孤獨美食家第五季第七集,東京都世田谷區千歲船橋的羔羊肩肉與羔羊排,まーさん地址:東京都 世田谷区 桜丘 2-24-20,電話:03-5450-4030 (+81-3-5450-4030),營業時間:17:30-24:00(賣完為止)

まーさん (1)

在追逐五郎「吃」步的過程中發現不少開在很奇怪位子的餐廳,比方說前兩回介紹過開在田梗旁的燒肉店、彎彎曲曲很難找的死巷裡的湯咖哩,或是在廟後方牆角的串炸攤。今天要介紹這家也很有趣,就開在一個U型的三岔路口........而且賣的也是比較少見的烤羊肉,是的,只有賣羊肉沒有牛、豬肉也只有一種,但對於我這個牛肉控而言還是一間相當喜歡並值得推薦的好店,就是位子太少不好訂位。

 

 

まーさん (2)

追逐孤獨的美食家過程中,我慢慢發展出一個模式,或者應該說是一種習慣;話說之前的習慣是出車站就一路拍到店家門口,但後來發現每次我這樣拍就吃不到,或是沒開或是沒位子等等各種原因,然後還得懊惱的把剛剛拍的路況照刪掉....後來發現只要我先不拍路況就能吃到(鐵齒+硬凹),於是改變模型吃完後再況路拍回車站.。不過,有時吃太開心或是回家的路上忘了,就會像這家一樣完全沒拍到車站的外觀和沿路的街道,只在月台等車時想到順手拍上一張。所以,這篇只有這張..是的,這家就開在小田急線的千歲船橋站。

まーさん (3)

不過幸好出了車站的路算是好找,照著google地圖顯示步行5分鐘左右,穿過巷弄的商店街就可以到這個奇怪的U型路口,感覺上沒什麼人經過,但其實右邊微曲的路走進去就是熱鬧的商店街。

まーさん (4)

如果有看節目的就會記得五郎曾在這間有兩個門的餐廳走來走去..好吧,其實我也是(笑),然後發現兩邊的牆上都畫著綿羊,心想莫不是這的羊肉都是綿羊???

まーさん (5)

還有件事可能要提醒有興趣follow這家餐廳的朋友,節門中五郎是中午時來吃的,但實際上這家的營業時間是5:30才開始,千萬別中午來撲空。記得那天我到時是晚上六點半,只能預約到九點的一個位子.....。

まーさん (6)

看節目感覺店就不大,實際來後發現更小...約莫烤肉檯前七、八個位子,旁邊還有一小方桌可以擠三四人..因為狹窄不同位子的客人,有時得從不同的門進出..比方說我吃完還得出門後繞一大圈再從另一個門進來結帳(笑)。

まーさん (8)

menu的選項比我預期的還要多,除了A.B兩個套餐外,單點的品項也不少,羊肉的部位也許沒有牛肉來的多,但也夠讓人難以選擇,除了主打的羊肉料理外,發現有一款豚肉..剛在掙札要不要點時,店裡的妹妹直接跟我說賣完了xd,然後發現菜單上還有貓飯和日本人吃燒肉很愛配的韓式泡菜,還有韓國豆腐,另外節門中隔壁客人對的羊起司也很特別可惜當天也完售...。

 

まーさん (7)

除了mneu外不算太近,也不太明顯的小黑板上寫著一些限定的食材,看到羊肥肉才想到節門中五郎隔壁的老先生好像也有點,但可能是我到的太晚也沒有了(泣)

 

まーさん (10)

像這樣的店在日本翻成成吉思汗羊肉店,曾有一次好奇問為什麼要叫成吉思汗,日本友人的解釋是因為像這樣突出的烤肉盤很像蒙古人的帽子,所以只要用這樣的烤盤賣羊肉就會叫成吉思汗鍋。

まーさん (9)

看著這黑嘛嘛的鍋子卡了一層厚厚的油,有時真不知該哭還是笑,倒是有注意的朋友會發現節目中的鍋子很乾淨..不知是不是特別刷乾淨給五郎用(笑)。

螢幕擷取畫面 (136) 

接下來是按照慣例的五郎set:

おすすめAセット(a套餐,有蔬菜、洋蔥和羊肩肉)

せせり、(羊脖子肉)

ライスの並、ウーロン茶(五郎萬年白飯加烏龍茶)

ラムチョップ(招牌羔羊肉)

旨口くちロースタレ(醬汁醃過的羊里肌)

羊の薬膳スープ(羊肉湯)

まーさん (11)

跟節目一樣店員一上菜就先把食材丟烤盤..沒給我機會拍照片,不過這樣也好挺自然的(笑)。是說,這洋蔥真是非常非常非常的甜,好吃到我加點了一份,看menu上顯示和節目中店長所說,這洋蔥來自淡路島的頂級洋蔥,真心不騙很厲害!

 

まーさん (13)

這一份是放完剩下的肉,左邊是羊肩里肌肉,右邊說是比較靠近腰的肉,是說羊的腰在什麼地方??至於中間那塊肥油是讓客人涮鍋子用的(防乾防焦)。

まーさん (12)

まーさん (14)

看起來不小但烤完後縮得挺小的,不過肉質比我想像軟嫩許多,口感有一點像豬肉,羊肉的味道也不明顯,也許是油質較少的緣故,猜想不敢吃羊肉的朋友也許也能行。

 

まーさん (19)

另外的腰肉口感就比較札實,有一點像牛的橫隔膜,味道也相對重了一些,比較適合沾著醬料吃。

まーさん (15)

說到醬汁帶著厚厚的蒜香個人很愛,還有一點點淡淡的微酸不知是不是加了檸檬之類的,然後桌上還有一罐我忘了拍的孜然鹽也很棒,肩肉我建議沾那個比較原味。

まーさん (16)

因為不少想點的都賣完了,最後選擇吃牛肉燒肉我很愛點的舌頭部位,但不太記得我是不是吃過烤羊舌就是了。

まーさん (17)

口感端和牛舌倒是沒太多差別,同樣脆脆的,真要說就是油質比牛舌多了一點,兩者相較我還是比較愛牛舌,即便羊舌的油質也很棒。

まーさん (18)

學著五郎點了一份せせり、(羊脖子肉),略用甜口的醬汁醃過,醬汁甜甜的蠻對我的味,肉的口感比我想像來的軟嫩,雖然還是需要用力咀嚼上幾口,然後有幾口去除味道感覺有一點像雞肉...。

まーさん (20)

最後當然是今晚的主角(羔羊排),實際上桌後覺得比我預期來的小很多..但賣相看起來還是挺過癮的就是。

 

まーさん (21)

長的算正的店員妹妹並沒有像節目中的店長教我怎烤這羊排,但幸好我有作過功課才來,知道要每一面烤兩分鐘、翻個5、6次,然後拿到餐盤上靜置2分鐘,也記得隔壁的老先生說:「有時等待也是一種美味」,還有那句:「男人就是要等才好」,雖然我不太明白這句話的意思(笑)。

まーさん (22)

不過這羊排的確要用點心烤才不會外面焦了裡面還沒熟,並且這鍋子是凸的之故,邊邊的肉較不容易受熱,烤的時候要用夾子壓一下,甚至把羊排立起來烤邊邊角角,才不會中間的熟了邊邊還是生的...。

まーさん (23)

好的,烤完後我也總算體會到老先生說的「等待的過程也是一種美味」,這十分鐘左右的過程中我口水流了最少半桶以上...。然後,妹妹也沒告訴我用筷套包著羊骨拿起來啃的吃法,還好我看了節目預習後才來的。這羊肉有一點像丁骨有著完全不同的兩三種口感,前端口感較札實但越往油質那邊的肉就越軟嫩,至於油質的地方甜的亂七八糟,超好吃的!

最後是我很不想用的形容詞,這羊肉好好吃半點沒有羊騷味....(笑)

まーさん (24) 

まーさん地址:東京都 世田谷区 桜丘 2-24-20(千歲船橋站步行5分鐘),電話:03-5450-4030 (+81-3-5450-4030),營業時間:17:30-24:00(賣完為止)

孤獨的美食家節目官網

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