【日本-京都美食】海鮮.山鮮くらがり まさ.京都黑毛和牛

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到京都要吃什麼向來是不太讓人擔心的問題,太多太多老店可以品嚐道地的日本料理,但好像談到和牛老和京都聯不在一起?但不說你可能不知道「京都」一直是日本牛肉銷售量最高的城市,特別是京都的黑毛和牛料理可是大大的有名。是以,前一趟京都美食、體驗之旅的第一晚就在京都在地人的帶領下,找到一家專賣京都黑毛和牛的好店。

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這家名為「くらがり まさ」據說是京都友人老闆的愛店,它就在熱鬧的离祇園四條巷弄裡,離阪急京都線的河原町駅,走路也只要4、5分鐘的距離,附近也有許多飯店、商旅,喝多了要回飯店休息也很方便(笑)。

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進店後除了熱情的招呼聲,映入眼前的是像壽司店的檯前,如果是一兩個人用餐那麼這樣是最有日式料理亭氛圍的了。

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台灣人多半喜歡這種日式木屋的建築,尤其是當有機會在這樣的老房子裡用餐時,總覺得更溶入日本當地的文化,這樣的木屋餐廳在京都算是相當多見,但像這樣的閣樓風格我特別喜歡。

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前菜是燉煮料理,除了軟化的牛筋也加了其他的食材,味道比一般居酒屋來的清淡許多,當中的食材也鮮嫩許多,算是開場的下酒好料理。

 

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所以這時上的是廣島的好酒「賀茂鶴」,這隻酒也是當年美國總統歐巴馬訪問日本時,安倍來出來招待他的清酒之一(不是只有獺祭XD),特色是裡面有加入食用金箔,好喝之餘還挺奢華的,也是日本人很常拿出來招待好朋友、重要客人會用的酒。

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帶路的朋友解釋這間店在日本有幾間連鎖的餐飲,而這間主要賣的是肉類料理,特別是牛肉;這事要不說大家可能不知道,京都可是最早有牛肉料理的地方,而且是全日本牛肉銷售量第一名的地方,也因此有人這麼說:「京都人最懂吃牛肉」。好的,這首先上的是略漬過的牛舌,感覺淋了一點酒醋之類的,是以入口前特別的清爽,又或者說在牛舌味道在舌尖展開前有了一個很好的開場,牛舌很脆但吃得到其嫩度,化口也在三、四口之間,算是個人吃過肉質相當好吃的牛舌,大推!

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這時友了又點了一杯紅酒,接著補充說了一句這裡的牛排也相當有名(我要吃牛排..我心裡吶喊著),所以紅酒也是此店的招牌之一。雖然我也不太懂紅酒,但這瓶喝起來不會太酸更沒有澀,相當順口,尤其是在吃了幾口牛肉後。

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這份是只略炙了表面的牛肉,切開後會發現肉質、油花都極好,上面放了讓畫面更邪惡的鮭魚卵,特別要說的是旁邊的生菜淋上油醋超好吃的,即便視覺效果沒那麼好!

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這牛肉問了一下是黑毛和牛,剛入口是帶一點Q度的軟嫩,第二、三口會發現牛肉慢慢化了開來,接著牛肉的油甜也開始慢慢展開,牛肉邊邊微炙燒後的油焦香雖然不多,但特別迷人,好吃的亂七八糟!!

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炸物方面向來是我覺得日本最厲害的地方,感覺好像隨便一間店隨便炸都很好吃。但,這間店有一點點不一樣,沾的粉比較薄,但吃起來卻一樣的酥,甚至是一點微微的脆,當中的食材蝦子很是甜脆,當中有一個像是炸牛肉絞肉的特別油甜好吃,超愛。

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鍋物方面是我最愛的菇菇鍋,加上大量白菜讓這鍋的湯頭越煮越甜非常好喝,不管是吃飽了、還是喝足了都適合,尤其是冬天的夜裡特別的暖和!

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店裡使用的調味料,據說是京都一帶非常知名的地店,尤其是黑七味特別有名,在京都很多商場都可以買到哦!

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最後是來京都一定吃的抹茶冰淇淋,是我喜歡帶苦茶香的抹茶,好吃而且很濃口。

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くらがり まさ:京都府 京都市東山区 富永町 108-3,電話:075-541-1105 (+81-75-541-1105),營業時間:11:30〜14:00 17:30~22:30(星期日休)

如果是不懂日文的客人,可以用中文寫寄信至以下信箱訂位哦:c-info@handsontours.com

くらがり まさ官網

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