羅亜~麺 加藤屋(4条店):北海道旭川市4条通7-586-2,電話:050-3469-0084,營業時間:18:00~03:00

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「拉麵」曾是我在日本最常吃,甚至有一段時間在日本的每天都得吃上一碗,但也許是去日本多了,也許是拉麵魂丟失了..這一兩年吃得拉麵少了,分享的自然也少了。這一篇還是託了五郎曾在門口偷窺,這才吸引我進去吃上一碗。即然吃了,也還不錯,索性寫出來分享,反正我旭川的美食也寫得少,充充數倒也熱鬧。

 

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說到日本拉麵,我們常提的三大麵「九州-豚骨」、「關東-醬油」、及北海道「味噌」。論北海道拉麵則另有一個三大;那是札幌的味噌、函館的鹽味和旭川的醬油。提到旭川拉麵,在旭川多數人會提到,青葉、天金、蜂屋三大老店,但今天這篇文章咱不提這三大,說說這家在TABELOG其實分數也不高,但開了不少連鎖店的「加藤屋」,理由是這家當時離我住的飯店很近,而且營業到半夜三點....。

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當然,最重要的還是「五郎」想吃,但沒吃到。題外話說的是,如果有追看這節目的朋友,應該就會知道,這家拉麵店不是五郎節目會拍的,一來它是連鎖店,二來狐獨的美食家也沒介紹過單獨的拉麵店(中華料理、或是路邊攤吃拉麵倒是有)。所以,該集(旭川出差篇)五郎掀開布簾後,裡面是滿滿的客人,於是五郎只好放棄。那麼五郎之後到底在旭川吃了什麼?

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曾是五郎節目中我最愛的居酒屋【孤獨的美食家地圖+實訪之二十二】【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋,tabelog高達3.81

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另外第二天五郎吃的「自由軒」也是個人頗愛的日式食堂,來旭川都可以參考一下:【孤獨的美食家地圖+實訪之二十-旭川美食】自由軒-第五季北海道旭川新年出差篇

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回題,回到我追隨五郎吃步到旭川的那年冬天,時間大概是接近晚上九點,到飯店放完行李後經過店門口,突然想起好像是五郎經過卻沒吃的拉麵店。拉開門後倒不像五郎當時見到的滿席,於是順勢找了位子坐下來。

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雖然五郎沒吃,但我也學著五郎在內心不斷的os,最後選了叉燒拉麵,口味自然是旭川的醬油風。

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提到旭川的清酒,自然是男山最具代表性,不過如今在台灣要喝到男山也不是什麼難事了。

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醬油叉燒拉麵950日幣,看湯的成色和一般的純醬油拉麵不太一樣,那是因為旭川雖然是醬油拉麵,但會加入豬骨、雞骨、甚至是野菜,有些也會加入一點蛤蜊或魚乾,說是醬油但只是湯底。

 

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帶點像是尾道、京都般帶油質的醬油湯頭(但沒背脂油),醬油溫順的甘口,卻又不失油質的鮮甜,個人頗為喜歡,即便喝到最後還是有一點點略鹹的負壓。

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麵條則是個人偏好的細直麵,帶鹼味卻不討人厭,麵體滑口略帶咬勁,在掛上湯頭後,仍可在咀嚼間嚐到麵香。

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叉燒則是這一碗我最滿意的元素,又大又軟又嫩,肥的部份油甜,就連瘦的部位也不馬虎,好吃的亂七八糟!

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加點的烤大腸,味道端非常棒,可惜我偏好的腸下油質都給烤乾了,少了油質的化口感,有一點比較偏韓式烤腸的吃法。

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羅亜~麺 加藤屋(4条店):北海道旭川市4条通7-586-2,電話:050-3469-0084,營業時間:18:00~03:00

 

     

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