博多元気一杯:福岡縣福岡市博多區下吳服町 4-31,電話(無),營業時間:1100-:22:00, 星期五六日(11:00-20:00)賣完提早休息

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好一陣子不像以前去日本,每天晚上睡覺前都會找家拉麵吃吃才覺得不枉此行,但不知從何開始對拉麵的熱情漸漸消失....這個降溫從台灣慢慢也移轉到了日本。前幾個月在福岡和在地友人吃飯,習慣性的要他推薦一間他覺得最好吃的拉麵,因為是在福岡自然請他說間「豚骨」拉麵,於是得到「博多元気一杯」的答案。偷偷查了一下tabelog居然是3.66,而且是福岡最高分。乖乖,這怎可以不衝呢?

 

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依著地址來到這一帶發現是住宅區,對了三次地址還是很懷疑,因為完全沒有招牌,外表也看不出來是間拉麵店,我甚至湊向前聞了聞,也沒有豚骨的臭味....。

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後來剛巧有一位客人走了出來,我眼角偷瞄到裡面,並從門縫漂出了豚骨的氣息才得以確認。後來,在網路上查才知道要知道這家店有沒有營業,只要看冷氣機旁的藍色小呆桶(煙灰缸),有掛出來就是有營業,沒掛就是休息。

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因為網路上查到說這間不能攝影,但牆上又掛了攝影ok的logo,於是問了迎來的親切的小哥,小聲的問了可以拍照嗎?小哥居然微笑的點了點頭。據說這家店以前不止不能拍照,連滑手機也會被罵.....簡單說就是要你快一點吃。

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九州尤其是福岡代表性的拉麵自然是豚骨,這家還另有一個特色就是「黑木耳拉麵」850的,認真說我不那麼愛吃黑木耳,但不知為什麼當小哥問我吃什麼時,我居然脫口黑木耳拉麵....。另外順便說的是,在福岡隨便找家豚骨老店都會有濃濃的豚骨味充斥著整間店,有時甚至店門口遠遠就能聞到..... BUT,這家豚骨味卻不那麼的濃。

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端上來時看到這一小「堆」黑木耳有一點傻眼,再看湯頭也是很秒,感覺那層豚骨的油是浮在麵上,有一點不太均勻讓麵麵看起來若隱若現,甚至有一點油水分離的錯覺。

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用湯匙撈了一下發現有一點粘稠,但離我喝過最濃最稠的「天下一絕」感覺還有一堆距離,心想嚇不到我的。但這才入口那豚骨的濃厚氣息嚇了我三大跳,超香超油超甜超好喝,第二口時我甚至覺得這碗是我喝過最好喝的豚骨,而且濃厚又不油膩,but..當喝過一半後那油膩突然加速來襲.....於是在最後1/3時陣亡了...但我仍必需說這碗豚骨是我喝過最濃厚最香最好喝的,即便我無法將喝光。

 

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另外麵也相當有水準,細直卻保有相當程度的咬勁,咀嚼的過程中麵香一點也不輸給濃厚的豚骨味,算是我吃過數一數二讚的麵條。

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最後說說這看起來很像台式五花肉的叉燒,這叉燒基本上完全沒炙燒過,甚至我懷疑它也沒有滷製過,只是單純將之煮熟。第一片,我的媽呀真是太好吃了,又軟又嫩又甜又油又化口,但但但吃到第三片加上喝了不少湯後,覺得油膩到完全無法入口...最後是利用黑木耳切換了味覺後才能吃完。但,真心覺得這叉燒很棒,如果你剛好和我一樣喜歡肥、油一點的叉燒,但我建議點碗白飯配著吃會好一點,剩下的白麵可以倒在湯裡(福岡人的吃法)。

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如果真心覺得油膩到喝不下,又不想浪費也許灑多一點辣椒粉也是一個辦法。

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博多元気一杯:福岡縣福岡市博多區下吳服町 4-31,電話(無),營業時間:1100-:22:00, 星期五六日(11:00-20:00)賣完提早休息

 

     

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