博多あかちょこべ(fb粉絲團):福岡県福岡市博多区冷泉町7-10,電話:050-5869-1266,營業時間:11:30~14:00、18:00~23:30

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日本去的越多,就覺得日本在推動美食這方面做的相當成功,尤其是各地鄉土料理這端,即推動了觀光也保留了屬於當地的飲食文化。以福岡麵食來說,首先被大家想起的肯定是以一蘭為主的豚骨拉麵,但就當地友人的說法,在福岡懂得吃烏龍麵才算是福岡人。這點,在我foolow五郎吃了第一碗福岡烏龍麵會我才信了。不過,論變化性和富豐度,這家才是我心中最推薦的福岡烏龍麵老店。tabelog也有3.62的高水準演出。

 

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福岡烏龍麵的特色其一是軟Q的口感,不同於香川為主的脆Q,對於向來因為牙口不好,無法鐘情於烏龍麵的我來說,相對可以接受。清爽卻帶尾韻微酸的湯頭是其二。豆皮、丸天、還有沒調味的豆皮,都是福岡烏龍麵的基本配料。【孤獨的美食家店家實訪之二十九】【福岡美食】みやけうどん(炸魚餅烏龍麵 三宅)60年老店

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在福岡有許多動不動就超過五十年的烏龍麵老店,比方說我寫過的うどん平,是友人口中福岡生意最好的烏龍麵店,其tabelog的分數排名,也僅次於米其林推新的「葉隠うどん」,另外24小時營業的弥太郎うどん,六十年老店因幡うどん也是許多福岡人從小吃到大的美味。至於今天要介紹的博多あかちょこべ則以多變的福岡烏龍麵,受到在地人、觀光客的喜好,店裡的料理選項,也遠比前面所提的那些烏龍麵老店來的豐富許多。

 

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博多あかちょこべ就位於福岡著名的神社櫛田神」旁,這多到櫛田神社參拜完的觀光客,便順道在博多あかちょこべ用餐,當然我們也是。

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博多あかちょこべ的烏龍麵特色是不同於一般烏龍麵的麵粉,而是一種添加了胚芽米的烏龍麵,另外獨特的烏龍麵茶壺容器,也是許多觀光客不遠千里而來的主因。

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樓下的檯前和一般的烏龍麵小店,並沒有太多不同,甚至同樣顯得有一點擁擠。

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樓上另有和式的座位區,上上下下加起來位置約莫是30個左右,一兩個人個人建議在樓下用餐比較方便,人多那就得上二樓。

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MENU主要就是這種加了小麥胚芽的烏龍麵,除了上面加了不同種類的食材,也有相對多的烏龍麵料理可選擇,非烏龍麵的日式定食也頗多,即便真不好烏龍,也可以找到適合自己的飯類料理。

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萬一看不懂日文也沒關系,店裡有一個會說中文來自台灣的正妹哦(笑),她解說的非常非常詳細=)

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首先介紹的是這個非常特別的釜揚げずぼらうどん,端上來時真的是一個大茶壺..筷子很豪邁的插在茶壺口...,另外附了一碗像是沾麵用的沾汁,然後這沾汁最大的特色是加了納豆..但實際上吃起來倒是沒太多感覺就是。

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這個有一點像蕎麥麵(顏色)的胚芽烏龍麵吃起來挺滑挺Q的,有一點像秋田的稻庭烏龍麵,又有一半像Q一點的蒟蒻,味道端則偏向蕎麥麵,和早前我分享過的幾家博多烏龍麵那可是大大不同。

 

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單純吃味道有一點淡,沾醬汁美味許多,也順口許多。醬汁也沒沾麵太鹹的問題,感覺有一點像沾麵和蕎麥麵兩種沾汁的綜合。

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一如日本各地烏龍麵,搭配豆皮壽司的定食,在這也是一種常見的組合套餐。包上豆皮絲、牛蒡的飯糰真心覺得好吃!

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這是剛剛台灣正妹服務生推薦的冷麵,麵條和剛剛茶壺麵是一樣的,可以從十種食材中選擇三樣,第一次來的我當然照著正妹的指示,選了角煮、溫泉蛋和蔥花。另外白白的我以為是洋蔥末,但其實是非常好吃且沒有半點土味的蘿蔔丁!

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淋上一點冷的醬汁,再把溫泉蛋打破,然後均勻的攪拌,不管是味道還是口感,都不同於我們印象中的烏龍麵,或者應該說它結合了日本各地不同麵食的吃法,相當有趣。

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最後這一碗是朋友點的元祖キーマカレーうどん(肉醬咖哩),是這裡的招牌,或者應該說這種吃法是此店發明的。麵條自然也是一樣的,只是上面的肉醬咖哩相當特別,據說這吃法在九州,福岡一帶實屬正常,尤其是在家裡的餐桌上。有些以鄉土料理為主的老居酒屋也能嚐到。

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這碗烏龍麵的咖哩肉醬頗多,但幸好不會太鹹,拌開來吃有一點像盛岡的炸醬麵,但少了辛辣的蒜味多了咖哩和肉醬的鹹香。

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吃到一半可以加入附上像是炸天婦蘿的屑屑增加口感,大抵上也是不錯吃。

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最後這一份就比較像正式的烏龍麵,只是上面多了一些以牛蒡為主的炸物,但因為不是我點的也不知是什麼XD。

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博多あかちょこべ(fb粉絲團):福岡県福岡市博多区冷泉町7-10,電話:050-5869-1266,營業時間:11:30~14:00、18:00~23:30

更多:九州-福岡 (54)

 

    

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