【日本東京銀座ginza six美食】Cafe’Dior by Pierre Herme’：拜訪「甜點之王」貴婦風高級美味下午茶 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【Cafe’Dior by Pierre Herme】地址：東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX House of Dior銀座 4F，電話：03-3569-1085。來東京我最喜歡住在銀座，為的就是精緻高雅的街景，透過這個連結選擇東京飯店是我常做的事。剛好來的這天遇到颱風前的大風雨，去哪都尷尬，只適合留在銀座吃貴婦下午茶⋯⋯那麼，就是銀座這家開在GINZA SIX「DIOR」專賣店四樓，由「甜點畢卡索」之稱的法國名甜點師「Pierre Herme’」與「DIOR」合作的甜點店了。全數使用來自DIOR的精緻餐具、銀器，當然錢包也要夠厚才好意思進來就是（不然信用卡也得刷得過，對就是我在刷卡）。

如果只是用個DIOR的名字開甜點店，實在沒什麼了不起，不就是個名牌嗎（吐煙圈）。當然事情不會這麼簡單，DIOR在全球的甜點店都是與名廚「Pierre Herme’」合作。Pierre Herme’14歲進入廚界，對於味覺的靈敏、甜點的藝術有深厚理解，被諸多媒體稱為「味覺魔術師」「廚房帝王」「現代甜點之王」。他在巴黎最有名的甜點是馬卡龍，不過人到了銀座、來吃了這間CAFE DIOR，卻發現這位甜點之王擅長的可不只馬卡龍一項。

「CAFE DIOR」位在新開幕的大商場「GINZA SIX」右側，一整棟四層樓的建築物，外觀和內裝居然有千絲萬縷的相繫。

（進門向店員說明要去CAFE DIOR，指引我到最裡面的電梯）

（中午時間來訪還不算太多人）

（桌子的水波紋和建築物的外觀一致）

（IPAD菜單，每樣餐點都能看得一清二楚）

經過一番長考，認真想了好久，我選擇的是經典巧克力甜點「CRAQUANT」和一壺伯爵茶，搭配焦糖酥餅。

（刀叉、杯盤都是DIOR專屬的精緻餐具）

從不同角度看「CRAQUANT」。這個單字是法文，意思是「脆」或「嚼起來有響聲的」，也就是我對於這款甜點的印象。它的餅乾體吃起來非常脆、像極為高級的巧克力脆片，從上到下都有層次並用夏威夷豆串連各項關鍵，甚至聽得到微微的咀嚼響聲。吃的時候肯定是要一舉推倒，千萬不要想用一把叉子從上切下來，那是不可能的任務……中間類似巧克力冰淇淋的橄欖形球體，其實是榛果風味的巧克力奶油，單吃很甜，但搭配其他部分還挺剛好。灑落在盤子上的焦糖烤夏威夷豆極香，一顆都無法錯過，當然也包括淋在盤子上的焦糖。這盤結束之後我絕對有舔盤子的衝動。