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摩周そば道楽:北海道川上郡弟子屈町川湯温泉7丁目5番12号，電話:015－483－2929，營業時間:11：00～15：30(星期三休)

說起そば可能很多人會提到「日本三大そば」的長野縣戸隠（とがくし）そば、島根縣出雲（いずも）そば、岩手縣わんこそば。但其實北海道的そば也是非常有名，特別是人稱そば故鄉的摩周;因為得天獨厚夏、冬60度溫差的條件讓摩周的そば香氣格外濃厚，當中又以三大夢幻そば店最具代表性。

有關這個本來只在北海道製播的美食節目「おにぎりあたためますか」(飯糰要加熱嗎)，後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國的基本介紹，以及這個節目名稱代表的意義，請參考這篇【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)

所謂的摩周三大夢幻そば，指的是本格手打ち蕎麦の店「レストラン摩周」、母と娘の営む老舗そば店「両国」，以及今天要介的自家栽培の田舎そば「摩周そば道楽」。當然，我會寫它也因為「おにぎりあたためますか」節目中曾經介紹過。

記得節目中曾說過這家的そば是自己種的，也因此餐廳就開在そば田旁，除了そば外店主人也種北海道的另一個名物「馬鈴薯」。

除了自家栽培的そば外，並引進附近的水源以水車來製作そば。另外值得說明的是這家店的主人是在70退休後才開始開店，如今84歲的店主人身體依然十分硬朗，每天的そば更是不假他人之手。

一進屋就有一抹淡淡的木造房屋香氣，純樸的裝潢配上店主人親切的笑容，我想就是偏好這類小店的主因。

「おにぎりあたためますか」的照片和簽名板確認無誤。

除此之外還有不少媒體雜誌也曾經報導過「摩周そば道楽」。

店裡的招牌是每天只有十份的「十割そば」，幸運的是當天我點的正好是最後一碗(大心)。

。

除了十割，一般そば店的「二八比例そば」也是有的。

這裡的十割そば最大的特色是連殼一起下去磨，是以吃起來有一種獨特的濃厚香氣和其他的そば真的非常不一樣，口感上也非常的札實有咬勁，這點和一般偏軟爛的そば也是大大不同，最後就是咀嚼後的そば也特別綿長，絕對是我吃過最愛的前三そば。

沾的醬汁和一般相比相對淡了許多，也因為如此更能嚐到そば本身的香氣。

最後要介紹這哭爸好吃的馬鈴薯，其實它就是單純的蒸熟再拌上一點點鹽，但不曉得為什麼就可以又香又濃又綿又細好吃的亂七八糟!

為了促進觀光，也推動北海道的そば文化，這裡也不定期舉辦そば教學或是體驗課程。

摩周そば道楽:北海道川上郡弟子屈町川湯温泉7丁目5番12号，電話:015－483－2929，營業時間:11：00～15：30(星期三休)

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