【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

兵庫縣丹波市山茶寮ひさご: 日本南町和田132-1，電話: 日本兵庫縣丹波市山南町和田132-1，營業時間:12:00-14:30/17:30-21:00(星期一休)

說來，我為什麼喜歡往鄉下跑，除了悠閒外，我也想找些「正常人」不會去吃、去寫的店，畢竟我的觀念是「吃絕對主觀，只有自己去吃了才算」。是以，我總希望能提供大家不知道的資訊，縱然我知道台灣人吃、玩日本的徹底程度連日本人都咋舌，而這家藏在丹波山裡的米其林一星，相信應該沒什麼人來吃過吧?寫就更不必說了。先說結論要說兵庫米其林，相信第一個被想到的絕也是神戶吧?但，其實丹波、丹波篠山也有不少家，而且還都藏在山裡，甚是有趣，也甚合我意。茶寮ひさご據說是家和魯山人有淵源的60年以上老店，主打的是丹波季節懷石，當中又以魯山人鍋物為主打，尤其是甲魚鍋更是関西一帶的名店。另外，松茸鍋也非常有名，但太貴我又吃不懂（笑）。這裡的壽喜燒據說是魯山人喜歡的派系，當天用的牛肉是丹波牛，肉質和份量都非常可以，加點的鰻魚也非常棒，當天穿和服的大姐超級親切。打卡短影片。

兵庫丹波地區最有歷史的區域，應該是丹波築山，而這一趟我為了吃孤獨美食家，五郎的丹波篠山豬料理專門店 奧榮，而住在這一晚，沒想到這兩天店裡居然臨停，據說是改善廚房的設備....退一步想，那乾脆在這找歷史最久的牡丹鍋「近又」，巧的是也沒開.....。再次轉念，不然查一查附近的米其林好了，不查還好一查才發現這附近真有幾家星級的米其林，不幸的是這幾家都在山裡..而且連個公車都沒有。對於，沒有開車的我而言簡直萬念俱灰，了無生趣。幸好，日本友人幫我查到一家，雖同樣在山裡，最但少有公車可達，重點是還訂得到位子(前一天」，於是有了我兵庫第一家星級米其林的意外之旅，也開始讓我正視，是不是該為咱們「小虎吃貨團」開一團「兵庫米其林」庫?

茶寮ひさご兵庫縣丹波市山南町和田相信大家應該很陌生，如果你跟我一樣移動都是透過大眾交通工具，那你得搭車到福知山縣的「谷川駅」然後再換巴士，當然我指的是你從丹波築山那個方向過來。

臭老闆現蒸臭豆腐(二店):台北市中正區中華路二段309巷46號，營業時間:10:00 – 21:30（星期四休)

我們先假設米其林的評審是外國人...沒想到臭豆腐有一天也可以入選;臭豆腐對我來說，並不是一個會自動想吃的選項，尤其是蒸的臭豆腐，相對來說我比較愛吃炸的臭豆腐。所以，這家真的是衝著米其林而來，而這也是南機場夜市最後一家米其林，趕在南機場夜市要拆除之前，通通寫上一篇。先說結論:豆腐本身好吃，湯汁味道也好，但不知道為什麼我覺得沒有很入味？滷豆干好吃，素乾麵不是我的菜，但加金針挺特別的…。

打卡短影片。

南機場夜市，這幾年如日中天，不止台灣本地人，連外國觀光客也蠻多的。如果你是縣市沒開車，可以在龍山寺站、小南門、或是中正紀念堂轉巴士，或是直接叫小黃比較快。

網路上查了一下臭老闆好像有兩家，一開始以為自己吃的是本店，後來才知是二店....，就網路的說法二店比較大，但我看了一下，看不出來那邊大(笑)。這裡的臭豆腐不是不含蛋、奶的全素臭豆腐。

キャラバンCaravan(官網):佐賀県唐津市中町1845，電話:+81 955-74-2326，營業時間:11:30-14:30/18:00-22:00(星期一二休)

相信和牛是許多人去日本想吃的食材吧，那麼你最喜歡的和牛料理是什麼?是燒肉、壽喜燒?還是牛排、鐵板燒?佐賀牛是九州很受歡迎的和牛，今天有幸兩次到佐賀造訪，品嚐到兩三家很厲害的佐和賀牛料理，而且都是米其林一星，今天就先來分享佐賀唐津市47年老字號鐵板燒キャラバン，除了米其林外，這家也連續好幾年得到tabelog百名店，分數長期維持在4.09的高水準。先說結論:這家應該是我在日本吃過最棒的牛肉鐵板燒。老闆兼主廚非常親切，也很愛聊天……。料理「出頭」很多，同樣一塊佐賀牛有七八種不同的吃法，口感、味道都不同，還有精彩的火燄秀，據說和某部動漫有關(笑)。打卡短影片。

キャラバン位於佐賀唐津的相當有歷史的中町商店街上，這附近有兩三家星級的米其林，比方說得到米其林二星的老字號壽司店「鮨処 つく田」，還有米其林一星的豆腐料理「川島豆腐店」，還有前陣子我分享過的米其林推薦鰻魚飯百年老店「鰻魚名店 竹屋」。當然還有今天要介紹的「キャラバンCaravan」。順便說一下，這幾年也都同時是tabelog百名店的常客。

一進門就看到「大谷翔平」的公仔(叮咚叮咚加分)，另外就網民顯示，二代目的老闆也是動漫迷，尤其喜歡佐賀的動漫，「尤其是佐賀偶像是傳奇」（ゾンビランドサガ，Zombie Land Saga），餐廳的玻璃櫃滿滿是動漫的公仔。據說，好像這家肉屋也有被帶到動漫中，如果你剛好也喜歡這部動漫，老闆會跟你聊到沒完沒了(笑)。

キャラバンCaravan創業於1979年，二代目的老闆(川上明紀)在外修業多年後，於2010返鄉接手後為老店注入全新風格（例如結合在地傳承 420 年以上的「唐津燒」瓷器，創作出獨特的「盤中涮涮鍋」料理），旋即在於2014、2019兩本「佐賀.福岡米其林」中都得到米其林一星的殊榮，並於2021年tabelog舉辦百名店後，在常年4分以上的高分下，連續六年得到牛排tabelog百名店的殊榮，2026年更得到銅獎，也成了佐賀唐津代表性的店家，更是唐津市想品嚐佐賀牛、伊萬里牛的指標性餐廳。

前金古早味紅茶:高雄市前金區大同二路47號，電話:07-2019458，營業時間:06:00-21:00

「紅茶」是我那個年代，除了「雜貨店」外最常享受的外食飲料，除了養樂多媽媽外。前陣子去高雄前金，剛巧路過一家大大紅色招牌，寫著「紅茶牛奶」，門口還坐著一堆有點年紀的熟客，一看就知是老店，一查居然有60，那就說什麼也要來一杯。

那是上次我們去吃，可能是目前為止高雄我最喜歡的肉燥飯「前金肉燥飯」時，吃完時發現的，它的位置離前金捷運站很近，門口常常有一些老先生、老太太坐著聊天。

Palate Busan（팔레트）官網:154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-626-2364，營業時間:12:00-15:00/18:00-22:00(星期一二休)

2026年止，韓國釜山星級米其林共有四家(都是一星)，今天先來分享第一家Palate，也是咱們小虎吃貨團釜山的第一家米其林一星(韓國第四家)，主打的是現代風韓法料理，2019年創立，2024年釜山開始有米其林後，便連續三年米其林一星，用餐環境可以看到釜山的海景，四月還有一片櫻花海相當浪漫。如果，也有一種料理可稱之為「韓法料理」，那麼palate 可能是這一切的開始，之於我。主廚對於韓國的食材運用，視覺交疊、料理的手法、醬汁的運用，不停在韓、法間切換，應接不暇卻令人欣喜連連。感謝主廚幫我們客製菜單，並留了櫻花窗景的包廂給我們。順便說一下，這裡每個男服務生都高挑且親切，連英文都說得好悅耳。打卡短影片。

這是今年(2026)四月， Palate Busan的新址除了有韓國網友瘋傳的海雲台海景外，大馬路上更有數百株的櫻花超美。

餐廳的位置在一條有一點像天母的山路上，兩旁有不少的精品店， Palate就在這棟大廈的三樓。

玉米家:100臺北市中正區中華路二段315巷5弄(09攤位)，電話:0931504865，營業時間:星期日、17:30–23:30

南機場夜市米其林接著播出，第六回來分享很多年輕人喜歡的「烤玉米」，說來烤玉米在台灣幾乎每個夜市、市場都能找得到，好吃不好吃純主觀，但得到玉米林青睬的應該只有這一家，那麼它到底有什麼過人的本事?走，咱們去吃吃看。先直接說結論:生米米直火烤，真的香噴噴，玉米的品質、醬料都有水準，一支100偶吃也可以接受。打卡短影片。

相對十幾年前我初來時，現在應該沒有台北人不知道南機場夜市了吧?不過，他的交通對於沒有開車、騎車的人來說，還是得靠捷運+巴士接駁，比較近的是龍山寺、小南門、中正紀念堂，對應的巴士也有所不同，自行用google map搜尋吧。

米玉家就在「南機場夜市」的牌門邊上，應該算是很好找，攤位是09，旁邊是另兩家也曾得到米其林必比登的「曉迪筒仔米糕」和「山內雞肉」。

除了得到米其林必比登外，也有包含「郭台銘」等名人光顧過，網路上的評論也相當不錯。

うなぎ・日本料理 ゑびす家 （えびすや）2018大晦日sp:東京都葛飾区柴又7-3-7，電話: +81 3-3657-2525，營業時間:11:00-17:00

2026也剩最後的兩個月，算一算孤獨美食家每年的大晦日特別篇應該也快著手拍攝了。說來，其實我最喜歡這一系列的特別篇，因為通常會有「東京」以外的縣市，我也特別喜歡追逐這些店家，過程中更有在日本旅行的氛圍。這一篇要分享的うなぎ・日本料理 ゑびす家便登場於2018年的大晦日，而且是在我一直很想去又一直找不到理由去的「柴又」，而這一篇也完成了我另外兩個電視、電影ip的朝聖，分別是「男人真命苦」和「東京計程車」。先說這家鰻魚飯的結論:使用高知備長炭，先蒸後烤，鰻魚烤得好美，少了碳香，不過肉質非常細非常甜口感綿綿綿綿，醬汁甜味溫和，鰻魚肉質甜糯，是跟著五郎吃過5、6家鰻魚飯中最好吃的。打卡短影片。

うなぎ・日本料理 ゑびす家登場於2018年底的大晦日特別篇，如果大家還記得的話，這集五郎從一開始就做了一個「吃不到鰻魚飯」的惡夢，故事從東京的柴又到京都、古古屋，卻老是和鰻魚飯擦身而過，最後終於在柴又品嚐到這家有230年歷史的烤鰻魚老字號「うなぎ・日本料理 ゑびす家 。而sp一共登場了四家，京都(1)、名古屋(2)，還有這家在東京柴又。有意思的是，這也是五郎目前為止，唯一去過京都、名古屋的一集。

順便幫大家回顧一下這集五郎造的京都、名古屋。先說這家是我個人也非常喜歡位於銀閣寺哲學之道旁的「梨門邸 NASHIMOTE」。是說，幌眼這都是我6年前去吃的文章了。再順便一提的是，該劇登場的女店員，是我一直很喜歡的日劇「今夜はコの字で」女主角「中村友理」當時還沒有這部戲。可惜她於今年因癌症過世了.......。

京串炸料理:鳥取県鳥取市末広温泉町115，電話: +81 857-27-1717，營業時間:18:00-00:00(星期日休)

「串炸」應該是台灣人到日本除了大阪外不太會選擇的料理，除非你酷愛炸物。但，依個人在鳥取走跳的經驗，鳥取有可能是除了大阪、岡山外，串炸最好的縣市，除了便宜外，大量使用鳥取的食材，如肉、海鮮、蔬食，並且麵衣相對薄，口感酥脆又較不油膩，比方說以前介紹過的米子tabelog評分不錯的居酒屋「なるこ」就令我驚豔，今天再來分享一家位於鳥取市，得過米其林的串炸專門店「京」，直接說結論:20串3100日幣（10串2000日幣）的晚餐套餐cp值不差，使用的都是鳥取的食材，大山豬、大山雞、鳥取牛、鳥取鮭魚、及鳥取香菇、蔬菜等。麵衣薄、口感酥，食材的鮮度保持度高，燙口多汁。滿足吃完，居然聽到隔壁桌點「抹茶涮涮鍋」，天啊…，可惜我要去看鳥取煙火了！

京位於鳥取車站不遠的老街上，這一代算是喝酒的集中區，因為店家在二樓，一開始我以為是「スナック」.......。

就推薦我的朋友說法，京的老闆曾在大阪知名的串炸店修業多年。

遠比一般串炸店來的大，用餐區也很多元，有檯前、榻榻米區，也有個室包廂，因應各種不同的客群，整體來說比較像串炸料理的居酒屋。

大佳牛雜湯:臺北市內湖區紫星里康寧路一段108號，電話: 02 2792 3193，營業時間:10:00-20:00

牛肉料理是我的最愛，牛雜湯自然也是，但好吃好喝的牛雜湯也真是越來越少。之於台北市，以前偏好古亭南昌路舒國治老師推薦的「牛雜麵」，另外華西街的「日興牛肉」(不知道還有沒有開)，另外就是我吃過幾次，但一直沒寫的「蕭家牛雜湯」。直接說收在口袋幾年，最近才相見恨晚的大佳牛雜湯:牛雜料多，湯鮮美，像炸醬麵的乾麵滿滿中華商場的老味道，店員也很親切。唯一問題是離我家太遠…。

要說遠，其實捷運也是可以到，大概也就是內湖站步行十分鐘左右的距離，外觀就是老店的fu，順便說一下，對面通化老師傅牛雜湯/牛肉麵感覺也是老店?

內用空間分兩塊，沒有太多的裝潢，感覺上都是熟客比較多，門口等外帶的也不少。

除了牛雜湯、乾麵外，也有牛腩飯，價位上略貴，但偶爾吃還是可以接受。

フェ・デ・ネージュ: 鳥取県鳥取市青葉町2-101，電話:+81 857-27-5219，營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00(星期二三休)

猜想一般人到鳥取這種日本鄉下旅遊，通常會選地方的鄉土料理或是食堂，但可能是這幾年我淨往鄉下跑，突然發現鄉下的法餐、歐義料理，常常有些在地食材的小確幸，自來料理的手法，來自更了解的當地食材，當然也來自物美價廉。先直接說說這家鳥取人極力推薦的法餐米其林:店主兼創辦人「藤森　徹 氏」曾在法國、東京米其林餐廳工作，十幾年前返回故鄉鳥取開立「フェ・デ・ネージュ」，除了得到米其林肯定外，日本高級列車「瑞風號」也使用他的餐點。大量使用鳥取的食材，肉類、海鮮、疏果，把美味繁中透簡還給食材，午餐7000日幣就能吃到鳥取最具代表性的法餐，餐酒的搭配也得宜，法式甜點（旁邊另有法式甜點店）也非常棒。下一團小虎吃貨團鳥取米其林入列。打卡短影片。

フェ・デ・ネージュ離鳥取車站的中心有一點距離，可以從車站或是鳥取的商店街搭巴士過來，或者也可以在車站前租像台北的ubike。這裡除了提供米其林等級的法餐外，還有一家非常受年輕人喜愛的甜點，同時這裡也是鳥取市著名的結婚場地(提供餐飲)。

難得的城市林隊餐廳，建物以純白、黑邊打打造，加以鳥取的木材潤色、增溫。

進比餐廳有讓人為之發光的明亮及簡約，帶著主廚曾學藝法國、東京的痕跡，特別喜歡這種窗明几淨，帶點寧靜的綠色透亮，好像坐在樹林間用餐，卻又有空間的舒適。

阿卿姐飯湯:屏東縣東港鎮興漁街211號，電話:0912 785 681，營業時間:06:40-14:00

我知道，你一定知道東港三寶黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子即便你沒來過屏東東港，但如果你知道東港小三寶是肉粿、飯湯、雙潤糕，那你九成來過東港。接著你可能會問，到底那家的肉粿、飯湯、雙潤糕好吃?我想，也許每個東港人的答案都不一樣，但以飯湯來說，老一輩的九成九都會跟你說「好好來.阿卿姐飯湯」。直接說結論:阿卿姐，不要再加了啦！東港最豪華的飯湯，近20多食材根本海鮮粥。東港的早晨，就該這麼任性。打卡短影片。

阿卿姐飯湯全名，或者應該說本名是「好好來」，在東港有30多年的歷史，是東港許多漁民、工人的指定早餐，30多年來這裡依舊是鐵皮屋。

除了傳說中東港最豐盛的海鮮飯湯外，這裡其實也有麻醬麵和粿仔湯、海產麵等。但，基本上大多數來的都是直接點海鮮飯湯，而且是豪華版的，尤其是聞風而來的觀光客。

阿卿姐一邊招呼著熟客，一邊跟大家道歉。除了漲價外，找不到人幫忙洗碗，所以現在都用紙碗，吃完再順手幫姐仔丟進垃圾桶。

雅吉 Aji(官網):澳門路氹體育館大馬路美獅美高梅GM層，電話:+853 8806 2308，營業時間:18:00-23:00(星期一休)

如果你對澳門的高端餐飲有注意的話，一定聽過美獅美高梅的「澳門美食-MGM 雅吉」，初期標榜的是日式祕魯料理，我也曾在2018年剛開幕時帶「小虎吃貨團」的團員去吃過一次並寫文分享。2025年雅吉改變成無框架的亞洲新料理，旋即在同年得到米其林一星的殊榮，2026年也成功連任。於是去年的咱們小虎吃貨團澳門米其林摘星第10團也特別又帶大家去了一次。先直接說結論:這是個人第三次（小虎吃貨團第二次）吃雅吉，也是個人最滿意的一次，日、法、澳混風，料理中除了無國界的天馬行空外，也能看到主廚的意心，和試著用料理和多變的醬汁企圖和客人對話的用心。打卡短影片。

雅吉 Aji位於澳門氹仔美獅美高梅的gm層，也就是大廳旁的半樓。順便說一下，美獅美高梅的大廳依時節會有不同的裝置藝術和現場燈光秀，旅客可以坐在大廳的咖啡廳上一邊休息，一邊欣賞。

基本上全新的雅吉 Aji裝潢上幾乎沒變，一樣是鮮紅、黑色的時尚交錯，也一樣可以就高欣賞到整個美獅美高梅的漂亮又時尚的大堂。

感謝主廚，感謝經理，更感謝我澳門合作的夥伴sandra幫我們客製化菜單。另外，搭配了三杯無酒精的調酒飲。而且安排我們在漂亮的包廂。