。老闆微笑的表示,因為今天有節目來拍攝比較忙沒空備太多料,有一些小點心今天沒辦法供應(依我的破日文,理解應該是這個意思),比方說炸春捲中海老口味,又比方說五郎節目最後點的救生艇(杏仁豆腐)都沒有。

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這片牆上是中華茶,同樣分為青、綠、白、紅、黑和麻婆豆腐一樣的多菜,另外還有大家比較常見的花茶,價位上和主角麻婆豆腐幾乎相同,喜歡茶的朋友不妨也點一壺。本想跟五郎一樣選白茶,又怕一小時來不及,只好放棄。

接下來是五郎set:

「ザーサイのネギ生姜合え」蔥薑拌榨菜

「ワンタン入り滋養スープ」餛飩滋養湯

「海老と大葉のハルマキ」蝦、紫蘇春捲

「豚ヒレと野菜の五目ハルマキ」豬肉菜春捲

「緑の麻婆」綠色的麻婆豆

「白茶」中國白茶

「赤の麻婆」紅色的麻婆豆腐

「アーモンド豆腐」杏仁豆腐

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餛飩滋養湯。餛飩的味道和台灣的小扁食內餡很像,肉甜度頗夠,皮略厚帶點討喜的微咬勁,入口可以感受到餛飩皮的細和滑。但個人覺得這碗餛飩湯特別的應該是其湯,入口有一點淡淡豚骨的油甜,再就是像麻油、香油的勾舌溫潤口感,蔥花和不知有沒有的暖薑氣息接踵而來,的確像五郎說的一樣暖胃。

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豬肉、野菜口味的炸春捲。皮比我想像來得酥帶點叭啦叭啦的微脆口感極好,當中的餡帶點微粘口感,豬肉和菜的味道都有,但並沒有很強烈,是道口感多於味覺的春捲,最少對我來說是如此。

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按照我最近愛選古怪食物的個性,本來想選比較無法想像的「燻」口味麻婆,但為了節省時間只好一口氣和五郎一樣選了、綠和紅兩種,一個套餐一個單點。

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基本上紅指的是五味一體的原味(後表),綠色是加入了蔬菜、印象中黑是加了芝麻,白色和煙燻就真的不知是怎麼回事了,只好下次有機會再帶喜歡麻婆豆腐的友人來回訪。

 

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這碗麻婆豆腐端上來的「綠」比我想像來的淡一些,感覺略勾了一點薄芡,上面淋了一匙麻婆豆腐的油、灑了不少的花椒粉,湯匙一撈麻、辣氣息立馬撲鼻而來。這第一口居然意外完全不覺得辣,只有花椒的香不絕於口,再來是綠色蔬菜的清爽,但感覺較多半來自於「蔥」的味道,第二口開始麻、辣該有的侵略味覺便慢慢加速而來,但大致上都在可以接受的範圍。吃了半碗後我的評價是「特別」,但談不上喜不喜歡。

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紅麻婆豆腐套餐800日幣,不誇張這麻婆豆腐上桌時還是滾燙的..最少一直在冒著熱泡.....,當然剛剛提過的花椒和麻婆醬的麻辣香氣何止數倍的竄入鼻腔。順便一提的是這「五味一體」的紅麻婆可以調整1-5的辣度,我和五郎一樣選了「3」這個中間值,但才吃了兩口就後悔了,奉勸不常吃辣的朋友選「1」就好,它和日本其他餐廳的辣度不在同一個檔次....。

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先岔個題說說這一開始我看不起的榨菜,其實非常好吃,入口沒有我預期的爆鹹,反而是帶點薑、蔥氣息的微鹹香,爽脆加上意外多汁的榨菜口感非常得我心,如果有點上一杯小酒那它絕對是十足十的下酒好菜。但對於切換麻和辣個人覺得一點幫助也沒有(泣),尤其是在失去味覺後,完全感受不到它的美妙滋味。所以,不管你喜不喜歡榨菜都請務必吃麻婆豆腐前先來上兩三口。

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最後幸好是我點了的紅麻婆豆腐,否則我對這家食堂的評價應該會完全改觀。五味指的是「麻」、「辣」、「香」、「熱」、「色」,前兩味自是不在話下,第三味在前面的綠麻婆我沒有太多感覺,但這碗非常非常非常的香,就算還沒入口我就感受到,另外的「熱」看著碗內不斷冒出的泡泡相信也不難理解,至於最後的「色」,個人覺得和台灣的麻婆略有不同,或者應該說顏色再深一點。這時,我突然想著「黑」到底有多黑?

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這第一口還是一樣,不管是麻還是辣我都覺得還好,甚至覺得肉末的味道更強一些,但就在我看不起它的同時,麻和辣一口氣衝了上來,尤其是揮之不去的花椒麻...當然還有不斷從鼻尖和額頭滲出的汗水....。但,也正如五郎在節目中說的,雖然嘴裡傳來不要再吃的訊息,但手還是停不下來..。幸好這紅麻婆非常的燙讓速度一直快不起來...。整體來說,我非常非常非常喜歡這一碗紅麻婆,但它也真是非常非常非常辣且燙。不過它的辣又和辣椒的辣不太一樣,主要來自於花椒本身從麻演變後的辣,而且真是香的不得了....。

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由於真的太麻、太辣,只好求救於本來不想吃的白飯....下次也許我會改點麻婆飯.....單吃真心覺得嘴和胃都會受不了(泣)。但不管怎說,它都是我在日本,甚至連中國、台灣吃過數一數二好吃的麻婆豆腐,真心推薦給喜歡麻婆豆腐的朋友。但也同時建議把台灣的麻婆豆腐味道先丟一邊再享受哦!

 

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因為舌頭麻到受不了,本來也想點杯飲料,但看了時間好像一小時快到了,只好依約結帳,下次也想來杯「麻婆威士忌」。

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除了啤酒(中、日都有)、清酒、威士忌(調酒)外,這裡也有賣中國的紹興老酒。

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眞実一路:東京都 荒川区 西日暮里 1-4-12,電話:03-6806-5232 (+81-3-6806-5232),營業時間:17:00~23:00(星期日休)

更多:關東-東京美食 (76)

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