軟實力行天宮站(FB粉絲團):臺北市中山區民權東路二段135巷30弄21號，營業時間:星期六、07:00–1400
台灣早餐大概是世界級的多元化，尤其在選擇上，蛋餅也是台灣早餐的當代表之一，出場的地方也相當多元化，傳統的早餐店、豆漿店、三明治點、早午餐，市場、小攤都可以嚐到，或多或少也都有一點不一樣，大致上分為餅皮和粉漿兩種。要說，蛋餅米其林，軟實力可能是唯一僅有的。先直接說結論:玉米起司口味加油條，蛋餅加油條其實不少家傳統早餐都有，但這家的確不太一様，首先蛋餅非常酥帶著不一般的脆，而且完全不油，但加上玉米、起司兩樣也是我很喜歡的食材卻沒有加分？我更情願單純吃蛋餅，油條也不是我喜歡的，也許也因為不油？更厲害的是炸芋捲也半點不油，芋頭很綿很札實，但我老覺得少了什麼，直到喝了豆漿。是不油不甜不膩的健康？清爽？乾淨？也許，這就是得米其林且受歡迎的關鍵？是說，連那個有點像炸粿的辣椒沾醬都淡淡的。打卡短影片。
軟實力好像有兩家，但前陣子看新聞另一家好像因為找不到員工暫時收了。但不管怎樣，今天要介紹的是行天宮站，顧名思義就是在行天宮後方的弄巷裡。
蛋餅，也可以米其林？其實，我挺贊成多元化，或者應該說美食不該被主觀圈化，雖然好不好吃，我向來絕對都是絕對主觀。再說米其林，尤其是必比登，我覺得應該多給在地文化的小吃，一來可以讓這些店有未來感，二來也可以帶入更多的觀光客。順便說一下，好些人都說台北的米其林為什麼要讓外人評? 這你得先搞清楚一點，台灣花錢請米其林來，本來就是要吸引外國人的，那請外國人當評審有什麼問題?就請我們去國外，也都吃觀光客的餐廳比較多，沒錯吧.....。好吧，個人觀點，當然可以不認同。
這家蛋餅店排隊的都是年輕人，當然也有嚐鮮的外國人，低消是每人150這點請注意。用餐規則是門口拿號碼牌，店員安排位子，然後掃桌上的QR。價位參考官方LINE點餐。
店內像是老宅新修，花玻璃木窗，有冷氣，相對其他的早餐是舒適了一點無誤，也沒有太多傳統餐的油煙味。
軟食力賣的是早午餐，選向不止蛋餅，但米其林上寫的是蛋餅，於是我點了一樣的玉米起司口味75元，加了油條，芋丸65元，紅茶豆漿42元。純以價格來說，自然比傳統的早餐貴上一點。
紅茶豆漿挺好喝挺順口的，而且不會太甜。
這家蛋餅非常酥帶著不一般的脆，而且完全不油，有一點像乾烙，但加上玉米、起司兩樣也是我很喜歡的食材卻沒有加分，我更情願單純吃蛋餅，油條也不是我喜歡的，也許也因為不油？但我猜喜歡的人，也因為它不油。另外，網路上的說法是這家的食材、作法比較健康，所以比較貴。好吧，我同意。另外，有一點像兒時炸粿的辣椒醬我蠻喜歡的，但也是味道淡了些，略顯不過癮XD
芋丸內餡非常的綿細，而且芋香不錯，但還是因為沒有任何油，少了一點油炸食材的快感....酥的口感也差了一點，感覺就像在吃芋泥。好吧健康不油的芋泥。
結論，我同意網上的兩造說法，不油比較健康，但我不太喜歡也因為沒有油香.....。
軟實力行天宮站(FB粉絲團):臺北市中山區民權東路二段135巷30弄21號，營業時間:星期六、07:00–1400
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