2020冬季SP孤獨的美食家/2019除夕特別篇-成田~福岡~釜山出差篇。活海酒:福岡県福岡市中央区警固2丁目5-13,電話:092-716-6787,營業時間:17:30~24:30 (星期一休)

1

這幾天國興頻道正首播著第七季的「孤獨美食家」,看得暫時不能去日本的我心癢難當..看著硬碟裡的庫存,也僅剩三家沒寫...本來打算以一個月一篇的方式,讓這個單元可以掙到下一次去日本...。有在follow孤獨的美食家的五郎粉,應該知道他很愛像這樣的在地居酒屋,我也在他的影響下從不愛不去到漸漸喜歡上這一味。這間位於福岡藥院名字有一點怪怪的「活海酒」可算得是我喜歡的前五,理由是這家日式居酒屋,居然也吃得到法式料理!!!

 

2

「活海酒」出現在孤獨的美食家第八季,播完不久後的2019、2020年跨年大晦日特別篇,這也是該節目連續三年特別加映的sp。節目中五郎按照慣例從「千葉」吃起,再跳到福岡為的就是舖陳第二次出差韓國,在福岡的前一晚吃的就是這家主廚曾在法式料理餐廳修行的日式居酒屋「活海酒」。順便說一下的是該店的名字由來,好像是因為店主人喜歡幕未極負盛名的「勝海舟」

1

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十二】【福岡美食】純ちゃん滿滿人情味什麼都賣的路邊屋台,這一篇則是從韓國回來的最後一篇,也就是目前為止八季中最後一集,最後介紹的一家店。

3

剛來日本不愛居酒屋的原因有很多,第一自然是因為日文不好,怕是點菜有難度...二來是其實我沒那麼愛喝酒...老覺得這地方是酒鬼來的地方..吃得東西應該都是勉強只能配酒...但經過這幾年較深度的日本旅遊,也因為跟著五郎吃了不少像這樣的日式居酒屋,慢慢的也愛上像這樣日本到處都有的居酒屋。愛上的是大將使用在地食材烹調出的鄉土料理,愛上的是客人間用酒後笑聲營造出的濃濃人情味。

3 (2)

門口除了可以看到大大的鮮魚魚缸外,地上也擺滿了剛從漁港帶回來的鮮魚,查了一下才知這裡的魚幾乎都是以從九州著名的漁場「玄界灘」捕獲為主。

4

一般來說像這樣的居酒屋,只要好好問多半是可以拍照的,但這家的老闆覺得不要拍到客人比較好,小虎自然尊重,所以截了一張節目中的店內畫面給大家參考,基本上和日本多數的居酒屋沒兩樣,就是一邊檯前,一邊盤坐的小方桌。

4

我坐定後,點完菜的第一個任務通常是找尋五郎的簽名,順便問問能不能拍照,這家比較特別的是除了大家熟悉的五郎和作者的簽名外,還有該集飾演大將的演員「六平直政」簽名板。

5

有看該集的朋友應該都記得,活海酒的招牌是以新鮮魚獲做成的造景料理,簡單說就是得點一隻魚,除了國人熟知的生魚片外,通常另一半可以做成熟食料理,比方說該集五郎點了剝皮魚,就是一半生魚片,一半燉煮。要是不懂日文,就...看喜歡那隻魚的外型,然後大將說什麼就一直點頭就好了xd,不然就是拿著節目中五郎吃的截圖給店員看..我常用這招....。

5 (2)

背後就是除了活魚造景料理外的其他海鮮料理,其中貝類料理佔著很大的比例。

7

這家居酒屋沒準是我去過中menu最多的一家,除了活魚料理的那張外,還有一大本裡面一半是正常的日式居酒屋料理,後半則是很不正常的法式料理.......。要是有看節目的朋友一定記得,本來五郎要說:「ごちそうさまでした」,但卻因為聽到大將跟客人說,他曾在法國料理餐廳學過,好奇之餘又坐下點了一份海膽義大利麵。

7

五郎set:

鴨の焼きナス巻き(お通し):炙燒鴨肉捲茄子(小菜)

カワハギ刺し:剝皮魚生魚片

カワハギの煮つけ:燉煮剝皮魚

カワハギの味噌汁:剝皮魚味噌湯

豚足の唐揚げ:炸豬腳

高菜の油炒め:炒高菜

ウニたっぷりクリームパスタ:海膽義大利麵

6

是的,該店的造景魚料理,都是客人點了後才從魚缸中撈出的...如果是台灣人,而且熱愛海鮮,想必這一幕應該不會像五郎一樣感到震驚。

 

8

慢慢開始喜歡一個人在日本的居酒屋來杯生啤,下次要進階到點當地的地酒(笑)。畢竟生啤到那都喝得到,地酒可就不是那麼容易嚐到。

9

前頭說過這間店可以名列五郎居酒屋的前五,但有一樣絕絕對對是第一名,甚至是我在日本吃過數十家居酒屋最特別的,那就是浮誇到不行的お通し(要付錢的前菜);有關「お通し」我想苦口婆心,不厭其煩的再說一下,這種要錢的小菜文化在日本是常態,尤其是這種居酒屋90%都有,就算你不吃也是得付錢,有一點像我們低消的概念,而且通常沒得選,店家端出什麼就是什麼。另外一件事就是在日本居酒屋(喝酒的餐廳),通常一坐下就是先點「酒」,再慢慢考慮想吃什麼,而「お通し」大概就等同於下酒菜的意思,在正式的餐點上來前有可以下酒的料理。

9

別說我這外地人嚇到,就連五郎也對這家的「お通し」感到驚豔不已,當天我吃的其實是一般居酒屋都有的生魚片料理,只是用了法式擺盤的概念,就讓這道料理有了新的生命,甚至多賣上一百日幣也不是難事(笑)。說真,這炙燒的魚片淋上一點點像湯汁又像泡泡的醬汁,真心覺得美味翻倍,不單單只是生魚片如此簡單。入口時我心裡的os和五郎也差不多。

10

節目中五郎最後吃的料理,反倒是當天我最快上的料理,但說實說這一份海膽義大利麵從外觀看,完全感受不到有海膽!

螢幕擷取畫面 (340) 

就節目中的大將的說法,這一盤義大利麵可是放上一整盒海膽哦!

11

不誇張雖然那一盒海膽都煮到化了,但這義大利麵一入口真是滿滿濃到化不開的海膽香,海膽甜之餘便是淡淡的奶香,非常濃纏、非常滑口、非常涮嘴,也沒有奶膩的問題,麵條本身帶著微脆的咬勁,真心好吃的亂七八糟,喜歡海膽的朋友一定要點來吃吃看!

12

為了證明這一盤的確有加海膽,我翻了好久才找到這一小塊沒溶化掉的xd,因為聽說很多店家用的都是較便宜的海膽醬,而非新鮮的海膽。至於海苔我則沒有吃出它非必要存在的效果,除了為這盤義大利麵上點不一樣的顏色外,還是店家要還原的是海膽軍艦捲的氛圍?

13

又該節目兩度帶到該店在年輕人間很受歡迎的一道「造景生魚片料理」,不知道為何這兩年我在福岡看到很多居酒屋都來這套,但說穿了其實就是在本來的生魚片上放上乾冰等造景,也許是對了時下年輕人視覺的fu,讓越來越多餐廳,居酒屋跟慢慢跟進。

1

比方說前不久小虎分享過的【日本九州-福岡美食】海鮮居酒屋 海風土.年輕女生人氣居酒屋.浮誇生魚片寶盒只要500日幣.tabelog:3.47,店裡也是有許多年輕女孩,也幾乎每桌都會點像這樣的乾冰生魚片盛合。這家更厲害是以500的低價,引來許多女輕族群的客人,畢竟客人進來也不可能只點生魚片。

13

活海酒則是更為誇張,但其實這一盤並不是我點的...因為實在太浮誇,只好厚著臉皮跟旁邊兩位男性客人要求,能不能借我拍個照..沒想到他們爽快答應之餘,還請我吃了兩片生魚片.....真是不要臉..我說的是我....。

 

14

不曉得是其他料理上太慢,還是大將看到我在拍人家的生魚片,沒多久就上了這一份..說是招待的,最後我看帳單也的確沒有這一盤的費用。然後,我再想是不是我和請我吃生魚片的客人,聊到我是從台灣追著五郎腳步而來的客人一事,讓大將聽到之故?ps:那章魚好脆、好Q、好甜哦!

15

其實我本來是想點到福岡那麼多次一直想吃的「對馬黃金穴子」,但就店裡小哥的說法當天沒有提供.....當時又不想吃其他的生魚片,只好翻了法式料理的那幾頁,心想像這樣「偷」賣法式料理的日式居酒屋,應該以前要吃到也不易了吧..於是選了「烤羊排」和「烤牛舌」。這份烤羊排,上來時同樣有法式的擺盤靈魂,最少完全不像居酒屋的料理。

17

先說這配角炸馬鈴薯泥,又酥又軟又綿又甜,真的是好吃的亂七八糟!

16

至於烤羊排老實說還不錯,該軟嫩的軟嫩,該有肉汁的也有肉汁,油甜端也有不錯的表現,但還真沒有特別的記憶!

18

20

相對最後這份烤牛舌就有記憶的多,可惜的是不太好的記憶......切開的牛舌看起來粉嫩,沒入嘴前相當期待,但整體來說這牛舌對牙口不好的我來說,略為偏硬,甚至是咬不太動...。

19

倒是這白熊蘿蔔泥挺可愛的!!

21

活海酒:福岡県福岡市中央区警固2丁目5-13,電話:092-716-6787,營業時間:17:30~24:30 (星期一休)

 

孤獨的美食家節目官網

【日本美食懶人包】【孤獨的美食家】美食地圖+實訪心得.跟著五郎點餐去 

【孤獨的美食家實訪之一】【東京美食】第二季第2話人形町中山天婦羅—黒天丼

【孤獨的美食家實訪之二】【神奈川縣美食】三ちゃん食堂(第二季第四話)

【孤獨的美食家實訪之三】【東京-日暮里美食】洋食ニューマルヤ(漢堡)

【孤獨的美食家實訪之四】【東京-文京區-根津】Sumire (すみれ) 居酒屋(特辣咖哩)

孤獨的美食家實訪之五】【東京-兩國車站美食】國技堂日式和果子專賣(第二季第八集)

【孤獨的美食家地圖+實訪之六】【東京-池袋美食】中國家庭料理 楊 2号店

【孤獨的美食家地圖+實訪之七】【東京-中野區美食】中野區鷺ノ宮的蒜味煎豬排:みやこや(第一季第六集)

【孤獨的美食家地圖+實訪之八】【東京-墨田區-兩國駅美食】割烹ちゃんこ 大内(相撲鍋)(第二季第八集)

【孤獨的美食家店家實訪之九】【東北-宮城-仙台美食】牛タン萃萃すいすい(2016年夏季仙台出差特別篇)

【孤獨的美食家地圖+實訪之十】【東京-池袋-西巢鴨美食】西巢鴨しゃぶ辰-一個人的「上州黑毛和牛壽司燒」

【孤獨的美食家地圖+實訪之十一】【東京-江東區-木場美食】タンドールバル

【孤獨的美食家地圖+實訪之十二】【東京-東中野美食】キャラヴァンサライ

【孤獨的美食家地圖+實訪之十三】【東京-明治神宮美食】鉄板中華青山シャンウェイ

【孤獨的美食家地圖+實訪之十四】【東京-品川-五反田車站】食堂とだか-牛肉.海膽就是任性!!

【孤獨的美食家地圖+實訪之十五】【東京-江東區-錦糸町駅】Saien (菜苑) -絕品純レバ丼(雞肝)+晴空塔夜景

【孤獨的美食家地圖+實訪之十六】【大阪-平野美食】串かつ・どて焼 武田,不為人知的神祕五十年老屋

【孤獨的美食家地圖+實訪之十七】【東京上野御徒町美食】羊肉三味-羊香味坊

【孤獨的美食家地圖+實訪之十八】【東京-世田谷美食】すし 台所家 三軒茶屋

【孤獨的美食家地圖+實訪之十九】【大阪-美章園美食】甘辛や-大阪燒.炒麵

【孤獨的美食家地圖+實訪之二十二】【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋

【孤獨的美食家店家實訪之二十三】【東京赤羽美食】プチモンド.清爽無比的水果三明治

【孤獨的美食家店家實訪之二十四】【東京目黑美食】薬膳スープカレー・シャナイア.附防迷路地圖+訂位攻略

【孤獨的美食家店家實訪之二十五】【東京-八王子美食】黑毛和牛燒肉-大幸園tabelog:3:91

【孤獨的美食家店家實訪之二十七】【東京世田谷區美食】まーさん東京都世田谷区千歳船橋のラム肩ロースとラムチョップ

【孤獨的美食家店家實訪之二十八】【東京赤羽美食】川榮鰻魚飯-北区赤羽のほろほろ鳥とうな丼(tabelog:3.77)

【孤獨的美食家店家實訪之二十九】【福岡美食】みやけうどん(炸魚餅烏龍麵 三宅)60年老店便宜到昏倒的烏龍麵(tabelog:3.58)

【孤獨的美食家店家實訪之三十】【東京-蒲田美食】THI THI越南料理

【孤獨的美食家店家實訪之三十一】【福岡中洲美食】一富日式小酒館.福岡鄉土料理TABELOG:3.58

 【孤獨的美食家店家實訪之三十二】【東京-清澄白河美食】だるま居酒屋(tabelog:3.52)

【孤獨的美食家店家實訪第三十三家】【群馬-下仁田町美食】すき焼きコロムビア-豬肉壽喜燒

【孤獨的美食家地圖+實訪之三十四】【韓國-首爾美食】종점숯불갈비韓國首爾特別市的排骨與小菜

【孤獨的美食家地圖實訪之三十五】【日本-東京美食】つり堀 武蔵野園.釣魚場裡的美味食堂tabelog:3.42

【孤獨的美食家地圖+實訪之三十六】【東京-新宿美食】禪風緬甸料理Nong Inlay (ノング インレイ)

【孤獨的美食家地圖+實訪之三十七】【韓國-全州美食】토방(土房)全州拌飯+納豆湯

【孤獨的美食家地圖+實訪之三十八】【日本-東京-目黑美食】草花木果沖繩料理.沖繩式排骨麵與天然鹽燒豬肉

【孤獨的美食家地圖+實訪之三十九】【東京-荒川區美食】真實一路麻婆豆腐專賣店.紅、白、綠、黑、燻麻婆豆腐的極緻

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十】【東京-都北區美食】田や大眾割烹(tabelog:3.56)

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十一】【東京-東大和美食】Suien 焼肉翠苑.看板娘推薦的上等鹽漬牛舌和牛霖

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十二】【東京-世谷田美食】広島のお好み焼 hiroki.廣島燒.海鮮、肉類自由搭配tabelog:3.59

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十三】【東京-日暮里美食】谷中 福丸饅頭 tabelog:3.55

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十四】【東京-北區十條美食】tabelog:3.77

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十五】【神奈川美食】第一亭.日出町l六十年台灣料理老店tabelog:3.74

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十六】【日本東京-目黑區美食】漁夫料理九繪澎派到不行的午間定食

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十七】【日本東京-澀谷美食】長崎飯店.滿滿台式什錦麵風

孤獨的美食家地圖+實訪之四十八】【神奈川-多摩美食】炭火焼肉-寿苑.絕品大蒜橫隔膜(tabelog:3.54)

【孤獨的美食家地圖+實訪之四十九】【京都-銀閣寺美食】梨門邸 NASHIMOTE.炭燒料理居酒屋

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十】【香川-高松美食】松下製麺所.自己的烏龍麵自己煮(tabelog:3.74)

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十一】【愛媛-松山美食】さかな工房丸万.像漁市場的居酒屋tabelog:3.54

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十二】【福岡美食】純ちゃん滿滿人情味什麼都賣的路邊屋台

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十二】【東京美食】中野和果子老舖-大和屋.絕品「きなこ餅」、「栗子大福」

    

更多日本旅遊分類:

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()