【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

Anan Saigon(官網):89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, District 1, Ho Chi Minh City, 越南，電話:+84904792920，營業時間:星期三、17:00–23:00(星期一休)

沒想到，我一天我會為了米其林而去越南，雖然這也不是第一次去越南。因為是「越南米其林」的第一篇，所以說一下簡單的心得:比我想像好很多，雖然星級整體上還有一點的進步空間，但必比登個人非常喜歡(這次考察了三家一星.六家必比登)，希望很快有機會去另一個越南米其林重鎮「河內」考察，順便說一下小虎吃貨團的越南胡志明米其林首發將於11月中開催。先來分享這家個人很愛的法式餐酒館「Anan Saigon」，簡單說結論，兩前菜、一主餐、兩甜點，加一杯啤酒約3000台幣，大致上算有特色，前菜用了鵝肝肉醬、義式香腸為主，呈現了越南式法餐的視覺，又混入了南洋餐酒的味覺，都是非常不錯的下酒小物。主餐走的是拼盤的模式，有牛排、肉派，附上醃漬沙拉、馬玲薯泥、煎蛋等配料，也有少許越南苿莉香米飯。甜點先點了以（魚露）為主的冰淇淋，因為太震驚也太喜歡又加點了要等20分鐘以香蕉、花生醬、太妃糖舒芙蕾，結果一樣好吃到我想把剩下的布丁也點一點…，幸好賣完了….。總抵來說，這家包含服務方方面都很棒。

2026年胡志明市共有6家一星（越南沒有二星，只有11家一星）中，「Anan Saigon」算是相對便宜(約3000台幣)。有意思的是它開在一個市場巷弄裡，要是不說經過會以為就是一間單純的小酒館。特別說一下的是這夜市晚上有一攤炭火考的越式批薩，非常特別而且很好吃，另外就是這條市場裡還有一家賣港式煲飯的比必登「轉記盅仔飯」我個人也非常喜歡。藍色圈圈則是這次考察入住的「西貢遐想酒店」，這也是我們這次開團會住的飯店，當然也會去品嚐飯店裡的米其林一星粵菜「龍朝軒」。

Tôn Thất Đạm 市場(一條街)，離我這次住的「西貢遐想酒店」大約六七分鐘的距離，這裡白天是市場，晚上是許多小吃的夜市相當熱鬧。夜市巷弄間有一株瘦瘦高高的樹非常顯明，它的背後就是西貢摩天觀景台。

Anan Saigon就在這條夜市的後端，第一次經過時從外面看到裡面一堆客人，一查居然是連續四年的米其林一星，於是上前要訂位，結論表示該星期全滿...而後，透過米其林餐飲集團老闆的特助幫我橋，才得到一個人的訂位。

越後屋(孤獨的美食家第11季第9話):茨城県取手市台宿2-20-38，電話: +81 297-72-1659，營業時間:11:30-13:30(星期三休)

孤獨的美食家第11季終於第一次踏上「茨城」，應該也是關東最後一個去的縣。第一家店五郎選的是「取手」這個很可能多人都沒去過的城市，真有孤獨的美食家的孤獨風。雖說在茨城，但名字卻叫「越後屋」，主打的是常見的煎餃和比較少見的豬肝排。先直接說結論:招牌レバーステーキ（豬肝排），真的好吃的亂八九糟，絕對是我在日本吃過最好吃的レバー料理、味道有點像台式煎豬肝，因為厚切斷面根本像牛肉，軟嫩化口微帶汁、銷魂啊…煎餃意外也非常好吃，真的像五郎那樣一咬噴汁…，もつ煮込み腸子大塊又多超飽嘴，茨城米煮的飯也非常好吃。妥妥目前為止吃過的前段班（117家），若然以中華料理食堂來論更足以排進前三。打卡短影片。

茨城我大概去過七八次，但多數都在東邊鬼混，取手對我來說只有「君萬代」這隻不容易找到的好酒。台灣也只有米其林二星「渥達尼斯」能喝到。

硬要說五郎也不是第一次到茨城，第一次應該是送螃蟹到北海道那季《孤独のグルメ2022大晦日スペシャル 忘れ耜会・食の格闘技。カニは大変なんですよ！》，該集五郎接受友人所託送隻螃蟹模型去北海道，當時就是連人帶那輛已經變成sp固定登場的mini一起上船，當時登船的地方就是茨城的大洗，只不過當時五郎並沒有在茨城覓食。

茨城的取手跟千葉很近，跨過利根川就是千葉的我孫子，交通方面以常盤線為主。越後屋在離車站步行約15分鐘左右的地方，當然懶得走也有巴士可搭。

宋朝:新北市永和區中興里復興街72號1樓，電話:02 8921 3697，營業時間:17:00-00:00

每個市場都有一家麵館，一家滷肉飯，在永和頂溪市場同樣有，但這家有一點不太一樣。三代目接手後於2022年將父親的滷肉飯攤重新打造成環境更好，呈現精緻一點的小吃，沒想到得到網路年輕人的好評，願願走向市場覓食，甚至於2025年一舉奪得米其林必比登。身為滷肉飯控，最近又為米其林資料庫而忙，自然得親自去嚐嚐。先說結論:滷肉飯中上水準，但我更喜歡口水雞，或者說是那個椒麻醬，滷大腸夠味，但不夠肥XD，湯品也有特色。打卡短影片。

一直很喜歡在這種傳統市場覓食，即便這幾年吃過很多高檔的米其林餐廳，頂溪市場算是我比較少來的地方，卻保留著宛如迷宮的市場韻味。看到一位老外在市場溜雞，有一種說不出的衝突和喜感。

市場向來最大的缺點就是用餐環境，尤其是夏日沒有冷氣加上難免的氣味，市場買菜的婆婆媽媽可能習慣而不在乎，但年輕人相對無法接受。也正因為如此，宋朝三代目接手後，便從用餐環境著手，即便仍在市場內，卻受到許多年輕消費群的喜愛。

一樓是點菜、外帶取餐區，仍用在二樓，點完餐後，店員會送到二樓。

帝影樓(官網):澳門氹仔廣東大馬路786、798、816及840號新濠鋒酒店11樓，電話:+853 2886 8868，營業時間:12:00-15:00/18:00-22:00

這家是我們「小虎吃貨團」攻克的第21家澳門星級米其林，而在最新版的2026澳門米其林21家中，也僅剩2026新入榜的「當奧豐素1890」及2025年入榜的「鮨吉祥宮川」，並且有機會在今年12月澳門米其林第12團完成全制霸。先直接說帝影樓的結論:以份量來說真的超飽，前菜到甜點，我大概說了七八

次蠻好吃的，傳統的粵菜上，在食材、味覺上添了若隱若現的視味覺新意。最喜歡的是花膠拆魚𡙡，湯濃鮮美，花膠厚Q口感相當好；燉牛脥肉配炸鍋巴添口感，加烤鳳梨加酸甜頗為有趣；名字長到要換口氣才唸得完的老粵菜金錢魚肚，柚子皮處理的非常好，尼泊爾岩米口感好特別；雪燕椰皇燉奶凍水嫩清新透爽甜，我喜歡。

帝影樓位於台灣人可能不是那麼熟悉的新濠鋒，但建於2007年的新濠鋒可是當年第一座六星級的飯店(皇冠大飯店)，據說當時代言的是如日中天的周潤發。它位於氹仔的最北端，離如今最熱鬧繁華，六星級飯店林立的中心有一點距離。

要說澳門粵菜當然如過江之鯽，若以台灣人的米其林名單中，肯定是如今仍是米其林三星，而我們吃貨團曾開過4.5次，我個人從二星吃到三星吃不下十次的「譽瓏軒」，主廚歐陽師傅的手藝更是讓團員讚不絕口，另如今再次摘得二星的譚師傳(譚卉)，那也是團員口中澳門粵菜的極品。當然位於本島，我們也吃過三四次的「永利軒」也值得一訪。但要是問起老澳門人，沒準「帝影樓」才是他們年節宴客的首選，其地位不可謂不高。

インドの食堂カマル 千葉美浜店(第七季第11話):千葉県千葉市美浜区幸町１丁目１８−1，電話:+81432462555，營業時間:11:00–15:00/17:00–22:00

我沒細數，但孤獨美食家五郎除了東京都外，跑最勤的應該是千葉，又或者是神奈川。是以如果要整理一篇單一縣的孤獨美食家全攻略，可能就是千葉，因為目前為止我大概只剩一兩家沒吃到，其他十多家都全數入「胃」，就連這家五郎也沒吃過的「インドの食堂カマル 千葉美浜店」，五郎粉粉們，你記得這家店嗎?先說結論:這家印度咖哩的種類非常多…. ，有選擇障礙的應該很痛苦。選了饢和咖哩的套餐，瞎點了兩種咖哩都非常對我的味，饢Q軟更是好吃到不行，餅香、油甜就算單吃也美味、沾著咖哩如虎添翼。配餐沙拉很一般，五郎也有喝的芒果拉希挺好喝，加點的肉串偏乾，咖哩小籠包頗特別。打卡短影片。

インドの食堂カマル登場於第7季第十一話，離千葉站有一點距離，要跟五郎一樣搭京成千葉線的西登戶站下車，步行大約是七到八分鐘可達。這裡有一個千葉上千戶的大型住宅區「千葉ガーデンタウン」，一出車站的大馬路就可以看見。

如果你有印象，該集(第7季第十一話)，五郎來到這就是受「インドの食堂カマル」的老闆所託，本來五郎想留下來吃印度咖哩，但那時是非營業時間所以五郎沒吃到，於是下樓才發現早就分享過的，足以進入我的五郎排行榜的「味のレストラン えびすや」。對，兩家是鄰居。

一走上這有一點暗的木梯，不曉得為什麼精神上有一點戰戰競競...要不是節目中曾出現，我應該是不會走進餐廳。不，連走上去都不會.....。

四味軒(官方fb粉絲團):臺北市大安區敦化南路一段233巷32號1樓，電話:02 2731 8317，營業時間:11:00-15:00/17:00-22:00線上預約訂位網址

台菜相信是許多人聚餐宴客的首選，但那些經典的桌菜，常常得先烙個一桌人才能大快朵頤，這些煩惱有25年以上台菜、辦桌菜、酒家菜的阿銘師傅(陳俊銘)聽到了，由他打造的「四味軒」便是適合三五好友、家人就可享受多道經典台菜的好餐廳。餐廳離捷運站(忠孝敦化)只要走路三分鐘的距離，魷魚螺肉蒜、 龍蝦三明治、蜜棗煨肉等經典台灣味，加上國人中餐最愛的台式櫻桃片皮鴨和視味覺創意滿滿的火焰豬腱骨，以及手沖麻婆豆腐，全都能以輕鬆的價格享用，新開幕期間還有打卡免費送龍蝦的優惠活動。打卡短影片。

在寸土寸金的信義區，要找到離捷運站周邊大空間的餐廳真不是易事，幸好「四味軒」就是，離忠孝敦化三號出口走路只要三分鐘，對於長輩真是一大福音。是以還在試營運期間就有不少老饕聞風而來，中午才12點剛過一刻，店裡就幾乎坐無虛席。

餐廳內比想像中來的寬敝許多，裡面還有一個包廂。帶點潮意的時尚風適合各年齡層，當天服務我們的店員也都很親切，看他們對長輩的點餐也很有耐心。

餐廳的料理選擇遠比我想像中多得多，就連茶、飲料都有好幾頁，翻到手軟(笑)。詳細菜單請參考官網連結。2026菜單https://reurl.cc/1l4W49

釜山灶房 新平總店:6 Bibong-ro, Saha-gu, Busan, 南韓:電話:+82 50-71376-2901，營業時間:24小時

韓國米其林第11回，這也是我們小虎吃貨團韓國米其林團的第三回，釜山米其林則是第一次，第一天的中午是近三五年爆紅的人氣豬肉湯飯，還得到2025-26連續兩年的米其林必比登。直接說結論:餐廳基本上只有韓國人的米其林必比登豬肉湯飯，湯頭非常好，不過豬肉都是冷凍肉片，血腸非常好吃，特色是可以加鐵盤炒豬肉。

釜山灶房 新平總店位於乙淑島的東邊，捷運新平站附近，門口的巴士站就有一整排的櫻花超美。

查了一下，這家店韓文原名 정짓간，意指小廚房，好像開在2011年，但迅速以熬兩天的純白豬肉湯擄獲人心，加上同樣好評的血腸和鐵盤炒豬肉片，泡菜、咖啡無限續，同時有營業24小時(其實這類的店，韓國很多都24小時)，更在2025年得到米其林必比登。

油そば 笑ちゃん:鳥取県米子市末広町159，電話:+81859302992，營業時間:11:30–14:30、17:00–21:30

油そば在日本也風行好幾年，甚至台灣也能嚐到，雖說我也吃過幾家，但一直不是我的拉麵首選，跟我在日本不太愛吃「乾」的拉麵有關，又或許我偏好有「湯」的拉麵。但，這家是鳥取友人極力推薦，而且我去了三次都撲空.....。直接說結論:照著店家的調味方法，辣油繞兩圈、醋三圈和碗底的芝麻油醬汁混合、加上粗帶嚼勁、麵香的粗麵非常涮嘴，叉燒非常厚也很夠味，但辣的我不行…

油そば 笑ちゃん位於米子車站周邊不遠，營業時間到21:30，鳥取友人說他們都是喝完酒再過來吃麵，但但但我前兩次八點左右到已經賣完了......。就友人的說法，這家好像是鳥取的第一家，雖說開店的時間也就這三五年，但也許是鳥取少見的一味拉麵，所以生意一直很好。

這天我們是5點半左右到的，店裡已經坐滿了人，還小小等了一下。

除了拉麵店慣有的板前，後面還有一個可以各坐四人的小長桌，但得盤腿就是。

竹林雞肉永和總店:234新北市永和區竹林路39巷13號，電話:0289250096，營業時間:11:00–14:00/16:00–19:30

前陣子和美食圈的朋友聊起來，這幾年在台北風行的雞肉飯模式到底從何開始?結論，可能是南機場夜市的山內雞肉飯?不過怎麼說，這股雞肉飯旋風完全沒有停下來的跡象，甚至還吹向了「米其林」，比方說之前我分享過的「上好雞肉飯」，又比方說今天要聊的「竹林雞肉飯」。先說結論:銷魂雞飯85元（附半熟蛋包），份量蠻厚的，還有高麗菜和免費雞湯，辣醬也很棒。單點的雞肉和紹興雞湯也不錯。一家小吃店，光外場就十來個工作人員，生意真是好。打卡短影音。

竹林雞肉飯到底紅多久了，老實說我也不是很清楚，畢竟不常來永和，但當我那有43萬人的在「大台北美食地圖」分享時知道，吃過的人還真是少。感覺上我就是一整個後知後覺。坦白說，這家雞肉飯如果開在我家附近，我應該會三不五時就往這跑。

當天，我是11:15分左右到，店內已經滿滿都是人，但幸好門外排隊的人不多。候位時無聊數了一下，這小吃店光是檯前就站了十多個人，還不算外場和後面洗碗的大姐群....真是恐怖....。也就是有這麼多人，所以上菜、轉桌都飛快。從我找到位子坐下，到滿足走出店門口，估計只有20多分鐘。

和田屋 岩魚・鮎・山菜料理(官網):石川県白山市三宮町イ55-2，電話:+81 76-272-0570，營業時間:11:15 - 21:00(每個月第二、四個星期二

小虎吃貨團日本米其林摘星第十團，這一趟我們共吃了六家星級米其林，其中有三家在石川，今天先來分享下飛機第一餐就是白山神社旁160年料理宿的米其林一星、gault millau雙料得主鄉土會席料理（tabelog 3.75)感謝主廚幫我們客製化菜單，手寫菜單整個龍飛鳳舞超美，生魚片的梅肉醬油特別又好吃，八吋小菜樣樣精緻美味，爐烤香魚怎麼可以這麼好吃，月之輪熊肉吃得團員目瞪口呆，直嫌太少…炊飯美味，甜點更好吃。更讓我喜歡的是環境，尤其是幾位內將的服務真心非常到位，親切又細心。

這幾年隨著北陸新幹線沿伸到福井的敦賀，加上石川「小松」機場的直飛，讓北陸不在只是金澤(市)，這個遠比石川(縣)的城市。然，不然是日本三大聖山的白山或是白山市都不是國人熟知的。這次我們小虎吃貨團特別在團長敝人在下考察後，決定帶大家去瞧瞧，除了走近「白山」也安排了附近有150多年的餐旅館「和田屋」，這旅館可能台灣人相對陌生，但對於日本人來說可是大大出名，一點也不輸石川的加賀屋。它的位置約在白山的西面，離白山市有一點矩離，交通方面以自駕方便些。又，從金澤、小松市開車都是30分鐘左右的距離。另外棒球迷可以順便去美能市看看松井秀喜(美能市出身)的棒球博物館。

和田屋創業於創業江戸慶應元年(1865)年，距今有160年左右的歷史，以附近手取川的香魚和岩魚料理聞名，另外使用水全然來全聖山白山，加上緊臨古代白山登上口的「白山比咩神社」，算是一家和當地人文、土地結合的老料理宿。門口就是白山連峰的雪景。超美。

飯後，我們也留了一點時間給團員，參拜一下這座超過兩千一百年歷史的古社，就白山友人說法，這間神社在全日本有3000多座分社。相傳僧侶泰澄於717年成功登頂白山，確立了白山的登拜信仰，並以此神社為起點向全國傳播。也就是說，想了解日本三大聖山的白山，那必需得從這座神社開始。

海山魯肉飯：新北市板橋區深丘里海山路43號，電話:0986 995 292，營業時間:11:00-21:00

2026年6月最新入選米其林比必登。板橋又多了一家米其林滷肉飯(根本完勝三重)海山滷肉飯，身為板橋區美食里里長伯，說什麼也要來試試，畢竟我是徹底的滷肉飯。相比，板橋另兩家米其林滷肉飯、大碗公羊肉、葉家藥燉排骨的滷肉飯、它的顏色算是偏金黃的醬色，黏口的膠質也比較不明顯。但，對偏好清淡口味（不是純瘦肉）的應該會比較愛，就這點也反應在湯、白菜滷，雞肉上，甚至是用餐環境。價格上小滷40、白菜49、湯65、雞肉65。

海山滷肉飯，坦白說我還真不知道這號人物，但據說不少日、韓的觀光客會來...其位置說是板橋車站附近的巷弄裡，但其實一般觀光客應該很少會走到這附近，比較有名的大概就是板橋運動場吧。

店裡的視覺帶點文青潮，地上是我喜歡的磨石地板，猜想是老宅改建的?用餐空間乾乾淨淨，和一般小吃略顯不同。

滷肉飯外，有湯、小菜和一般滷肉飯小吃店其實沒有兩樣，另外有時下流行的白切雞。價格上小滷40、白菜49、湯65、雞肉65。

中華・洋食やよい:東京都台東区浅草5-60-1，電話:+81 3-3872-7710，營業時間:11:30–15:00、17:00–20:00(星期四休)

五郎吃過的洋食很多，但這家有一點不同，除了是百年老店外，賣的料理偏中式料理，但又偏偏叫「洋食」，不過，說來中式料理也是飄洋過海的料理就是(笑)。先直接說結論:這次完全照五郎吃的點，上カツ丼、炸餛飩、麻婆涼麵。上カツ丼的醬汁很特別（有單賣調味醬），蛋液的比例熟度非常好；炸餛飩好香好酥；麻婆涼麵我比較無感。

中華・洋食やよい位於東淺草，也有人管它叫奧淺草，大概介於淺草寺和三之輪間，但在地理的分類上屬於三之輪。這附近有不少酒店，來來往往的計程車不少，而據說中華・洋食やよい就是計程車司機，酒店的首選。而在料理上的選擇，也就微微偏向是居酒屋，雖說店的名字是「洋食」......。

店外是帶點暖意的中、洋風，和賣的料理倒也相櫬，店裡的用間不大，一邊是三張勉強可坐四人的盤腿木桌，另一邊則是四人的檯前。

店裡貼滿了美食節目的採訪、名人的簽名，而且居然有東山紀之耶=)