くるくる軒:喜多方市御清水南7364-2,電話:0241-22-3896,營業時間:AM11:00~PM8:00

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到底在關東醬油拉麵的發源地「喜多方」該吃那一家比較好?可能有人會說坂内食堂、食堂なまえ和まこと食堂這三大拉麵,但真要我說其實隨便找一家都行,非常你是拉麵控、拉麵迷,又不排斥排隊這檔事...。真要我推薦我可能會給你一個「老麵會」的當案,最少在我吃過的六家中都相當有水準,而且都是該地方的老店。

 

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1987年的喜多方拉麵會由當地的拉麵店、製麵業者、以及其他與拉麵相關的店家共同組成的團體,2019年止共有45(喜多方約有120家拉麵店),除了推廣喜多方拉麵之外,也做為當地喜多方拉麵的烹調技術、製麵技術等的保存與精進。

官網:http://www.ramenkai.com/

  • 1.ほまれ食堂
  • 2.佐久山食堂
  • 3.赤れんが食堂
  • 4.一平
  • 5.生江食堂
  • 6.かど屋食堂
  • 7.ひさじ屋食堂
  • 8.蔵々亭
  • 9.食堂いとう
  • 10.こうへい
  • 11.老麺まるや
  • 12.福島屋
  • 13.たまよし食堂
  • 14.蔵美
  • 15.あべ食堂
  • 16.勝っつあん
  • 17.朝昼夜
  • 18.蔵一番 やまぐち
  • 19.こんどう食堂
  • 20.浜町食堂
  • 21.中華料理春園
  • 22.蔵前
  • 23.松食堂
  • 24.坂内食堂
  • 25.大三元
  • 26.伊藤食堂
  • 27.たんぽぽ亭
  • 28.葵飯店
  • 29.春月食堂
  • 30.大安食堂
  • 31.くるくる軒
  • 32.宝夢蘭
  • 33.来夢
  • 34.いそべ食堂
  • 35.吉本屋
  • 36.源来軒
  • 37.本家大みなと味平
  • 38.桜井食堂
  • 39.丸見食堂
  • 40.食堂なまえ
  • 41.大喜
  • 42.すがい食堂
  • 43.老舗上海
  • 44.すがい食堂バイパス店
  • 45.あじ庵食堂

ps:紅字代表我吃過

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查了一下「くるくる軒」在喜多方是間超過五十年的老店,在會津若松也有分店,除了主要的醬油拉麵外,味噌、鹽味拉麵是另兩種選擇。附帶說明的是這家營業時間一直到晚上八點,是在喜多方少數晚上還有賣拉麵的店。

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和許多喜多方拉麵老店相比,大致上都有著同樣老店的氛圍,榻榻米和式的座位特別多,座位間也比較寬敞些。

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真無法盤腿吃麵的朋友,也是有幾張正常的餐桌,冬季還放著暖墊。

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除了上述口味的拉麵外,還有辣味的精力拉麵,除此之外也有煎餃和炒麵等。

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中華拉麵550元,同樣有兩片五花叉燒,看起來也是誠意十足,當然我是指這個價位。

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湯頭方面雖仍是以醬油風為主,但比之剛剛的丸見更加清爽,同時帶著雞骨、昆布,魚干熬出較厚實的湯頭,相對其他家的拉麵重了些,層次端也豐富了許多。但不曉得為什麼,反而在tabelog的評價反而比較低...。

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叉燒方面切的比較薄但口感仍是十分軟嫩,油質的部份比較少,少了烤過的香氣更純然的豬肉甜。

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麵條比較厚實,Q度咬勁也更好,筍干比較軟一點、好入口一點,微捲的麵條吸湯能力不俗,算是我在喜多方吃到相對喜歡的。

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くるくる軒:喜多方市御清水南7364-2,電話:0241-22-3896,營業時間:AM11:00~PM8:00

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