波飛沫(官網):北海道斜里郡斜里町ウトロ西176-10，電話:+81 152-24-3557，營業時間:11:00-14:14、17:30-20:30(星期日休)

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雖說我的拉麵魂早已大不如前，但只要旅行的附近周邊有，我還是很願意挑戰，甚至是得排隊;這次我們2024年小虎吃貨團為大家安排了北海道唯一世界遺產道東知床半島，自然得來排排著名的「波飛沫」，世界遺產、米其林拉麵一次入手，還附送看到飽的流冰和成群的丹頂鶴求偶舞;走吧，一起去嚐嚐興許是日本唯一的世界遺產米其林拉麵。

 

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是的，波飛沫米其林拉麵就開在北海道道東世界遺產知床半島裡，知床半島世界遺產中心這一帶也是知床最熱鬧的地方，近年來四周也有不少高級溫泉旅館，國際級的飯店也有，如果你想在知床半島住一晚，這附近無疑是最佳的選擇，也許也是少數的選擇之一。

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知床半島於2005年第29屆世界自然遺產會議中，正式登入為世界自然遺產，知床是愛奴語的「シレトク」（sir-etok），意思是大地之果，大地突出之所，地球的盡頭。有關知床半島的一切，等我寫世界遺產時再跟大家好好分享。

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這家米其林拉麵是我帶「小虎吃貨團」來到道東吃的第四家米其林拉麵，波飛沫之意是海浪拍打岸邊激出的浪花四處飛灑之意。店11點開門，10:40分門口就排了一堆人....。

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團員米其林門口放閃...情侶、夫妻限定，團長退散當攝影師(泣)。 

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以拉麵店來說，算是座位不少，約莫有28個座位，甚至還有一個小包廂。

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最大的特色大概是這個面臨顎霍次克海的窗前區，幸運的話還可以一邊看世界級的流冰、一邊吃米其林拉麵。

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除了知床半島本店外，在北見的分店也得到米其林拉麵必比登的推薦，如果沒辦法跑這麼遠，那在北見這座道東人口最密集的城市也能嚐到。

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以前我們常說日本有三大拉麵(東京醬油、九州豚骨、北海道味噌)，但現在交通、資訊發達，在日本任何地方，還找到任何口味的拉麵已不是難事，波飛沫大致上口味比較多樣，味噌、鹽味、醬油、豚骨都有，價位上基本款是900日幣，最貴的是1500日幣左右。附帶一提的是，這裡晚上是居酒屋，也能嚐到串燒等料理。

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現在日本好像只要得到米其林，就會有這樣的生麵外帶包。

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團員各自點了自己喜歡的口味，我挑幾個我有拍到，有偷嚐幾口的口味跟大家分享。可能是我本身就偏好豚骨，所以這裡的四味(醬油、鹽味、味噌、豚骨)我也最推薦豚骨，如果怕太油的，豚骨和鹽味的組合也非常棒，喜歡蔥的記得點「白蔥」拉麵，叉燒、野菜、白蔥都可以加點、加料，算是蠻自由的。

 

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白色的豚骨一反九州偏黃的顏色，喝將起來也的確不那麼的油膩，湯頭中還帶著淡淡討喜的中藥氣息，後來聽店家說這裡的豚骨也有加雞骨一起熬，集清爽、油香於一身，這湯我可以整碗喝光光。

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條麵是中細微捲吸湯功力不俗，麵的口感保留了一點咀嚼端的微脆，生麵、雞蛋麵的麵香頗討人喜歡。

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叉燒用的像是豬頸肉，脆口帶著油香，還有一點炙燒過像台灣焢肉的甜香，大抵上我還蠻愛的，雖然我還是偏好更油一點的叉燒。

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野菜也高麗菜為主，感覺上有用味噌先炒過，有一點像二郎拉麵的豆芽，另外還有一片海苔，量還蠻足夠的，食量不是太大的話，應該是可以吃個七分飽沒問題。

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門口的木雕上有知床半島的「島梟」是世界上最大的貓頭鷹，吃完米其林拉麵，我們順道去旁邊的知床世界遺產中心看看知床半島的生態。

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知床世界遺產中心(官網):除了知床世界遺產中心外，旁邊還有一座可以吃飯、購物的「道の駅 うとろ・シリエトク」。

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知床世界遺產中心裡有四季大多數動物、生態的詳細介紹，畢竟到這能看到野生動物的機率，真的完全看人品....。

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喜歡霜淇淋的朋友，千萬別錯過這款知床限定的口味。

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除此之外，這裡也能嚐到道東限定的鮭魚、鮭魚卵料理及定食。

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道の駅裡的伴手禮相當的豐富，多半是知床的食材、道東、北海道的特色產品，右下角的知道限定拉麵，我買了一包很可以。

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北海道著名酒造「男生」推出以知床鮭為瓶身的鮭魚清酒，我買了左邊的，打開瓶蓋果香四溢挺好喝的。

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波飛沫(官網):北海道斜里郡斜里町ウトロ西176-10，電話:+81 152-24-3557，營業時間:11:00-14:14、17:30-20:30(星期日休)

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