【日本九州-福岡米其林】20019年米其林推薦-博多元気一杯.福岡TABELOG分數最高(3.66),神祕到連招牌也沒有的拉麵名店－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

博多元気一杯:福岡縣福岡市博多區下吳服町 4-31，電話(無)，營業時間:1100-:22:00，星期五六日(11:00-20:00)賣完提早休息

好一陣子不像以前去日本，每天晚上睡覺前都會找家拉麵吃吃才覺得不枉此行，但不知從何開始對拉麵的熱情漸漸消失....這個降溫從台灣慢慢也移轉到了日本。前幾個月在福岡和在地友人吃飯，習慣性的要他推薦一間他覺得最好吃的拉麵，因為是在福岡自然請他說間「豚骨」拉麵，於是得到「博多元気一杯」的答案。偷偷查了一下tabelog居然是3.66，而且是福岡最高分。乖乖，這怎可以不衝呢?

福岡佐賀米其林特別版在2014年後，相隔五年於2019年再推出第二本特別版，除了再加入長崎外，也推薦了米其林推薦(餐盤)13家，其中唯二的兩家拉麵，便有這間連招牌都沒有的「博多元気一杯」，另一家則是小倉的「ラーメン無法松本店」。

其他名單如下:

信州そばむらた

赤間茶屋あ三五

麺劇場玄瑛

水たき長野 (水炊鍋長野)

炊鍋專賣店｜橙

水炊鍋專賣店｜とり田

さが風土館博多季楽

博多名代吉塚うなぎ屋

關東煮｜安兵衛

中華料理｜星期菜須崎町店

望海楼ヒルトン福岡シーホーク

トラットリアポルチェリーノ

ごはんや飯すけ

葉隱うどん (葉隱烏龍麵)

釜喜利うどん

讃岐うどん志成

燒餃子專賣店｜宝雲亭

依著地址來到這一帶發現是住宅區，對了三次地址還是很懷疑，因為完全沒有招牌，外表也看不出來是間拉麵店，我甚至湊向前聞了聞，也沒有豚骨的臭味....。

剛巧有一位客人走了出來，我眼角偷瞄到裡面，並從門縫漂出了豚骨的氣息才得以確認。後來，在網路上查才知道要知道這家店有沒有營業，只要看冷氣機旁的藍色小呆桶(煙灰缸)，有掛出來就是有營業，沒掛就是休息。

因為網路上查到說這間不能攝影，但牆上又掛了攝影ok的logo，於是問了迎來的親切的小哥，小聲的問了可以拍照嗎?小哥居然微笑的點了點頭。據說這家店以前不止不能拍照，連滑手機也會被罵.....簡單說就是要你快一點吃。

九州尤其是福岡代表性的拉麵自然是豚骨，這家還另有一個特色就是「黑木耳拉麵」850的，認真說我不那麼愛吃黑木耳，但不知為什麼當小哥問我吃什麼時，我居然脫口黑木耳拉麵....。另外順便說的是，在福岡隨便找家豚骨老店都會有濃濃的豚骨味充斥著整間店，有時甚至店門口遠遠就能聞到..... BUT，這家豚骨味卻不那麼的濃。

端上來時看到這一小「堆」黑木耳有一點傻眼，再看湯頭也是很秒，感覺那層豚骨的油是浮在麵上，有一點不太均勻讓麵麵看起來若隱若現，甚至有一點油水分離的錯覺。

用湯匙撈了一下發現有一點粘稠，但離我喝過最濃最稠的「天下一絕」感覺還有一堆距離，心想嚇不到我的。但這才入口那豚骨的濃厚氣息嚇了我三大跳，超香超油超甜超好喝，第二口時我甚至覺得這碗是我喝過最好喝的豚骨，而且濃厚又不油膩，but..當喝過一半後那油膩突然加速來襲.....於是在最後1/3時陣亡了...但我仍必需說這碗豚骨是我喝過最濃厚最香最好喝的，即便我無法將喝光。

另外麵也相當有水準，細直卻保有相當程度的咬勁，咀嚼的過程中麵香一點也不輸給濃厚的豚骨味，算是我吃過數一數二讚的麵條。

最後說說這看起來很像台式五花肉的叉燒，這叉燒基本上完全沒炙燒過，甚至我懷疑它也沒有滷製過，只是單純將之煮熟。第一片，我的媽呀真是太好吃了，又軟又嫩又甜又油又化口，但但但吃到第三片加上喝了不少湯後，覺得油膩到完全無法入口...最後是利用黑木耳切換了味覺後才能吃完。但，真心覺得這叉燒很棒，如果你剛好和我一樣喜歡肥、油一點的叉燒，但我建議點碗白飯配著吃會好一點，剩下的白麵可以倒在湯裡(福岡人的吃法)。