孤獨的美食家第七季第十話:종점숯불갈비:首爾龍山區普光洞70-19、서울특별시 용산구 보광동 70-19(google地圖),電話:+82 2-749-6887,營業時間:11:00-23:00

1從來沒想過會追一部電影或是連續劇到國外去..而且一追就停不下來...。繼之前分享過的日本33篇孤獨的美食家實訪文後,這次小虎居然也跟著五郎的「吃」步到韓國出差了(驚); 第七季中五郎到韓國出差,一共吃了兩家,分別是首爾的醬烤豬肋排和全州的拌飯。今天就先來分享大家可能比較容易攻略的「首爾」篇吧!(PS:全州實在有一點點遠....)

 

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說實話韓國字我是半點都看不懂,也只會說那101句:「맛있는」。這趟兩家孤獨美食家韓國出差篇全賴會說韓文且對韓國熟門熟路的台灣朋友帶路。當中這家韓國烤肋排餐廳位於至今仍有不少美軍駐地的「梨泰院」,但如果從那一邊的捷運站下車可能得走上20多分鐘,即便路上有許多韓國的老商店街、古董街和韓國類似我們黃昏市場的路邊市場,相對比較好逛。但以距離來說,從中央線한남역漢南站(Hannam)站1號出口,更近一些,約只要步行十分鐘左右,所以我們就用這條較短的路線簡單說明一下。

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出了一號出口從上一張照片右側(相對出口)的樓梯上來是大馬路,面對著馬路後右轉(況著馬路走)。

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穿過一個三角路口的分隔島後,一樣沿著大馬路走(一路都是直行)。

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路邊會穿過一大排的銀杏(韓國馬路上到處都是銀杏,比日本還要多),季末時節非常漂亮,和我一樣喜歡銀杏的朋友真心建議秋天來韓國走走!

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走到這個路口要往右前方下坡的巷子轉。

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進入後就會經過劇中五郎走過的巷弄,這巷弄雖然彎彎曲曲但幸好只有一條,順著往前走就對了。

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如果你都走大一點的巷子,別故意往兩邊小死胡同鑽,約莫兩分鐘就會走到大馬路,雖然和五郎節目中出現的巷子不太一樣,但基本上要找到這間位於大馬路、巷子交叉口的餐廳應該不是什麼難事。

 

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而且你會發現,這餐廳的招牌換了...同時加入了「孤獨的美食家」和五郎的劇照...這大概是目前為止我追五郎吃過餐廳中最浮誇也最招搖的了,但對於我們這種不懂韓文的觀光客,反而方便我們尋找(笑)。

(照片來源),不過據悉這店在韓國本來就小有名氣,甚至不少著名的美食家、節目、部落客都介紹過,更早在孤獨的美食家拍攝前就常常在用餐時間得大排長龍。所以,真心建議有想要來的朋友,可以避開用餐時間,特別是晚餐。

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那天我們是下午三點左右到,完全不用排隊,有趣的是旁邊的那一桌也是日本的客人,據老闆的說法節目播出後就陸續多了不少以日本為主的亞洲觀光客。

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按照慣例在餐廳的牆上找尋著五郎的簽名板,但不知為什麼就是找不到..不過依這些簽名板來看,這家餐廳本來就小有名氣的傳聞應該是不假才對。

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倒是看到五郎和餐廳老闆的合照和孤獨的美食家作者「久住昌之」的簽名板,按理說應該也會有五郎的簽名,但不知為何就是找不到,會不會藏起來了(笑)。

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店裡的電視也播著孤獨的美食家韓文版,不知是配合觀光客還是正好電視在播出,仔細看了一下是第三季的節目。

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在韓國點餐不像在日本多少看得懂一點,要不也有漢字可以猜...而且像這樣的小店menu幾乎都非常陽春,只看得懂後面的數字(笑)。不種韓文的也許可以學節目最後作者「久住昌之」一樣在外面有圖的地方先點好,或是學我把節目中五郎吃的餐點截圖給店家看。

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接著是五郎set:

돼지갈비デジカル(烤豬肋排)

追加:

牛バラ肉(烤五花肉)

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돼지갈비デジカル(烤豬肋排)18000韓幣(200公克)。ps:最少要點200公克,之後每增加100公克為9000韓幣)。配菜和節目中一樣很浮誇的八九種,但少了我最在意的味噌蟹(應該是不同季節有不同的配小菜),提供的分量少了一點。但其實在韓國這些配菜都是可以吃完再免費追加的,所以上多少也就沒太多分別,我反倒喜歡少上一點,省得吃不慣或是吃不完浪費,喜歡吃完再加點便成。

 

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烤爐底下的炭是先在外面燒紅才放進來。

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這是我們點的四人分烤豬肉排(因為我們有五個人),看著看著我的肚子也和五郎一樣餓了,咚咚咚!

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大氣的將肋排平舖在烤爐上,一傢伙放不完,只能分兩次烤。

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這些肋排其實片的算薄,所以烤個一兩分鐘就熟了一半,看起來應該是老闆的中年人,很細心的幫我們把肋排剪成一段一段以方便入口。同時因為有用醬料漬過,所以不斷傳出香味,聞著聞著肚子越來越餓,光吃泡菜仍不知安撫漸漸失控的腸胃...。

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再等肉熟的過程中我們先來聊聊邊邊的泡菜,種類非常的多,當中我最愛的是韭菜泡菜和加了蘋果的沙拉,尤其是後者特別清爽,可惜當天沒提供我最想吃的辣味噌漬生螃蟹。

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肉熟後,中年老闆做了一個我覺得很貼心的動作,先換烤盤,這點連服務至上的日本人都沒有。

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再把熟了的肉放在兩邊,接著繼續烤剩下的肋排。

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吃法建議第一片就單純的吃它,肉香會相對更明顯且直接,好不好吃一口就決定。老實說在韓國這類的烤肋排都醃上一層很厚的醬,好吃是好吃但老覺得其美味一半來自於醬料。這家的醬看起來也是很深很厚,但吃在嘴裡卻意外不那麼重,在咀嚼的過程中肉本身的甜味便多了不少空間,尤是後段的肉甜當真好吃得亂七八糟。接著我建議沾上韓式烤肉的淡醬油,它不同於日式燒肉的醬汁在於多了洋蔥甚至是蘋果的清甜,還會帶一點點味覺後段,也就是在肉油劃過後的解膩微酸,有了這醬我可以一人多吃一、兩份像這樣的烤肋排!

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最後當然要試試韓式標準的吃法,用紫蘇葉或是生菜捲著肉,再隨意抹上辣醬、放著泡菜、蒜片等等,合著一起吃,涮嘴又解膩。有人說在韓國不容易看到胖子,一半原因是他們幾乎吃什麼都要配菜。反而台灣人卻不愛吃菜。

 

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吃完肋排肉,行家更不會錯過最美味的肋排骨,可惜一隻肋排只的一根,那啃骨的快感和吃完吮指的回味,也是吃烤肋排的樂趣之一,即便是女生也請不顧形象的啃吧!

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會說韓文的台灣友人加點的辣味豬肉鍋也不錯,但普通了一點。

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追加的五花肉我們選擇了節目後段「久住昌之」點的厚五花肉,而非五郎點的薄片,主因我覺得用烤的厚切還是比片薄來的有口感。13000韓幣(200公克,一樣最少要點200公克,之後每加100公克為6500韓幣)

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舖滿整個烤盤是兩人份,還附上少許的洋蔥,不知為什麼我覺得韓國的洋蔥很甜而且比較沒有辛嗆味,也比台灣多數的洋蔥好吃。

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厚切(老實說在這切的不算特別厚)五花肉也是好吃,但不像肋排那麼的特別,也就是說要吃五花肉不用特別跑來這吃。

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孤獨的美食家第七季第九話:종점숯불갈비:首爾龍山區普光洞70-19、서울특별시 용산구 보광동 70-19(google地圖)韓國捷運京義・中央線한남역漢南站(Hannam)站1号出口,步行10分鐘,電話:+82 2-749-6887,營業時間:11:00-23:00

 

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