【關西深呼吸-琵琶湖3都-長濱市美食】茶しんで-長濱城丁町名物「白餃子」、「義大利風味炒麵」 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【日本-滋賀-長濱美食】茶しんで-長濱城丁町名物「ホワイト餃子」

餃子一直是我在日本吃不太習慣的食物之一，早前除了日本餃子國度宇都宮能讓我留下一點印象外，幾乎不曾拿任何一家的餃子出來說嘴。BUT自從我在滋賀長濱城下町吃到這間的「ホワイト(白)餃子」就一直對它念念不忘，況且長濱城下町也是我目前為止最喜歡的一個城下町，希望有一天能在櫻花盛開的同時重返。

長濱城下町的商圈以「黑壁」為中心散開，面積幾乎是我到過的城下町中最大，當然建物也最有特色，或者應該說每一條街都有自己的特色，第一次在城下町散步覺得時間怎樣都不夠用。這篇先忍著跳過，下次再專文為大家介紹這座我超愛的黑壁城下町。

會知道這家叫「茶しんで」的店是長濱在地朋友介紹的，後來才知這家老店在當地頗有名氣，並且也是許多大大小小觀光指南的常客。不過，從外觀看起來沒有太多老店的FU，倒有一點像早期日本初開放時洋風的食堂或是咖啡廳。

店裡也就一般食堂的裝潢，沒什麼特別值得一提，硬要說就是長但有一點窄的用餐環境，人多時走來走去多少會碰到正在用餐客人的背部，尤其是前半段的座位，不過服務還算親切就是了。

問了親切的大姐才知，原來這裡最有名的居然不是白餃子，而是義大利風炒麵....。後來帶我們來的在地人說，其實兩樣都是，所以在這也可以點一份義大利麵加白餃子的套餐。

如果兩、三個人應該也可以加點一碗朋友說他從小吃到大的拉麵(味噌、醬油、強棒麵三選一)。

好有古早味的ASAHI烏麵茶，顏色不一樣好像是有糖和無糖??

這碗醬油拉麵一度我以為是鹽味，因為是朋友點的我只是淺嚐了一小口，發現它非常的淡而且清爽挺好喝的，然後也許是因為淡居然可以喝到清蔥的香氣。另外，叉燒口感略偏乾，但炙過的香氣十足。

這盤所謂的義大利炒麵，一上桌我就聞到一抹濃濃的蕃茄醬酸甜氣息，沒入口就弄明白為什麼它叫義大利風的炒麵。不過，入口時我發現蕃茄醬的酸甜沒聞到那麼重，反而帶出一點醬油的鹹香(可能來自於麵條)和迷人的蒜泥味，猜想要是沒這蒜泥味我大概不會太喜歡這盤炒麵，麵條看似細但非常有嚼勁，麵香半點不輸蕃茄、蒜味調出的醬，整體來說我覺得這炒麵給我的味覺享受遠大於白餃子。

這盤「ホワイト餃子」乍看蠻可愛，也和日本一般的餃子不太一樣，但和「ホワイト」(白色)好像一點關系也沒有...。好吧，但反正叫「白餃子」聽起來也比較特別就是了。搭配是淡醬酒和辣油，這點倒是和一般的日式餃子沒什麼兩樣。

先說我會喜歡這個白餃子最重要的原因是它的皮，焦香卻不油膩，餃子皮比一般的日式煎餃厚上許多，微Q帶著討喜的札實口感有一點像我的煎包，其咀嚼端的麵皮香也是我在其他日式餃子吃不到的，再則菜餡以高麗菜、蔥和韭黃加上豬肉餡去拌，雖然還是有剁太碎太細的缺點(對我來說)，但因為餡包的相當多且札實，吃起來非常飽嘴，還有就是那一份若有似無的薑甜特別迷人，絕絕對對是我在日本吃過最好吃的餃子，要沒記錯我一個人吃掉了十來個，對外號叫一口虎的我來說，算是相當難得(笑)。