藏元燒肉(官網):福岡県 福岡市中央区 大名 1-2-16，電話:+81-50-5590-6927，營業時間:17：00～24：00，五六日:11：30～15：00、17：00～24：00

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福井、富山、佐賀是唯三目前我沒去過的日本縣市，在47個都道府縣中。即便我對此是抱著隨緣的態度，但每次去日本採訪觀光局的朋友總愛問，尤其是在你來過「xx」縣這樣的制式問題後的下一個問題，通常就是日本還有那些地方沒去過。前些日子去福岡時，當地的友人知道後沒去過佐賀，又愛吃燒肉，便請我們到這間在福岡頗受好評，有佐賀牛的黑毛和牛燒肉店用餐。

 

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通常，我自己去日本想吃燒肉，都挑那種大眾燒肉店，像這樣看起來有一點高級的燒肉店，除非人請否則很少考慮，錢格、語言都是問題。後來查了一下，這間藏元是連鎖店，在福岡就有不少家，甚至在東京都有分店，價位上也還算合理。

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由於店裡是全採包廂的用餐環境，對於日本人來說，請客較有面子，尤其是外賓或是重要的客人，價位上又不會太過負擔，而且中午就有營業。

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這裡的燒肉主要是黑毛和牛，是日本JA指定的佐賀牛專賣店。

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以日本高價位的燒肉店來看，這裡的價位算是合理，當然比之大眾燒肉貴上不少，那也是肯定的。以燒肉常見的ロース，來說一份佐賀牛ロース也不過2000多日幣，好些貴一點的日式燒肉食堂也差不多就這價位。其他國產黑毛和牛則都在1000日幣上下，除非是較稀少的特殊部位。

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燒肉的沾醬很講究，醬油有三種、鹽也有三種，味噌醬、加了蒜泥的淡醬油、加了麻油的淡醬澤，三種鹽分別是玫瑰鹽，中間忘了，和岩鹽。

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這裡的泡菜優點是脆口、多汁，辣味不算太厚，味道也算是平實。

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點餐的工作自然全交給熟門熟路的日本友人，今天點的大屬數都是佐賀牛，多半都是他常吃常點的部位。

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上鹽タン1580日幣，一般來說可以切到這麼大片都是舌中段，脆度、甜度都到位，甚至帶點迷人的油花。這裡用的是蔥白的部位，吃起來特別的甜。以個人來說最愛的當然是可以厚切的舌根，畢竟咬勁和口感完全是兩回事，但タンカルビ(舌根)畢竟單價高上許多，一般的燒肉店也很少見。這一盤CP值不差，我一個人可以一盤XD

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特選ロース2280日幣，視覺效果就不差，厚切到有一點像薄一點的牛排，入口的油質雖然不如眼睛看到的，但甜度可是唇齒留香。像這樣比較好肉質的牛肉，建議不要沾醬，改沾一點細鹽，帶出牛肉本身的鮮甜即可。

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特選カルビ2180日幣，光是看照片就知道這片的油花比之剛剛的ロース細白不少，入口果然油化、油甜度都完全是兩回事，並且烤後帶出的油焦甜香，軟嫩的差點連舌頭一起吞掉，好吃的亂八九糟，這幾片我連鹽都捨不得沾。

 

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ヒレ2580日幣，本來以為油質較少會不夠油甜，但入口才知完全不是這回事，油度、甜度，都非常到位，據說是友人最愛的一個部份，理由是相對不油，可以吃比較多，而且入口即化的軟嫩度也非常理想。

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とも三角1380日幣，是牛後腿連結牛腹的特殊部份，有著牛後腿的咬勁和肉如，又帶點牛腹油質的香氣，像這樣肉香、油甜兼具的部位，是怕和牛太油的最愛，耐吃度也高上許多。

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ホルモン 六種盛り1580日幣，CP值也不差，有牛心、牛肝、牛胃、大腸、小腸、結腸，六種完全不同的內藏口感、味道，其中像台式生腸的結腸(十二指腸..有時覺得要這樣照翻嗎?感覺一點也不好吃...)很是好吃，大腸的油質也令人滿意，牛肝、牛心處理很好，一點腥味也沒有，沾上一點帶麻油的薄醬油，超好吃。

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以下都是海鮮盛り合わせ1790日幣，挺大挺嫩的干貝，加了奶油下去烤，沒有不好吃的道理，不好奶油的，其實單烤也是很可以。

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牛奶貝、花枝、蝦子，印象中我一樣也沒吃...其實我自己去燒肉店，是從不點海鮮類的，甚至是豬、雞肉我也不點，除非是有其他朋友同行.....我的錢、我的胃都全想留給我最愛的牛肉!

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至於菜盤，又不是吃火鍋，點什麼....(笑)。

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藏元燒肉(官網):福岡県 福岡市中央区 大名 1-2-16，電話:+81-50-5590-6927，營業時間:17：00～24：00，五六日:11：30～15：00、17：00～24：00

更多:九州-福岡 (54)

    

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