孤獨的美食家第四季sp福岡出差篇-一富小酒館:福岡県 福岡市博多区 中洲 4-2-24,電話:092-281-5120 (+81-92-281-5120),營業時間:18:00~1:00(星期日、假日休)

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如果是你忠實的五粉應該會發現這節目介紹最多的是散落在日本各地的居酒屋;這些居酒屋通常有幾個特色,一店裡滿滿都是當地人,二幾乎都是一對中老年人開的小店,而這些店賣的料理大多是當地的鄉土料理為主,加上一些日本四處可見的下酒料理為主,說來看來也許沒太多特別值得一提的。今天要介紹這間,可能是除了 【孤獨的美食家地圖+實訪之二十二】【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋外,我最喜歡的一間。而且在這裡還發生了一件我追尋五郎吃步三十多間中最特別、最有趣的小事(笑)。

 

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一富藏身於福岡中洲小巷子裡,這裡一到晚上就顯得非常熱鬧,除了整排的無料案內所外,像這樣的小居酒屋相當多。

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相對來說在巷中巷的一富並不是那麼的顯眼,但TABELOG卻有:3.58的高分,如果是用餐時間要來,建議還是先訂個位比較安全。記得那天我們就是沒訂位跑來,結果要到晚上十點左右才有位子。

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於是我和朋友變成當天最後一組接的客人,然後一直吃到店關門的半夜一點......。

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店裡的裝潢一如五郎節目中吃過的居酒屋,就是那種親切的老闆夫婦、大口喝酒大聲說話的常客,還有就算不說一句話也能感受到的溫度。

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像這樣的居酒屋除了啤酒外,多半會提供當地的地酒,然後這大概是我看過寄酒最多的一間居酒屋xd

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通常這樣的小店除了常備的料理外,也會有一些季節性的料理,其中又以海鮮魚獲為主的下酒菜。

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接下來是五郎set:

「鯖ごま」(胡麻鯖魚)

「鯖納豆」(鯖魚納豆)

「変わり茶碗蒸し」(千變萬化的茶碗蒸?)

「若どりのスープ炊き」(雞肉鍋)

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不知不覺中到這樣的居酒屋都會點一瓶啤酒,尤其是女主人特別親切的問要什麼飲料時..不再學五郎喊著千年不變的烏龍茶....。

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節目中五郎被隔壁桌兩年上班族女生虧到幾乎招架不住..尤其是在看起來很會喝,但其實一點也不能喝這事...。如果有看節目的應該記得,五郎的視角看隔壁客人酒瓶底下的盒子中有一個五元的硬幣,它的意思是客人和店家結緣的意思(日文五元和緣音近),也算是店家給客人的一點貼心和暖意吧,最少對於外來客人的我很受用(笑)。

 

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「鯖ごま」這道是福岡一帶的漁夫鄉土料理,在福岡多數的居酒屋、日本料理都有的小菜,簡單說它就是鯖魚生魚片淋上日式胡麻醬,但在一富先把切成小塊狀的生魚片沾上一層白芝麻磨成的粉,再搭配海苔、海帶、生菜和芥末,至於吃法就隨每個客人的喜好。

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看了一下多數人的吃法是將附上的胡麻醬給淋在上面,然後拌一拌後入口,但也可以單純把鯖魚肉沾著胡麻醬吃,又或是捨棄胡麻醬直接沾芥末醬油也行。以往我不太愛吃鯖魚生魚片,因為多半帶點微腥,但在福岡一帶的卻不會,這裡的鯖魚不止新鮮而且咬勁特別夠,咀嚼後的魚肉甜也特別令人印象深刻,要說福岡的鯖魚讓我愛上鯖魚也不為過,這道大推加必點。

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因為愛上這裡的鯖魚,於是又學著五郎追加了納豆鯖魚,據說這也是福岡一帶很受歡迎的下酒菜。在日本通常和納豆拌在一起的是鮪魚,但在鯖魚特別有名的福岡自然是換上鯖魚,畢竟當地的漁夫總是吃著當地最有名的漁料理。

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這裡的納豆特別的鹹,但拌起鯖魚後卻變得恰到好處,加上大量的蔥花特別好吃,這時我很慶幸的點了一瓶啤酒(笑)。

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因為看過節目知道這個千變萬化茶碗蒸其實只是加了滑菇的茶碗蒸所以沒想要點..但同行的朋友一直指著menu問我什麼是變化的茶碗蒸,於是我一邊笑一邊也點了一份,這時老闆娘可能猜出我在笑什麼,也跟著我一起笑...。

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好的,它就真的是加了滑菇的茶碗蒸..但其實還不錯吃啦.不過也真如五郎說的沒什麼特別,被名字給騙了xd

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因為店裡只有老闆夫婦加上客人很多,上菜的速度一如老闆娘不斷道歉的慢,於是我在徵得老闆同意後四處亂拍。

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可能是猜出我們是看了孤獨的美食家才來的,所以老闆娘拿出大量拍攝當天的照片給我們看(沒掛在店裡)。

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哈哈,我超愛這張五郎的背影,對我來說它就是賭神的背影(笑)。

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更誇張的是老闆娘居然把這一集的劇本拿給我們看..看來這個節目在拍完後可能習慣把劇本送給店家。說真的,這也是我第一次看到電視的劇本,原來連演員的表情都寫的這麼詳細xd

 

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這道炸魚超酥的,連骨頭都可以直接咬,酥脆鹹香超好吃,吃完我才發現原來要沾旁邊帶點柑橘醋的醬汁....。

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烤白茄相當好吃,又軟又綿又細的白茄超級甜,不過我不太喜歡加上柴魚片就是了xd

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一口豬排超多汁,雖然太小塊飽嘴感不足,但我依然相當喜歡,愛吃豬排的朋友不妨點來嚐嚐看!

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然後是五郎也有點的雞湯鍋,它和福岡有名的雞湯鍋(華味鳥)不太一樣,相對來說清爽許多,跟我酷愛的【日本九州福岡美食】とりまぶし完美的水炊鍋+進化的福岡雞肉料理,濃厚、清爽大異其趣。

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雖然湯頭不太一樣,但雞肉沾著柑橘醋卻同樣好吃的亂七八糟,然後我發現這沾汁裡好像淋了一點點香油。

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除了雞肉外裡面還有一些雞肉臟,有一點像我們的雞下水料理一樣。

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吃完裡面的雞肉、雞雜、菇類和蔬菜後,記得把湯拿回去給老闆,請他做成雞雜炊。剛說這雞湯比較清爽,但可能是因為久煮後變濃了,煮成稀飯後好吃的亂七八糟,尤其是在微涼的夜晚,最後吃碗暖呼呼的雞粥再回去,最高!

 

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最後一道我們點的是節目最後久住昌之先生點的蘿蔔、檸檬三明治,其實它就是白蘿蔔夾著檸檬片,算是一道很棒的下酒茶,當然做為最後的醒酒料理也是不錯哦!

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一富小酒館:福岡県 福岡市博多区 中洲 4-2-24,電話:092-281-5120 (+81-92-281-5120),營業時間:18:00~1:00(星期日、假日休)

孤獨的美食家節目官網

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