フランス菓子16区(官網):福岡県福岡市中央区薬院4-20-10,電話:10:00~18:00,營業時間:10:00-18:00.tabelog:3.72

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前幾天有位甜點控的友人說要到福岡旅行,請我推薦一家我覺得好吃的甜點,但不要是日式的,我想也沒想就回她「フランス菓子16區」因為名字有一點不好唸,所以我叫她自己去我福岡的分類中找,隔了半天她又打來說是找不到,我才驚覺原來這又是一家我以為自己寫了,但其實沒寫的好店...不說別的,光是冠絕於福岡,也許還稱霸整個九州的tabelog:3.72,甜點控能不衝嗎?

 

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記得當天我在fb打卡時,台灣有某位很懂吃的友人問我知不知道,「達克瓦茲」是這家店的老闆發明的。玩什麼玩笑,這麼有知識的東西,我這種向來「好吃不求甚解」的人怎可能會知道.....。後來找了一下,才知道店主人「三嶋隆夫 」根本是日本的名人,還得過日本天皇親自受贈「黄綬褒章」(對於農業、商業、工業等產業有特殊貢獻),至於為什麼得獎,當然是對於他引進,帶動日本法式甜點的貢獻。現在大家耳熟能詳的「達克瓦茲」(法國法國庇里牛斯山溫泉城的地名)便是他由日本和果「最中」為概念,發明出來的甜點,最終還紅回法國

(照片來自官網)

出身於福岡,從小就對料理有興趣的「三嶋隆夫」,大學畢業後在「帝國飯店」學習甜點的製作,結婚後和太太一起到歐洲學習更先進的法式甜點,足跡包含瑞士、南義和法國共計四年,其中在巴黎16區甜點名店,就連凱撒琳·丹尼芙也是常客的「アクトゥール」修業時,立下了回國開創自己甜點店的念頭。1980年回國便開始籌備開店事宜,隔年1981年便在自己的故鄉福岡開設了「フランス菓子16區」,三十年來堅持只開一家店,製作他能力所及的甜點量,如今已經是福岡代表性的甜點店。

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憑良心說,當友人帶著我走到離車站地鐵「薬院大通」站走路約5分鐘的店面時,我一點也不覺得這家甜點店有什麼了不起,最多就是tabelog:3.65(那時)覺得很高而已....

螢幕快照 2016-03-08 下午10.00.04

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本來以為單純是一家賣甜點的店,沒想到樓上二樓有一間咖啡廳,雖然座位數不多,但咖啡的價位其實不算太高,也可以在這單純享受福岡的下午茶。

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桌上放著應該是自家做的冰淇淋,可惜我們吃完甜點後,早就沒戰力了....下次來一定要嚐嚐看。

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因為知道有位子可以坐,也不管才剛剛吃飯便挑了店家推薦的五種甜點。

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外型很像地瓜派的藍莓派是店裡最新的人氣商品,所以店裡也有賣不同顆數的盒裝禮盒。初入口是非常爽口的酥,但這酥不到兩秒就被裡面濃厚的藍莓醬,這藍莓醬的口感差不多介於慕思和卡士達醬間,再濃厚一點點,口感端極好,酸甜的比例也拿捏的很好,不到十秒就完美的吞下肚,好好吃。

 

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這個巧克力蛋糕據說也是店裡的熱賣商品,巧克力的口感、味覺層次很是豐富,帶點後苦的餘韻,但其實我沒有太多驚喜。

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フランス菓子16區受歡迎的原因之一,是善用當季的水果,比方說這個芒果泡芙,小巧一口可以一個的泡芙皮很薄,餡很爽口,但感覺也沒很厲害xd

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不過接下來這個芒果蛋糕,可就吃傻了我和友人兩個老男人。上面四小塊芒果鮮甜就不用多說(據說用的是宮崎的名芒果),芒果邊上像餅乾屑酥的很是討喜,有趣的是底下像是派皮的底座又是另外一種酥。

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切開後滿,你會發現上面的鮮奶油和裡面的卡士達醬,也是兩種不同的濃稠綿密口感,帶點香草氣息的鮮奶油也不會太甜,底下的卡土達醬隱約帶點起司的微酸,剛好多汁芒果的酸、甜呼應,簡真是好吃的亂七八糟,不管你是來買新歡藍莓派,還是舊愛達克瓦茲,都請務必在店裡嚐鮮的買一個芒果蛋糕(名字我自己取的,因為忘了拍)

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最後當然要嚐嚐始祖的「達克瓦茲」,硬要說味道我覺得沒特別厲害,但很輕卻很酥的口感讓我印象深刻,不過我們吃它時是在當天的晚上。因為那時根本不知道它這麼厲害,而且這家店這麼有故事.......。果然印證了一句話,沒文化真可怕.....。(笑)

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フランス菓子16区(官網):福岡県福岡市中央区薬院4-20-10,電話:10:00~18:00,營業時間:10:00-18:00.tabelog:3.72

更多:九州-福岡 (41)

 

     

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