中洲ちんや:福岡県福岡市博多区中洲3-7-4,電話:092-291-5560,營業時間:17:00~22:00(L.O.21:30)

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如果不在乎錢的話,燒肉和壽喜燒是日本我的美食排行榜前兩位,但其實不管是燒肉還是壽喜燒也是有物美價廉的老店,比方說這家福岡友人強力推薦的「中洲ちんや」便是當地無人不知無人不曉的老店,但之於觀光客如我,即便從福岡進出十數次,更在中洲一帶住過很多晚,仍是一無所知,可知觀光客和當地人吃的永遠不一樣。

 

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友人推薦後我在tabelog查了一下是3.72分,但看了評價除了壽喜燒的老味道飄香了七十年之久外,這裡的牛排也非常受到歡迎,甚至下午一點左右到時已排了長長的人龍,天人交戰的我們一時不知該直接上樓吃壽喜燒,還是跟著一樓的人龍吃牛排..幸好後來詢問午餐牛排套餐己經賣光了..於是我們只打消念頭按照原來的計畫上二樓。

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在網路上查詢時,有人說這家店600年前的是肉舖店..600年..如果在google打1419年會得到台灣人很陌生的應永26年的答案,115年後大家熟悉的織田信長才會出生...那時有肉舖嗎?我不得而知,就算有也肯定沒賣牛肉....。

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不過總之「中洲ちんや」是福岡一帶最老的壽喜燒店,這點倒是應該不會錯,除了在這吃牛排、壽喜燒,不少附近的住戶想吃在家吃壽喜燒、涮涮鍋,都會來這賣上一份「福岡和牛」,看看上面的價位真心覺得便宜的亂七八糟!

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二樓的用餐空間十足十老壽喜燒店的裝潢和隔局,基本上以榻榻米包廂為主,但有時一個包廂會因為人多隔成兩間,談不上舒服就是古色古香。

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這裡點餐很有意思..只問我們多少人就直接上了兩份壽喜燒...後來結帳時平均算下來一人是5000日幣左右,若然以壽喜燒來說不算太貴,但倒也談不上太便宜,最少比我在東京的壽喜燒愛店「米久」還貴了一點點(笑)。

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文章參考:【日本-東京淺草美食】米久本店壽喜燒.淺草百年老店.價格、美味,用餐環境都完美

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表面上看起來「中洲ちんや」5400日幣和「米久」3790日幣的牛肉油花、色澤好像差不多,但仔細看會發現「中洲ちんや」的肉好像厚了那麼一點點。

 

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除了牛肉外,其他的配料倒是和其他老店沒有太多不一樣,略烤過的豆腐、白菜、水菜、大蔥、香菇和蒟蒻,但老實說這些食材看起來感覺不怎有精神.....。

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有老大姐會幫忙煮,丟入豬油涮上一涮後直接丟入牛肉,這點像是偏關西壽喜燒的煮法(九州也有一說法壽喜燒的發源地是九州),不同於關東會先倒醬汁煮滾再放肉。

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加入大量的白糖這也就是標標準準的關西風(東京人很討厭壽喜燒加糖),如果問我我也不喜歡,但入境便隨俗了。

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將肉片都半炒到七分熟時,接著把其他的食材一一放入。說真的,這過程我己經口水流滿地了...超香。

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等所有食材都放入鍋裡,然後淋上壽喜燒醬汁,老大姐比了一個「請」的動作,表示可以吃了,回頭時交代我們先吃牛肉。

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還好,這牛肉沒煮到太老,醬汁也不至於過甜,軟嫩的肉質也令人滿意,但我還是覺得有一點太熟..這可能是我比較喜歡關東風壽喜燒的緣故。

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如果你和我一樣比較喜歡不那麼熟的牛肉,那記得先把所有的牛肉都撈到菜上,不要讓鐵鍋把牛肉煮到完全老掉..也不至因為吸了太多醬汁而甜膩。

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吃壽喜燒沒蛋我肯定翻臉,就算牛肉的肉質再好也一樣,吃壽喜燒就是要沾上生蛋入口,才會滑嫩順口,蛋液也會中和掉一點過甜的醬汁,口感和美味程度立馬翻上兩翻不止!!

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另外這家的蒟蒻又Q很好吃,但整體中除了牛肉外,依然是吸滿醬汁的大蔥最得我心!!

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中洲ちんや:福岡県福岡市博多区中洲3-7-4,電話:092-291-5560,營業時間:17:00~22:00(L.O.21:30)

更多:九州-福岡 (42)

 

    

 

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