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博多あかちょこべ(fb粉絲團):福岡県福岡市博多区冷泉町7-10，電話:050-5869-1266，營業時間:11:30～14:00、18:00～23：30

日本去的越多，就覺得日本在推動美食這方面做的相當成功，尤其是各地鄉土料理這端，即推動了觀光也保留了屬於當地的飲食文化。以福岡麵食來說，首先被大家想起的肯定是以一蘭為主的豚骨拉麵，但就當地友人的說法，在福岡懂得吃烏龍麵才算是福岡人。這點，在我foolow五郎吃了第一碗福岡烏龍麵會我才信了。不過，論變化性和富豐度，這家才是我心中最推薦的福岡烏龍麵老店。tabelog也有3.62的高水準演出。

福岡烏龍麵的特色其一是軟Q的口感，不同於香川為主的脆Q，對於向來因為牙口不好，無法鐘情於烏龍麵的我來說，相對可以接受。清爽卻帶尾韻微酸的湯頭是其二。豆皮、丸天、還有沒調味的豆皮，都是福岡烏龍麵的基本配料。【孤獨的美食家店家實訪之二十九】【福岡美食】みやけうどん(炸魚餅烏龍麵 三宅)60年老店

在福岡有許多動不動就超過五十年的烏龍麵老店，比方說我寫過的うどん平，是友人口中福岡生意最好的烏龍麵店，其tabelog的分數排名，也僅次於米其林推新的「葉隠うどん」，另外24小時營業的弥太郎うどん，六十年老店因幡うどん也是許多福岡人從小吃到大的美味。至於今天要介紹的博多あかちょこべ則以多變的福岡烏龍麵，受到在地人、觀光客的喜好，店裡的料理選項，也遠比前面所提的那些烏龍麵老店來的豐富許多。

博多あかちょこべ就位於福岡著名的神社櫛田神」旁，這多到櫛田神社參拜完的觀光客，便順道在博多あかちょこべ用餐，當然我們也是。

博多あかちょこべ的烏龍麵特色是不同於一般烏龍麵的麵粉，而是一種添加了胚芽米的烏龍麵，另外獨特的烏龍麵茶壺容器，也是許多觀光客不遠千里而來的主因。

樓下的檯前和一般的烏龍麵小店，並沒有太多不同，甚至同樣顯得有一點擁擠。

樓上另有和式的座位區，上上下下加起來位置約莫是30個左右，一兩個人個人建議在樓下用餐比較方便，人多那就得上二樓。

MENU主要就是這種加了小麥胚芽的烏龍麵，除了上面加了不同種類的食材，也有相對多的烏龍麵料理可選擇，非烏龍麵的日式定食也頗多，即便真不好烏龍，也可以找到適合自己的飯類料理。

萬一看不懂日文也沒關系，店裡有一個會說中文來自台灣的正妹哦(笑)，她解說的非常非常詳細=)

首先介紹的是這個非常特別的釜揚げずぼらうどん，端上來時真的是一個大茶壺..筷子很豪邁的插在茶壺口...，另外附了一碗像是沾麵用的沾汁，然後這沾汁最大的特色是加了納豆..但實際上吃起來倒是沒太多感覺就是。

這個有一點像蕎麥麵(顏色)的胚芽烏龍麵吃起來挺滑挺Q的，有一點像秋田的稻庭烏龍麵，又有一半像Q一點的蒟蒻，味道端則偏向蕎麥麵，和早前我分享過的幾家博多烏龍麵那可是大大不同。

單純吃味道有一點淡，沾醬汁美味許多，也順口許多。醬汁也沒沾麵太鹹的問題，感覺有一點像沾麵和蕎麥麵兩種沾汁的綜合。

一如日本各地烏龍麵，搭配豆皮壽司的定食，在這也是一種常見的組合套餐。包上豆皮絲、牛蒡的飯糰真心覺得好吃!

這是剛剛台灣正妹服務生推薦的冷麵，麵條和剛剛茶壺麵是一樣的，可以從十種食材中選擇三樣，第一次來的我當然照著正妹的指示，選了角煮、溫泉蛋和蔥花。另外白白的我以為是洋蔥末，但其實是非常好吃且沒有半點土味的蘿蔔丁!

淋上一點冷的醬汁，再把溫泉蛋打破，然後均勻的攪拌，不管是味道還是口感，都不同於我們印象中的烏龍麵，或者應該說它結合了日本各地不同麵食的吃法，相當有趣。

最後這一碗是朋友點的元祖キーマカレーうどん(肉醬咖哩)，是這裡的招牌，或者應該說這種吃法是此店發明的。麵條自然也是一樣的，只是上面的肉醬咖哩相當特別，據說這吃法在九州，福岡一帶實屬正常，尤其是在家裡的餐桌上。有些以鄉土料理為主的老居酒屋也能嚐到。

這碗烏龍麵的咖哩肉醬頗多，但幸好不會太鹹，拌開來吃有一點像盛岡的炸醬麵，但少了辛辣的蒜味多了咖哩和肉醬的鹹香。

吃到一半可以加入附上像是炸天婦蘿的屑屑增加口感，大抵上也是不錯吃。

最後這一份就比較像正式的烏龍麵，只是上面多了一些以牛蒡為主的炸物，但因為不是我點的也不知是什麼XD。

博多あかちょこべ(fb粉絲團):福岡県福岡市博多区冷泉町7-10，電話:050-5869-1266，營業時間:11:30～14:00、18:00～23：30

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