【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

麵屋玖:鳥取県鳥取市正蓮寺107，電話:+81857202340，營業時間:11:30–14:00/18:00–20:00(星期一休)

拉麵在日本算是比較沒有地域之分的庶民小吃，也就是說不管你走到日本什麼地方，都可以想吃拉麵，找到特色的拉麵，而且都有一定的水準，即便各地的拉麵或多或少有一點不同，湯頭、麵條、甚至是叉燒、配料。在鳥取的拉麵主要是牛骨拉麵和素拉麵，但也是能嚐到大家比較熟悉的味噌、醬油、塩，甚至豚骨。先直接說結論:在2019年(鳥取只有一本)米其林中，也有幾家入選米其林的拉麵店，如今天要分享的「麵屋玖」特色是混合大山雞骨湯頭和醬油或味噌，叉燒也使用高品質的大山雞，在鳥取也算是比較特別的存在。相較一般味噌比較不死鹹，又帶一點雞骨的油甜非常特別，叉燒超大片好吃得亂七八糟。

麵屋玖離鳥取市區有一點距離，位於正蓮寺附近，旁邊是鳥取的地方超市「S-Mart sakuradani」有諾大的停車場相當方便，非自駕就要靠鳥取的市區巴士。

查了一下麵屋玖大概是2014年開的，2019便得到米其林入選，算是鳥取新一派的指標性拉麵，也因為離市區有一段距離，店裡幾乎清一色都是當地人。

店裡的桌子據說都是用附近「智頭杉」和一般的拉麵店略有不同的風格，帶點家庭風，一旁還有漫畫，所以猜想以前店主也是經營食堂、喫茶店、拉麵店的?畢竟現在的拉麵店、食堂有漫畫的越來越少了。

軟實力行天宮站(FB粉絲團):臺北市中山區民權東路二段135巷30弄21號，營業時間:星期六、07:00–1400

台灣早餐大概是世界級的多元化，尤其在選擇上，蛋餅也是台灣早餐的當代表之一，出場的地方也相當多元化，傳統的早餐店、豆漿店、三明治點、早午餐，市場、小攤都可以嚐到，或多或少也都有一點不一樣，大致上分為餅皮和粉漿兩種。要說，蛋餅米其林，軟實力可能是唯一僅有的。先直接說結論:玉米起司口味加油條，蛋餅加油條其實不少家傳統早餐都有，但這家的確不太一様，首先蛋餅非常酥帶著不一般的脆，而且完全不油，但加上玉米、起司兩樣也是我很喜歡的食材卻沒有加分？我更情願單純吃蛋餅，油條也不是我喜歡的，也許也因為不油？更厲害的是炸芋捲也半點不油，芋頭很綿很札實，但我老覺得少了什麼，直到喝了豆漿。是不油不甜不膩的健康？清爽？乾淨？也許，這就是得米其林且受歡迎的關鍵？是說，連那個有點像炸粿的辣椒沾醬都淡淡的。打卡短影片。

軟實力好像有兩家，但前陣子看新聞另一家好像因為找不到員工暫時收了。但不管怎樣，今天要介紹的是行天宮站，顧名思義就是在行天宮後方的弄巷裡。

蛋餅，也可以米其林？其實，我挺贊成多元化，或者應該說美食不該被主觀圈化，雖然好不好吃，我向來絕對都是絕對主觀。再說米其林，尤其是必比登，我覺得應該多給在地文化的小吃，一來可以讓這些店有未來感，二來也可以帶入更多的觀光客。順便說一下，好些人都說台北的米其林為什麼要讓外人評? 這你得先搞清楚一點，台灣花錢請米其林來，本來就是要吸引外國人的，那請外國人當評審有什麼問題?就請我們去國外，也都吃觀光客的餐廳比較多，沒錯吧.....。好吧，個人觀點，當然可以不認同。

這家蛋餅店排隊的都是年輕人，當然也有嚐鮮的外國人，低消是每人150這點請注意。用餐規則是門口拿號碼牌，店員安排位子，然後掃桌上的QR。價位參考官方LINE點餐。

四川家庭料理珍々(第二季第6話):東京都江戸川区西小岩4-9-20 島村ビル，電話:+81336718777，營業時間:11:00–13:30/18:00–22:00(星期日休)

在五郎的足跡中，中華料理算是蠻常見的，大多是城市巷弄裡的小館子，當然跟咱們台灣的中華料理通常是兩回事，雖然那些名字聽著是一樣，如麻婆豆腐，如四川擔擔麵。登場於第二季第6話的「四川家庭料理珍々」是江戶川區小岩25年的四川料理小館子，也曾入選過tabelog百名店，在當地算是小有名氣。直接說結論:蒜泥白肉和台灣完全三回事，五花肉厚切淋上麻辣醬、辣油，底下是滾刀長條黃瓜，感覺比較像貴州料理….，肉醬馬玲薯泥據說本來不在菜單，但節目播出後一堆人點，於是變招牌，味道、口感大致上可以想像，而且蠻好吃的。加點的四川擔擔麵，別說和台灣不一樣，也跟日本其他地方的不像，比較像油潑加点麻辣，麵像帶鹹味的生麵，我沒有很喜歡。順便說一下，除了五郎去過，有吉的正直散步也去過，而且上過松子的節目。

跟五郎一樣在京成小岩站下車，也跟劇集中一樣有一點冷氣，明明上下車的人還不少。如果喜歡進出熱鬧一點的可以從JR小岩站進出。吃完後，我就是選擇從那邊回飯店。謝謝五郎又帶我來一個陌生的車站。

這一帶算是安靜的巷弄住宅區，晚餐時段幾乎沒有路人，有一點安靜，燈火也有一點昏暗。

但...打開門卻相當熱鬧，彌漫著熟客的歡笑聲，就像劇集裡演的一樣，主廚、老闆娘，服務生和客人間不斷家常般的對話，好不熱鬧。看起來像老闆娘的大姐很親切的幫我點菜，牆上掛著她和五郎的合照，當然還有五郎的簽名。

承sho(官網):高雄市前鎮區中華五路806號，電話:07 334 6709，營業時間:18:30-21:45(星期六日加開午場12:00-14:00，星期一二休)

先說，我在台灣吃的高端日料不算多，最少比在日本少上許多，高雄更是少之又少。但，這完全無損於我對「承sho」的喜愛，即便前任料理長「藤本詳一」已離開台灣團隊，而且我發現現任的主廚盧霆瑋更現充份利用、發揮台灣的食材， 甚至在料理的手法上加入了一點「台灣」的元素。好，這篇寫的是今年咱們小虎吃貨團高雄米其林摘星團(三家)，也是個人第二次去承sho。先直接說結論:也許有一種料理叫「台日」料理，就像日本的「日法」餐，我的心中一定是高雄的「承 Sho」。八成以上的台灣食材，手法以日式的熟練加上台式料理的火喉（大火翻炒），完全顛覆我對日料的可能，尤其是那幾道日式精緻的視覺料理，吃在嘴裡卻是滿滿台灣的滋味，比方二訪我最愛的海瓜子炊飯特別感動，又比方一訪把我討厭的螢烏賊，透過台式熱炒的方式做得如此好吃。一訪打卡短影片/二訪打卡短影片。

承sho位於高雄前鎮國城建設開發的「定潮」豪宅大樓，周邊一共有三家米其林餐廳都是國城建旗下萬象餐飲催生與經營的。另兩家是「雋 中餐廳 GEN」、「Li.nu」，兩個連結都是當次小虎吃貨團兩天一夜高雄米其林摘星團的短影片。

順利趁機自肥業配廣告一下，歡迎跟我們一起踏上小虎吃貨團世界摘星之旅.日本(16)/泰國(3)/中國(4)/港澳(11)/韓國(3)米其林團陸續出團中(數字為出團次數)

尾花 うなぎ:東京都荒川区南千住5-33-1，電話:+81 3-3801-4670，營業時間:11:30-13:30/16:00-19:30(星期一二休)

鰻魚飯，大概是我在日本除了牛肉(燒肉、壽喜燒)外，最常想吃的美食，和炸豬排並列第二名;小虎吃貨團的日本米其林摘星團在經過北海道、熊本、仙台、北陸、高山、鳥取、愛媛、岐阜、兵庫、大分、佐賀後，終於在今年下半年，開始將米其林列車開進大城市(東京、京都、大阪、福岡);上個月的東京米其林一團，我們決定排一家米其林(星)鰻魚飯，於是挑上了「東の尾花、西の野田岩」，今天先分享尾花(現在沒星.TABELOG3.77)，下一篇再來聊聊野田岩(目前仍是一星, TABELOG3.66)。先說結論:普遍都說好吃，但要排很久…，怕排隊的我，也一直沒去。前陣子，某東京某米其林訂位長官教我一個方法，果然幾乎不用排。下午4點營業，大概3點半左右就有人出來登記，我3點45左右登記，直接第一波進場。不過，這裡都是點了才開始烤，所以進去等半個小時也是要的，不耐久候的千萬別來。東京米其林一星尾花鰻魚飯，果然名不虛傳，直接進我吃過前三，尤其是金黃的鰻魚表面和細嫩又甜的肉質，值得再訪。店門口不斷有各種火車經過頗有趣的風情。打卡短影片。

尾花 うなぎ最初在(1868)在文京區音羽開店，明治末期搬遷至現址南千住，其東京鰻魚飯的歷史地位與擁有200多年歷史的東京麻布的「野田岩」(打卡短影片)齊名。這裡的氛圍有一點像東京近郊的下町，旁邊的巷弄(南千住仲通)至今仍保留了許多xx莊那種小旅館或是泊宿。附近有捷運、JR等火車，店門口就可以看到各種火車不斷呼嘯而過，甚是有趣。

不知道為什麼看到這門口，突然想起時代劇如「水戶黃門」的那種關口......。

田中 魷魚財:520彰化縣田中鎮復興路808號，電話:04 874 8541，營業時間:16:30-22:00(星期一二休)

彰化田中美食接著播出，算一算這篇已經是第八篇，這是當初我第一次到田中這座小鎮料未及的。田中 魷魚財是田中60年知名熱炒店，田中長大的任賢齊自然也是從小吃到大的熟客，先直接說結論:燙魷魚不愧是招牌爽脆夠滋味，特別是那個沾醬著實厲害，第二招牌是晚來吃不到的凍滷鴨翅，外面冷涼醬凍鹹甜涮嘴，鴨翅皮Q 軟吮指回味，好吃得亂七八糟，大腸酥炸得油酥肥嫩，一整個停不下來，炒螺肉、炸龍珠、蚵仔酥、苦瓜排骨湯（加䕃瓜一起煮湯好好喝），七菜一湯加飲料1100元，好吃又便宜。打卡短影片。

去年因為某個機緣到了田中，沒想到一試成主顧，前後去了三次，口袋名單不止沒有變少，還越標越多......這一切都要從這家在彰化高鐵對面，房間、服務、景點(可以看到玉山)，近田中、北斗兩鎮的飯店「馥御花園酒店」說起。

這家飯店有免費的自行車可以租借，也有電動機車可以透過app預約，不管要去田中或是北斗這兩座小鎮都非常便利，退房後直接高鐵就能回到台北。從那之後，我一共去了田中、北斗四趟，每回兩天一夜都要吃得樂不思「北」。

中華菜館 雷安:鳥取県鳥取市富安1-153，電話:+81857254550，營業時間:11:30–13:30/18:00–21:30(星期二三休)

通常，我是說通常，在日本我不太會想吃中式料理，即便我知道那跟台灣認知的中華料理是兩回事。我吃最多的中華料理是follow五郎的，即使是tabelog百名店，我也是在沒有其他選擇下的「備」味。是以印象中在鳥取，我好像沒有吃過「中華料理」?最少在我寫過的136篇文章中，應該是沒有中華料理(拉麵除外)。這間「中華料理 雷安」是鳥取友人推薦，我一查原來入選過鳥取米其林，那自然不能錯過。直接先打結論:第一道「牛すじ肉の土鍋麻婆豆腐」就電翻我的味蕾和想像，燉牛筋居然和麻婆豆腐組合，還你濃我濃，愛得亂七八糟；接著「広東風あんかけ焼きそば」風味也很特別，不管是麵的脆口度，還是芡汁的濃稠、食材的入味都非常到位；其他小菜、前菜也各自有滋有味。下一團鳥取米其林也許可以入列。打卡短影片。

雷安在鳥取的後車站，一般觀光客比較少走到這一端，安安靜靜的駐立在此25年之久。是說，這外觀，有一點像超市.......。

因為當天是鳥取的祭典，店家本來打算早點休息，看到我來又延長了營業時間。感謝。餐廳右邊是四五個人的吧檯，左邊是7到8張雙人、四人隨客調整得小方桌，一時忘了拍照....SORRY。

賴岡山羊肉:新北市新店區建國里中正路244-4號1 樓，電話:0902 298 320，營業時間:16:00-00:00(星期四休)

「賴岡山羊肉」在新店是一家近30年的老店，從路邊攤到店面，最近二代接手後在斜對面又新開了一家內用的新店，讓顧客可以在比較舒適且有冷氣的環境用餐，不少舊雨新知又擠爆一波。直接先說結論:我就奇怪了，為什麼羊肉湯的滷肉飯都這麼好吃。滷肉飯妥妥前五，當歸羊肉湯順口，帶皮羊肉有水準，羊腩太乾我不行。打卡短影片。

賴岡山羊肉實際位置在捷運七張站，原來的店面在中正路和建國路口，新店則是在斜對面的。現在就是舊店面只做外帶，內用在新店面，一共有兩層樓。

2025/2026得到米其林必比登的殊榮，也讓二代決心開設新店面，讓支持他們的客人有比較舒適的用餐環境，尤其是在炙熱的夏天有冷氣可以吹。

新店的用餐環境真的非常舒適，又冷氣不說，超級乾淨，服務人員也親切。

伊勢鮨(官網):小樽市稲穂３－１５－７，電話:+81134231425，營業時間:星期日、11:30–15:00/17:00–21:00

北海道是日本著名的海鮮產地之一，不管是質或是量，是以到北海道找家米其林或是tabelog百名店的壽司店嚐嚐鮮就成了到北海道旅遊的要務。以小樽而言，曾經摘星的屬「握 群来膳」(二星)及今天要分享的「伊勢鮨」(一星)較具代表性。上一團咱們「小虎吃貨團」北帶大家去嚐過前者，這次帶大家再來嚐嚐「伊勢鮨」。先直接說結論:15貫加前菜、小菜、燒物和味噌湯（10500日幣），整體來說中規中距，牡丹蝦、紫海膽、中腹好吃，如果兩家相比，個人覺得「握 群来膳」方方面面都完勝。

伊勢鮨是家在小樽頗有名氣的老字號壽司店(1967)，位於小樽火車站步行約7、8分鐘的距離，近幾年在二代接手後於小樽車站內開了一家立食的壽司店。如果訂不到這家，也許可以去那邊嚐嚐。下次有機會再吃吃看，到時再跟大家分享。

這裡午間的套餐有四種，單純握壽司15貫8500日幣(含味噌湯)，我們當天點的是15貫加上一些季節小料理，另外也有13500和16500的選項。老實說如果以東京等大城市而言，這價位真的不算貴，尤其得星的米其林。在台灣一星的日料，沒個5、6000應該是連入場的資格都沒有。

Nhà hàng Long Triều 龍朝軒(官網):22 – 36 Nguyễn Huệ &, 57 – 69F Đồng Khởi, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 700000越南，電話:+842838236688，營業時間:星期六、10:00–14:00/18:00–22:00

越南米其林考察接著播出，這篇是越南友人口中的粵菜天花板，位於西貢萬韻酒店 / 西貢時代廣場大廈4樓，對於習慣在港、澳、中國、台灣吃粵菜的我而言，這也是一種全新的粵菜體驗，先直接說結論:先說，消費可不比台灣低，裝潢沒活說，考察料理順便看到之後開團的大包廂，最後有點帥的香港主廚也有岀來打招呼。整體來說，自然比不上港澳（飯店級），但也稱得上美味，同時也能看到主廚結合越南食材、調味的的巧思。最喜歡的是「原只鮑魚福建炒飯」，那帶越式大火的福建炒飯，揉合了粵菜鮑汁風味，好吃得亂七八糟。另，主廚特別作的「金沙阿拉斯加雪場蟹」也很特別，這兩道都是之後開團一定會有的。打卡短影片。

Nhà hàng Long Triều 龍朝軒位於西貢萬韻酒店 / 西貢時代廣場大廈4樓，從2023年開始便連續多年得到米其林一星的殊榮，在華人圈更有越南第一粵菜的美名。有關當次我連住了五天的西貢萬韻酒店，有空我再專文介紹，現在叔餓了先直接上四樓摘星去。

一出電梯便有二十年前香港豪華餐廳的氣派，有一點像走進復古的電影中。

餐廳內又是另一種風情，風格雅致奢華，融合了歐洲藝術、工藝與中國傳統元素，特別是牆上的傳統金箔中式畫景。同時大量選用了義大利頂級知名設計品牌的家具與家飾，中西合併豪奢用餐空間。牆上的畫是唐代「虢國夫人遊春圖」(宋代臨摹)。

MaoInn Steak 錨隱廚:臺北市士林區蘭雅里忠誠路二段40巷16號， 02 2833 8585(線上訂位)，營業時間:12:00-15:00/17:30-21:00

牛排、龍蝦相信是許多人重要節日、宴會、聚餐會想起的選項，之於我當然也是。開在士林天母大葉高島屋商圈的「MaoInn Steak 錨隱廚 天母龍蝦牛排館」是40年牛排職人開的餐廳，熟成牛排、加拿大活龍蝦等料理在網路上有一群死忠客群，也深受當地居民的推崇，Google有570多篇評分分分數也是4.7高居不下。直接先說結論:加拿大蒸烤活龍蝦美味且油香十足十，澳和乾熟波特牛排 360Z視味覺也有飯店水準。就連前菜也不含糊，尤其是洛克菲勒烤蠔，蠔的鮮甜完全烤入醬汁中。麵包、湯、甜點也都看得到用心，生日專屬椪糖別有一番不同的儀式感。打卡短影片。

錨隱廚開在天母大葉高島屋周邊的蘭雅公園旁，離天母棒球場、士東市場、新光三越百貨都很近。

餐廳外像公園有一種鬧中取靜的氛園，走進餐廳又有一種靜中取鬧的家庭餐廳溫暖，特別喜歡這個臨窗的小包廂，窗外就是灑自公園的陽光，又回到開頭的鬧中取靜的舒適。

這是我們當天吃的menu，除了主餐牛排、龍蝦外，還有麵包、前菜、湯和甜點。

名代 笹すし(官網):鳥取県鳥取市末広温泉町104，電話:+81 857-23-4538，營業時間:17:30-21:30(星期日休)

Omakase壽司應該是不少人到日本的選項之一，特別是高端消費的客群。鳥取雖說有不輸北海道、北陸，個人覺得cp值最高的迴轉壽司，如「回転すし北海道」、「すし弁慶」，但之於高端板前壽司也有不少，比方之前介紹過的「鮨よし喜」又或今天要分享的「名代 笹すし」都是物美價廉的板前壽司，之不過位子不多，想坐板前最好先行預約。先直接說結論:入選鳥取米其林名代 笹すし是鳥取市指標性的60年老店（二代），大將及一代目老闆娘都非常親切，嚴選鳥取的海鮮及食材，十貫握壽司4500-6000日幣起，也有客製（價格）。二代目的師傅手藝、食材都好，中腹、穴子、但馬牛都有水準，第一次覺得鯖魚握如此美味。整體來說就是食材新鮮、料理有溫度、地酒好風味，重點是物超所值。打卡短影片。

創業近60年的名代 笹すし是鳥取縣鳥取市首屈一指的壽司名店，不止得到米其林的肯定，也是鳥取tebelog最高的壽司店，3.69的高分也僅次為那兩間得到二星殊榮的「みつき」(4.18)和一直訂不到位的「蟹吉」(4.24)。名代 笹すし離鳥取車站步行約十來分鐘的巷弄裡，雖然是在一樓，但因為隱身在大樓裡，可能要仔細的找一下。順便說一下，旁邊的「ひょっと子」也是入選鳥取米其林的串炸、燒鳥居酒屋。

名代 笹すし板前只有六個位子，所以如果要坐板前最好提早預約，另外有兩間可以打通的榻榻米包廂。

名代 笹すし之所以大有名氣，除了是老店外，還有另一個原因，那就是相撲力士最喜歡的壽司店，據說除了鳥取的力士外，也有許多慕名而來的其他縣市相撲力土。