【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

伊勢鮨(官網):小樽市稲穂３－１５－７，電話:+81134231425，營業時間:星期日、11:30–15:00/17:00–21:00

北海道是日本著名的海鮮產地之一，不管是質或是量，是以到北海道找家米其林或是tabelog百名店的壽司店嚐嚐鮮就成了到北海道旅遊的要務。以小樽而言，曾經摘星的屬「握 群来膳」(二星)及今天要分享的「伊勢鮨」(一星)較具代表性。上一團咱們「小虎吃貨團」北帶大家去嚐過前者，這次帶大家再來嚐嚐「伊勢鮨」。先直接說結論:15貫加前菜、小菜、燒物和味噌湯（10500日幣），整體來說中規中距，牡丹蝦、紫海膽、中腹好吃，如果兩家相比，個人覺得「握 群来膳」方方面面都完勝。

伊勢鮨是家在小樽頗有名氣的老字號壽司店(1967)，位於小樽火車站步行約7、8分鐘的距離，近幾年在二代接手後於小樽車站內開了一家立食的壽司店。如果訂不到這家，也許可以去那邊嚐嚐。下次有機會再吃吃看，到時再跟大家分享。

這裡午間的套餐有四種，單純握壽司15貫8500日幣(含味噌湯)，我們當天點的是15貫加上一些季節小料理，另外也有13500和16500的選項。老實說如果以東京等大城市而言，這價位真的不算貴，尤其得星的米其林。在台灣一星的日料，沒個5、6000應該是連入場的資格都沒有。

Nhà hàng Long Triều 龍朝軒(官網):22 – 36 Nguyễn Huệ &, 57 – 69F Đồng Khởi, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 700000越南，電話:+842838236688，營業時間:星期六、10:00–14:00/18:00–22:00

越南米其林考察接著播出，這篇是越南友人口中的粵菜天花板，位於西貢萬韻酒店 / 西貢時代廣場大廈4樓，對於習慣在港、澳、中國、台灣吃粵菜的我而言，這也是一種全新的粵菜體驗，先直接說結論:先說，消費可不比台灣低，裝潢沒活說，考察料理順便看到之後開團的大包廂，最後有點帥的香港主廚也有岀來打招呼。整體來說，自然比不上港澳（飯店級），但也稱得上美味，同時也能看到主廚結合越南食材、調味的的巧思。最喜歡的是「原只鮑魚福建炒飯」，那帶越式大火的福建炒飯，揉合了粵菜鮑汁風味，好吃得亂七八糟。另，主廚特別作的「金沙阿拉斯加雪場蟹」也很特別，這兩道都是之後開團一定會有的。打卡短影片。

Nhà hàng Long Triều 龍朝軒位於西貢萬韻酒店 / 西貢時代廣場大廈4樓，從2023年開始便連續多年得到米其林一星的殊榮，在華人圈更有越南第一粵菜的美名。有關當次我連住了五天的西貢萬韻酒店，有空我再專文介紹，現在叔餓了先直接上四樓摘星去。

一出電梯便有二十年前香港豪華餐廳的氣派，有一點像走進復古的電影中。

餐廳內又是另一種風情，風格雅致奢華，融合了歐洲藝術、工藝與中國傳統元素，特別是牆上的傳統金箔中式畫景。同時大量選用了義大利頂級知名設計品牌的家具與家飾，中西合併豪奢用餐空間。牆上的畫是唐代「虢國夫人遊春圖」(宋代臨摹)。

MaoInn Steak 錨隱廚:臺北市士林區蘭雅里忠誠路二段40巷16號， 02 2833 8585(線上訂位)，營業時間:12:00-15:00/17:30-21:00

牛排、龍蝦相信是許多人重要節日、宴會、聚餐會想起的選項，之於我當然也是。開在士林天母大葉高島屋商圈的「MaoInn Steak 錨隱廚 天母龍蝦牛排館」是40年牛排職人開的餐廳，熟成牛排、加拿大活龍蝦等料理在網路上有一群死忠客群，也深受當地居民的推崇，Google有570多篇評分分分數也是4.7高居不下。直接先說結論:加拿大蒸烤活龍蝦美味且油香十足十，澳和乾熟波特牛排 360Z視味覺也有飯店水準。就連前菜也不含糊，尤其是洛克菲勒烤蠔，蠔的鮮甜完全烤入醬汁中。麵包、湯、甜點也都看得到用心，生日專屬椪糖別有一番不同的儀式感。打卡短影片。

錨隱廚開在天母大葉高島屋周邊的蘭雅公園旁，離天母棒球場、士東市場、新光三越百貨都很近。

餐廳外像公園有一種鬧中取靜的氛園，走進餐廳又有一種靜中取鬧的家庭餐廳溫暖，特別喜歡這個臨窗的小包廂，窗外就是灑自公園的陽光，又回到開頭的鬧中取靜的舒適。

這是我們當天吃的menu，除了主餐牛排、龍蝦外，還有麵包、前菜、湯和甜點。

名代 笹すし(官網):鳥取県鳥取市末広温泉町104，電話:+81 857-23-4538，營業時間:17:30-21:30(星期日休)

Omakase壽司應該是不少人到日本的選項之一，特別是高端消費的客群。鳥取雖說有不輸北海道、北陸，個人覺得cp值最高的迴轉壽司，如「回転すし北海道」、「すし弁慶」，但之於高端板前壽司也有不少，比方之前介紹過的「鮨よし喜」又或今天要分享的「名代 笹すし」都是物美價廉的板前壽司，之不過位子不多，想坐板前最好先行預約。先直接說結論:入選鳥取米其林名代 笹すし是鳥取市指標性的60年老店（二代），大將及一代目老闆娘都非常親切，嚴選鳥取的海鮮及食材，十貫握壽司4500-6000日幣起，也有客製（價格）。二代目的師傅手藝、食材都好，中腹、穴子、但馬牛都有水準，第一次覺得鯖魚握如此美味。整體來說就是食材新鮮、料理有溫度、地酒好風味，重點是物超所值。打卡短影片。

創業近60年的名代 笹すし是鳥取縣鳥取市首屈一指的壽司名店，不止得到米其林的肯定，也是鳥取tebelog最高的壽司店，3.69的高分也僅次為那兩間得到二星殊榮的「みつき」(4.18)和一直訂不到位的「蟹吉」(4.24)。名代 笹すし離鳥取車站步行約十來分鐘的巷弄裡，雖然是在一樓，但因為隱身在大樓裡，可能要仔細的找一下。順便說一下，旁邊的「ひょっと子」也是入選鳥取米其林的串炸、燒鳥居酒屋。

名代 笹すし板前只有六個位子，所以如果要坐板前最好提早預約，另外有兩間可以打通的榻榻米包廂。

名代 笹すし之所以大有名氣，除了是老店外，還有另一個原因，那就是相撲力士最喜歡的壽司店，據說除了鳥取的力士外，也有許多慕名而來的其他縣市相撲力土。

老山東牛肉麵:108臺北市萬華區西門里西寧南路70號B1之15室(萬年大樓)，電話:0223891216，營業時間:10:30–21:30

我的老實說牛肉麵不常出現在我想吃的選項中，即便它已經是台北，甚至是台灣的美食名片之一。若然，要我選一家台北牛肉麵，我多半會想起內湖愛店「牛閣」，尤其是它的一根筋。但，我也必需承認，它不是一家傳統牛肉麵，那麼足以代表老台北人的牛肉麵是哪家?我想西門町連續多年得到米其林必比登殊榮的萬年大樓七十年老字號「老山東牛肉麵」應該是選項之一吧?先直接說結論:台北牛肉麵何其多？這家憑什麼得米其林垂青？
1:老字號、老味道（湯）2:麵條好3:食材三寶都有水準4:價格合理，下次試試水餃。打卡短影片。

萬年大樓在這代算是西門町除了中華商場外重要的指標，那年頭年輕人流行的、時髦的都在這棟大樓裡。哦，另外還有獅子林大樓(獅子林冰宮)。印象中，我大概有超過十年沒到過萬年大樓了。

老山東牛肉麵，源自1849年山東老兵來台，在西門町開的牛肉麵攤，因為濃厚的山東口音被消費者稱為「老山東牛肉麵」，開了麵館後取了「萬祥號麵莊」，但熟客、新客還是習慣管他叫「老山東牛肉麵」。不過，那年頭叫老山東的店，還真是多了去.....。因為地理位置的關系，也已經變成外國觀光客到台北吃牛肉麵的選項之一。

檸檬車露:Shop J, 泉福新邨(第二座偉圖閣)115 地堡街澳門，電話:+85328583396，營業時間:12:00-22:00

若然以國外的城市而言，澳門無疑算得上是我造訪前五名，加一加也分享了100多篇文章，其中有80多篇是美食，米其林系列更是佔了當中的3/4，可怕的是我居然還有3、40篇沒寫(笑)。印象中澳門米其林名單中只有兩家冰淇淋，今天就來分享第一家，據說是澳門第一家義式冰淇淋(Gelato)。先直接說結論:連續四年米其林必比登義式冰淇淋，店員都很親切，還可以試吃。一種口味30澳門幣，兩球45。口感比一般義式細，但味道奶味反而重，整體來說算是不錯吃。打卡短影片。

檸檬車露位於氹仔官也街澳門告利雅施利華街和麗女神噴水的小公園旁，其實我還蠻喜歡這裡的，有公園有綠蔭，也有可以休息的小椅子，更不像官也街那麼擁擠。告利雅施利華街整排多彩的老房子也蠻漂亮的，彎延的小道散起步來也挺悠閒(但別假日來)，這老街上也有不少家米其林推薦餐廳或是必比登。

檸檬車露大約創立於2004年，據說是澳門第一家義式冰淇淋(Gelato)，「Lemon」是檸檬，「Cello」是大提琴，兩者結合象徵「以鮮果奏出美妙音韻」。主打的是改良後的低脂水果冰淇淋，再融入多種澳門的特色。客人以年輕觀光客居多，門口常常有網紅、妹子自拍。

假日真的人滿為患，但幸好冰淇淋很快，不用等太久。

FLYDAY:千葉縣市原市大和田618-1，電話:+81436635489，營業時間:11:00-16:00(星期二休)

我不太確定千葉是不是五郎除了東京外去過最多次的縣市(或是神奈川)，但光是我攻略過的就有15、6家多家之多，目前僅剩兩家沒有攻略(我所知道的)，之後我會寫一篇孤獨的美食家千葉全攻略。而在這十多家中只能選一家，我的答案絕對是這家後發先至的「FLYDAY」，之不過他也是千葉這些店家中最難攻克的，尤其是只使用大眾交通工具不開車的話。先說結論:料理的美味程度遠遠高於預期，兩種炸魚都非常好吃，甚至光看橫切面就很有爽度，雖然第一好吃的炸竹莢依舊是同在千葉，我早前也分享過的「漁師めし はまべ」。但五郎讚不絕口又加點的白茄子，我更是驚為天人！不止如此，，炸蘿蔔（煮過）也非常特別且美味，炸地瓜、炸半熟蛋也堪稱絕品，收尾的咖哩飯也好吃。順便一提的是這家自製的塔塔醬也非常棒。

FLYDAY登場於第11季第10集相信是五郎粉都會很有印象的一家店，它位於千葉縣中部的市原市，這裡有許多鐵道迷評為千葉第一的「小湊鐵道」，FLYDAY就在高瀧車站、高瀧神社、高瀧湖附近。但說是附近指的是開車，走路則要30分鐘左右，不幸的是現今沒有巴士....。是的，所以節目中五郎是下了車站後叫計程車...但如果你沒先預約，等到計程車來了，你大概也走到了。好，不囉嗦，咱們跟著五郎一起來趟「小湊鐵道」之旅吧。

先來看一段我早先去踩點是拍的影片剪出的短影片。這部短影片有點長（2分鐘），雖然我知道不過超過20秒比較有流量，但我還是希望五郎粉，甚至是鐵道迷盡可能看到這趟我非常喜歡的美食之旅。雖然，造訪這家餐廳的辛苦度僅排第三（第一是長崎五島的強棒麵，第二是加賀半島的力士鍋），但美味程度足以排進五郎美食前五，而小湊鐵道同樣可以排入個人鐵道前五。

小湊鐵道由市原市的五井車站至夷隅郡大多喜町的上總中野車站，總長度約為39.1公里，共有18個車站，開通的時間為1925年，算一算也已經100年。順便說一下的是，小湊鐵道不電使用ic卡，所以得在五井站通往小湊鐵道的月台前買票，可單次可一日卷(如果是觀光客肯定一日卷比較划算，除非你只要去某一站。一日卷的票價是2000日幣。

Pang Taco 胖塔可(fb粉絲團):106臺北市大安區通安里文昌街181號一樓，營業時間:11:30–21:00

差不多把新北米其林(必比登)一個人可以搞定的吃完後，慢慢把目標拉回為數比較多的「台北」，依舊是必比登>>>推薦(入選)>>>星級。墨西哥料理得到台北米其林，一開始聽到我有一點傻眼，但想想台灣飲食文化最珍貴的不就是包容性?先說當天吃完的結論:在台灣我鮮少吃墨西哥料理，塔克餅應該也沒超過三次。首先，這家的玉米餅皮是軟的，但玉米香逼人，起司牛臉脥肉真的不錯，但我更喜歡起司烤玉米，讓我想起這道我的最愛「WILDWOOD」。至於玉米餅目前為止，我的最愛是沖繩tabelog百名店的「メキシコ」，台中Char Char Steak也不錯。打卡短影片。

前想說過目前為止我吃過最喜歡的塔克餅(玉米餅)是在沖繩，所以在吃它時我也總不自覺得拿這家的記憶來比較，畢竟我也沒有去過墨西哥，什麼樣的taco才是道地老實說我不清楚，我只知道那個比較喜歡，比較好吃。你，認知的taco是長怎樣的?裡面應該是加什麼料?

【日本tabelog百大餐廳攻略-沖繩篇之4】Tacos専門店メキシコ50年來獨賣這味.tabelog居然有3.75

Pang Taco 胖塔可離信義安和四號出口步行只要2分鐘的家具街(文昌街)的通安、通化街之間，算是非常好找。下午時分就有不少人在這一邊吃taco一邊喝點小酒，裡外都是客人。不過只小等了10分鐘左右。

日本料理 錢屋(官網):石川県金沢市片町2-29-7，電話:+81 76-233-3331，營業時間:17:30-22:00(星期日一休)

金澤是北陸米其林的大本營，在加賀百萬石的加持下，這裡日本料理名店林立，要說除了東京、京都外，這裡的日本料理也算是日本一時之選。在加賀百萬石的400年歷史中，僅有50年歷史的錢屋卻能在金澤城下町(片町)迅速佔有一席之地，並得到米其林二星的殊榮。先簡單說結論:整體來說服務、氛圍非常到位，特別是老闆娘非常有氣貨。料理以石川食材為主，金澤傳統加賀懷石，味道細緻且美味。鰤魚西京燒、能登牛、牡蠣炊飯好吃到不行。

要說金澤(加賀百萬石)的歷史，絕繞不開片町這個曾經是金澤城下町最繁華且夜夜笙歌的商業區，這裡林立著金澤最多且最久的餐酒文化，古色古香的四百年風華。

說來，台灣人對於錢屋也許不陌生，曾經因為都是羅蘭夏朵的關系到過台北和北投今年剛得到米其林一星鑰殊榮的「32行館」、台中同為米其林的「飛花落院」舉辦過交流餐會。第二代主廚高木慎一朗曾在東京米其林三星吉兆服務多年，是北陸乃至於整個日本的知名廚師。

Al Mare(官網):鳥取県岩美郡岩美町陸上34，電話:+81857735055，營業時間:11:30–16:30(星期三休)

說起鳥取的隱世餐廳，那肯定是我去過七八次的「三瀧園」，今天開始再+1，而且剛好是一山一海。Al Mare義大利文是在海邊的意思，這家餐廳大有來頭，就連日本三大頂級豪華觀光臥鋪列車「瑞風號」都要為了它在附近的鳥取最東端JR車站東濱站停靠。當然，Al Mare也理所當然的入選了「鳥取米其林」指南。直接說結論:Al Mare東濱駅（山陰本線鳥取最東站)步行5分鐘可達的海邊山丘上，一邊落地窗海景，一邊可看火車。2900日幣的午餐義大利麵（另有批薩），三道前菜、麵包、湯品、甜點皆屬小品中的上乘，義大利麵則有水準以上的演出，食材幾乎清一色使用鳥取地產，視味覺一次滿足。下一團，鳥取米其林一定入列。打卡短影音。

Al Mare相對我最喜歡的「三瀧園」同屬隱世，但最少JR可到的地方。東浜是鳥取JR山陰本線最東站，平時幾乎沒有任何觀光客，就連本地人也很少利用火車..主要的功能自然是沿著日本海、山陰海岸，串起鳥取和兵庫間的交通。大藍圈是鳥取市區，小紅圈是鳥取第一景點「鳥取砂丘」，右邊的紅線則是鳥取和兵庫的縣界，咖啡色的圈圈便是Al Mare所在的岩美町。

查了一下「東浜駅」啟用於1950年，以日本多數老車站建於1910-1930年來說，算是相對年輕的車站，如今是座無人車站，但一般來說無人車站都是老舊的木屋。如今的新車站是2017年改建，據說是為了配合「瑞風號」的停靠，背後的原因居然是為了帶客人去「Al Mare」吃早餐。改建後的最大特色是候車區採用獨特的鏡面天花板設計，將窗外的蔚藍海景與天光巧妙倒影在室內，充滿藝術感，也成了一些網美，拍照打卡的景點。

一下火車、一出月台就可以看到蔚藍東濱海岸。這一天，不覺得當地有什麼活動，有一群年輕人在這集體下車。

飛騨高山 角正(官網):岐阜県高山市馬場町2-98，電話:+81 577-32-0174，營業時間:11:30–14:00、17:30–19:00

「精進料理」無疑是個學問，一個即便美食家都很難說清楚的料理，但也就因為神祕，或者可以說外國人吃不懂，所以我還是決定帶團員一嚐究竟，好歹將來說起嘴，可以說我吃過岐阜高山兩百年的精進料理名店。先直接說結論:用餐環境非常漂亮，服務也很到位，素食的食材蠻多樣化，同一食材也有不同的料理方式，光是紅味噌就得花六個月製作，炸高山豆腐口感根本是起司，最後的拌飯看似無味卻滋味滿滿。感謝日本合作方、餐廳給我們最大的包廂。

飛騨高山 角正位於國人熟知的高山市，實際的位置卻可以是一般觀光客不會走到較靠城山公園的山腳下。

這裡的日式庭園建於江戶後期，是高山的文化財，光是門口的雪與松就讓大伙冒著寒冷的氣候，還拍到不肯進屋......。

說是200年的建物，裡面自然是古色古香，還有許多一看就是很重要歷史文物的擺設，如江戶的橋子、高山山車模型等。

伍佰雞屋：106臺北市大安區仁愛路四段375號，電話:0227718898，營業時間:10:30–14:00、17:00–21:00

前陣子無意間看到fb跳出的回憶中，有一張舒國治老師寫的詩，才驚覺我漏了詩中的「五百雞屋」。於是，停更很久的「跟著舒國治尋小吃」單元復刊….，希望下一家不用又等一兩年（笑）。直接先說結論:白斬雞有老師喜歡的純然，但我更喜歡手切肉（豬頸肉）；另外，點了老師喜歡的蕃茄炒蛋，同樣是簡單的家庭風；肥腸比較沒油質，而且略乾，倒是有炸出香氣，四季豆處理的比肥腸好；芥菜飯、酸菜豬肚湯都非常棒。有意思的是店裡的奶奶（老老闆娘）完全不知道舒國治是何許人也（笑）。打卡短影片。

如果你是舒老的粉粉，不妨猜一下這首詩裡寫了幾家?順便再問一下，這邊還有因為「跟著舒國治尋小吃」才認識的，而且現在還有在看的朋友嗎(笑)。眼看著這第118回，就要「孤獨的美食家實訪」(116回)這個單元後來居上了。至於我和舒國治老師的關系，簡單說如果沒有它寫的「台北小吃札記」這本書，也許就沒有現在我的人生。要說，他是我的貴人，應該也不為過。

回題，回到久違的「跟著舒國治尋小吃」這個單元，回到仁愛區國父紀念館附近巷弄的30年雞肉台菜老字號，據說這「五佰」和日本發出500元硬幣有關....。它的位置在國父紀念館和忠孝敦化站間，雖在巷弄倒不算難找。

我是吃完才知道，五佰雞屋有入選500盤....入選的自然是白切雞和白切肉。但，像這種只是某個人說喜歡就得獎的方式，個人覺得不算是美食評鑑，充其量就是名人推薦。而且是給那一盤料理，而不是給店家。所以，如果你是衝著500盤來，那一定要點白切肉、白切雞，不然就白來了。