らぁめん大山:水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ4樓,電話:029-231-7711,營業時間:11:00〜22:00

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算吧算吧,這是我寫水戶拉麵的第五家,搞不好是除了東京、北海道之外最多的一個城市。但其實不管是水戶、還是茨城縣都是我喜歡的地方,即便我去過的次數不及東京、福岡、札幌、大阪、京都等大城市的五、六次。這是某次在水戶三天內發神經狂吃十碗狂吃拉麵的倒數第二碗....也是相當特別的一碗,要不「蕃茄蝦拉麵」拉麵,你吃過嗎?

 

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在水戶車站內的共構商店街エクセルみなみ的4樓,有四家拉麵店,如果你剛好住在車站周邊,又想吃拉麵,這裡絕對是最好的選擇。首先第一次是我水戶友人口中最好吃的沾麵。參考食記:【日本茨城- 水戶美食】つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店

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第二家是「うまいぜべビー」感覺上選項不少,拉麵的湯頭應有盡有,本來要選這一家,結果客滿..於是先到其他家看看。

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第三家是友人特別推薦的「梅子鹽味」拉麵,畢竟水戶除了納豆外,最盛產的便是梅子,另外紅豚骨也引起我的興趣,但同樣的命運是客滿....於是又往下一家移動。

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最後一家名字叫「らぁめん大山」,難不成是從鳥取來的???

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店門口的妹妹推薦這家的招牌「えび鹽」,但我眼光卻注意到更特別的「えびトマト」,因為好奇這個特別的口味,加上當時肚子實在太餓,望了店內還有座位,便買了票卷急忙進去止飢!

 

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「えびトマト」蝦蕃茄(880日幣),上來果如預期的紅通通,但上面同時漂浮著另一抹紅,那是蝦油。

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入口先是蝦油的香氣和接踵而出的鹽味,是以猜想這一碗仍是以「蝦鹽」湯底為主,以為會很強的蕃茄酸,卻在第二口的後半才姍姍來遲,帶點像蕃茄汁的微甜酸,恰巧解求了嘴裡漸鹹的膩口感,只是再喝一口卻以是難免的鹹,幸好它不斷和蕃茄的酸交錯著。

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麵條是我偏好的細直麵,再略寬一點,煮的時間配合我拍照的時間,倒是顯得恰如其時,略脆口後的麵條咀嚼端香甜,在鹹酸甜香的湯頭圍攻下,仍能在味蕾間找到喘口氣的空間。

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炙燒不管是肥的、瘦的都相當有水準,但感覺和這湯頭格格不入...最後兩片索性放旁邊瀝乾了再吃,省得油甜香少了幾分。整體來說,我覺得這碗麵是有趣的,尤其是蝦油和蕃茄的組合,猜想這輩子沒準再也沒機會喝到了。

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らぁめん大山:水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ4樓,電話:029-231-7711,營業時間:11:00〜22:00

更多:關東-茨城縣 (16)

    

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