とりまぶし官網:福岡県 福岡市博多区 中洲 5-3-18 Tm-16ビル1F,電話:092-260-7273 (+81-92-260-7273),營業時間:11:00〜22:30(最後點餐)

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說到福岡美食那可是聊不完也吃不完,當中最具代表性的應該是屋台拉麵,更正確的說法是「豚骨拉麵」,除去拉麵外我想多數人有印象的會是福岡的雙鍋もつ鍋(內臟鍋)和水炊き(水炊雞肉鍋)。老實說我一直對水炊き鍋很無感,但今天我要說的這家店到九州一定要去吃吃看,不管是濃郁的雞湯,還是鮮嫩油甜的雞肉,都讓水炊鍋在我的美食名單中由黑翻紅。

 

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當天是我們到福岡的第一晚,朋友帶我們在天神一帶亂晃,並告訴我們福岡有一個很便利的訂位系統,這事我特別在這篇文章前先花了一點時間寫它,詳情可以參考:

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說到觀光客美食,就不得不提一蘭,尤其是在它的發源地福岡。是的,とりまぶし就在一蘭拉麵本店旁邊的巷子裡,如果一蘭拉麵吃完覺得胃還裝得下,不妨順道去嚐嚐,特別是有幾個好朋友一起時。在這我要先說吃一蘭沒什麼不好或不對,甚至我自己也覺得它頗好吃,但我也不得不承認它和傳統的豚骨拉麵不一樣了,你可以說它是進化的豚骨拉麵,就好像とりまぶし一樣,有人管它叫「進化的雞料理」。還是那句話,食物好吃才是重點,其是屁...。

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依著地址來到店門口時,看到長長的人龍(這是吃完出來後才拍的),朋友說這還算是少....心想幸好剛剛在天神案內所有先預訂..不然這麼熱的天氣叫我排隊可是會要我的老命....。

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不管裡面還是外面看起來都是老店無誤,但朋友說這間店開到現在也只有3-4年左右的時間,顯見應該是很受當地人歡迎才對,好奇查了一下tabelog居然也高達3.58,還真是小瞧了人家。

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一般一兩個的客人座位在樓下,樓上是三到四人的方桌為主,看起來都是附近上班族下班來此填飽肚子加小酌,幾桌的客人和服務生聊得很開心,感覺上應該都是常客。

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菜單的選項意外的多,看得我眼花瞭亂...。詳細的菜單請參考とりまぶし官網

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有一件事跟大家報告,跟好禮日人本出門吃飯千萬別讓他點,不然就會想這樣..點了滿桌根本吃不完...最後我只能盡力把水炊鍋給吃完,因為實在太好吃了。

 

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我一看點了滿桌的下酒菜,自然得來上幾杯,知道我愛喝清酒的友人這六種清酒各點了一杯,當中我最愛的是「獨樂藏」這清酒,後來看了一下才知這幾隻酒多數是福岡的,要知道九州向來是我喝不慣的燒酒大本營,沒想到在這也可以找到我喜歡的清酒。

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上菜的順序當然是先小菜,但因為我太愛這水炊鍋了,所以還是決定先聊它。水炊鍋主要的食材是雞肉,所以也有人叫它水炊雞肉鍋,不過它的作法和味道都和我們的雞湯大異其趣。端上來時我並不覺得它和台灣人對水炊鍋的印象「華味鳥水炊鍋」有什麼不同。

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熟門熟路的朋友拿著我以為要喝清酒的杯子盛了一碗雞肉給我,並說正統的水炊鍋得先喝上一杯清雞湯。這湯才一口我心裡就冒出:「我以前吃的水炊鍋是什麼東西」的問號...這雞湯好濃郁哦,尤其是雞油的甜度完全滲在湯裡,除了甜外嘴唇上就像喝了我們的雞湯一樣粘粘的膠質,而且後味十足,好喝的亂八九糟!

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第二碗朋友說可以加一點點附上的調味料,或是桌上七種調味料,感受一下這雞湯的不同味道和厚度。不過,說真的我還是喜歡喝原來的味道,加一點柚子鹽倒是挺適合的。

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除了雞湯喝得我大驚失色外,這雞肉也是甜嫩鮮滑得令人驚豔,尤其是雞皮底下的油質又甜又油好吃的亂七八糟,雞肉本身也比我預期來的軟嫩,咬下還噴出吸得飽飽的雞湯...一邊吃一邊吹氣連吞了三塊才停手,真是完全顛覆我對水炊鍋的印象,下次有人問我福岡該吃什麼,這間水炊鍋絕對是口袋名單之一,光是這水炊鍋雞湯就夠了。

 

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另外我發現桌上的這瓶橙醋也很厲害,尤其沾略有油質的雞肉特別好吃,比我們以前常吃的橙醋更酸也更甜超好「沾」,後來發現沾雞鍋裡的蔬菜也很棒,當場就拜託朋友幫我買兩瓶回家孝敬親友(ps:店家自製,只有這裡買得到)。

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蔬菜盤的份量也頗大,店家說這是兩人份..但相信我兩人吃不完,如果你還有點其他的菜....,大致上這些都算是頗新鮮,尤其用美味的雞湯煮過,再沾那個超涮嘴的橙醋。然後,這雞湯煮完蔬菜後變得比較清爽,比較不油膩,要不是桌上滿滿的菜沒吃完,我還真想叫一碗白飯煮個雜炊....。

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聽了我的抱怨後,朋友突然翻了menu說這裡有一個很特別的「蒲燒雞肉蓋飯」可以一飯三四吃,不知道為什麼最近很多韓國客人來店都是為了這道,朋友介紹完了也沒問我吃不吃得下,就點了一份....。

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略看了一下說明,這「蒲燒雞肉蓋飯」的確有四種吃法,一份1200日幣(小)也不算貴。

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另外朋友幫我點了一份溫泉蛋,還會附上一碗水炊鍋的雞湯,朋友說這是此店的進化雞料理。

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第一個吃法自然是吃原味,烤完的雞皮頗為焦香,雞肉有咬勁但略乾,第二個吃法是把雞肉、飯放在碗裡然後自行添加桌上的七種調味料。鹽、七味粉、一味粉、山椒粉、芝麻、胡梢、辣椒醬等。

 

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第三種吃法是把溫泉蛋給倒在雞肉飯上,吃起來多了滑順的口感,也讓雞肉變得比較涮嘴,如果你愛日本溫泉蛋,這一道推薦嚐嚐看。

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這第四種吃法滿足了我剛剛想把剩下雞湯煮成雜炊的願望,說真的這雞湯弄成湯飯真是好吃,不小心又吃了兩碗,這時上面烤過的雞肉自然成了最佳的配菜,特別是雞肉上的油質讓湯頭更有層次更美味,這一吃也有亂七八糟的實力!

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接下來是六道我們隨便點的下酒菜。

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當中這個烤肉藏是我指定要點的,雞心雞肝都蠻好吃的,尤其是雞肝口感很綿,味道端比較厚重,有一點像宮崎炭燒烤鳥,炭香比較重下酒非常適合。

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不說可能大家不知道烤雞翅其實也是福岡名物之一,朋友說什麼也要點一分給我試試,但反正雞翅本來就是我最愛的雞料理。這份烤雞翅的香不用刻意湊近就聞得到,皮很薄卻很滑口,皮下的油質也意外的豐厚甜美,吃完的吮指快感一直是我覺得吃雞翅最大的樂趣,當然細緻的肉質更是關鍵。

 

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涼伴豆腐,湯汁偏柴魚風,冰冰涼涼很適合配啤酒,或是吃完油膩食物,伴上哇沙米更正點。

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上面是鮭魚卵,下面是煮到軟爛的芋泥,拌在一起吃法蠻特別,最少在台灣我沒吃過。

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前面漏了一樣福岡名物,那就是明太子,這也是福岡人最愛的早餐配料和居酒屋下酒菜,當然肯定要來上一份,這裡是以花枝去伴明太子,滴上幾滴檸檬汁略為消去一點點明太子的微鹹,也讓這道小菜更加清爽。

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翻了一下menu,如果不知道要選什麼,店家也有一些針對二到四人的套餐,比方說水炊鍋+蒲燒雞肉蓋飯還有一些小菜料理的套餐,每人是2500日幣相當划算。

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とりまぶし:福岡県 福岡市博多区 中洲 5-3-18 Tm-16ビル1F,電話:092-260-7273 (+81-92-260-7273),營業時間:11:00〜22:30(最後點餐)

とりまぶし官網

免費中文訂餐服務:福岡市旅客服務中心(天神觀光廣場)

 

GURUNAVI 預約代理服務網頁(繁體中文),中文電話訂位(國語): 050-2018-2083 (+81-50-2018-2083)

地址:福岡市中央區天神2-1-1 獅子廣場內

電話:092-751-6904

營業時間9:30-19:00

ps:這裡還可以免費借到嬰兒車哦!

不說看倌可能不知道,在台灣也可以輕鬆訂到日本餐廳(店家無法預約除外),請詳參考:

 

 

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  • Rita
  • 你好 想請問如果是只有一個人去吃的話可以嗎~
  • 是也沒規定不能一個人去,但一個人吃鍋可能有吃不完的可能.....

    小虎 於 2018/12/07 18:42 回覆