【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

上好雞肉:235新北市中和區民有里民治街8巷1號，營業時間:11:00-14:00/16:30-18:30(星期六日休)

不曉得大家有沒有發現，近幾年類似的雞肉飯越來越多?早前我也分享過好幾家，打破的是一個人也能享用的雞肉，或雞腿、或雞肉丁，淋上一點調製的醬汁，再加上一粒半熟蛋。當，我聽到有這家的小店得到米其林必比登，而且還是一家算新的小攤，我就好奇了，或者應該說:「憑什麼?到底，它和其他的雞肉飯有什麼分別」?直接說重點:單點雞肉95、雞肉飯75算合理，不會因為得了米其林（必比登）而變貴。雞肉的口感介於海南雞和白斬雞之間，鹹甜的醬油（膏）很對我的味。打卡短影片。我知道，這理由肯定不能說服你，那就...讓我們看下去。順便說一下，從這篇開始，我會有計畫的收集「新北市」的米其林必比登。

上好雞肉位於中和、板橋交界，中和環球和板橋監理站周邊，這一帶雖然離捷運有一點距離，但不可否認，藏著不少味美價廉的小吃。

看起來像個騎樓路邊攤，但文青風的木製攤位讓人眼睛一亮，不曉得這是不是得獎的原因之一?但真要說用餐環境，它就是個路邊攤，相對許多有冷氣的店面雞肉飯店，的確談不上舒服，尤其是夏天。用餐時間一到，約到11點15分開店不久，就有附近上班族打包便當。座位有空，但卻得排上一會兒，幸好他們動作頗快，不用等多久。

以價位來說，的確相較一般的雞肉飯來的便宜，雞肉飯才75元，單點一分雞肉是95元。我看不少上班族都是五、六個，甚至十個便當在打包。除了雞肉飯外，也有兩三種湯品、小菜價位都算是宜人。

銀座 篝 本店:東京都中央区銀座6-4-12 1F，營業時間:11:00-22:00

一個人拉麵永遠是我的第一選擇，參考的指標是米其林和tabelog百名店。要是我沒記錯，米其林加入拉麵這個日本國民美食是在2015年，而銀座 篝 本店旋即在2016/2017連續入選，算是東京米其林拉麵的先驅，標榜的也是洋式的湯頭拉麵，在tabelog和google map的評價都相當不錯，Google map 4000多人，還有4.2…. 算是tabelog則有3.66。直接說結論:這是我在日本吃過的米其林拉麵第41碗，東京的第17碗，也是目前為止最貴的一碗「雞白湯松露拉麵」3000日幣。坦白說，湯算是好喝，而且不會過鹹，是可以喝完的美味，食材多樣化，舒肥的雞肉、竹筍等蔬食，還有有刨松露片、松露醬。

銀座 篝位於銀座JR有樂町附近，這一帶有許多高級餐廳、米其林，以及TABELOG百名店，本來是想吃米其林一星的「銀座 八五」但一直訂不到....想說來這碰碰運氣，結果....。

要說銀座 篝 本店在網路的聲量，特別是在國外觀光客，半點也不輸那幾家得到米其林一星的...而且價位甚至比那些得星的還貴，但畢竟在歐美要吃上碗拉麵可能更貴也說不定。是以，到現場排隊的八成以上是外國人也就不意外了。然後，你別看這人龍，其實蠻快的，我大概排了半小時左右就進去了。

順便說一下，這家店不收現金，但西瓜卡倒是可以，其他附費方式蠻多的。

진이네식당(真伊食堂):慶尚南道巨濟市一運面構造拉路 28 (경상남도 거제시 일운면 구조라로 28)，電話:+82556811379，營業時間:10:30–21:00

上一回介紹了孤獨的美食家電影版中登場，位於日本長崎世界遺產奈留島(五島)的「みかんや食堂」，這回接著分享電影中出現的另一家食堂「真伊食堂」，但它遠在韓國的巨濟島...走，跟著五郎一起去找尋電影中傳說的湯頭。直接說結論:五郎吃的是貫穿整部電影的「明太魚湯」，另外還有烤魚，整體來說除非是五郎迷，不然不用特別跑來，像這樣用明太魚煮的湯，韓國到處都有，尤其是釜山一帶。順便說一下電影版中的三家，剩下很難達成的巴黎，這輩子不知道有沒有機會完成.....。

巨濟島是韓國僅次於濟州島的第二大島，但如果不是喜歡韓國旅遊的朋友，興許對這個離釜山開車要兩小時左右的島沒有什麼概念，甚至是壓根就沒聽過。對，我就是，即便我去過韓國七八次。第一次聽到「巨濟島」是我在看完孤獨的美食家電影後，查詢這家餐廳才知道.... 。基本上，台灣的朋友除了自駕外，最好的方法就是參加kk day 之類的一日遊行程....不然，巴士是有，但很少，千萬要查好交通和時間..不然就乾脆找家民宿在那住上一兩晚。

查了一下巨濟島最多人討論的景點就是「風之丘」咚....咚...咚。

另外，附近巨濟島海金剛，後來因為當天天天氣好，我們的行程改成去「海金剛博物館」，這裡陳列著許多老韓國的文物，二樓則是不定時的現代藝術展。好，我不是什麼韓國通，也談不上了解韓國，就不要再繼續班門弄斧了，有興趣的自己網路上找資料吧!

川業肉圓(FB粉絲團):臺北市萬華區廣州街165號1樓，電話:02 2308 1641，營業時間:10:00-21:00

要說米其林，其實我更愛的是必比登，固然我覺得可以兩者兼得。之前必比登，我更喜歡追尋那些老店，套句我常說的，一家可以生存超過50年的小吃，肯定有它的過人本事，而萬華大概是密集度最高的，光是西門、龍山寺一帶就有近十家。不廢話，先說這篇的結論:這家是今年入選2026米其林必比登。脆皮真的很脆很Q，內餡十足十新竹肉圓風，醬汁微甜討喜；乾麵有點像基隆(韮菜、油蔥）；餛飩內餡札實我喜歡。打卡短影片。

川業，這個名字有一點熟卻又有一點陌生，倒是原址好像是我2016年曾寫過的「新竹肉圓」。根據官方FB的說法，這家傳承四代超過100年(1910)的肉圓店，創始於新竹老街，後來好像在「兩喜號」旁，而後又搬到這。

店裡也像是重新裝潢過，乾淨、舒適又有冷氣，倒讓我想去原本也在附近的「露店 蘇來傳」(原蘇家肉圓)，也是重新裝潢後就得到2025米其林必比登的肯定。說來，兩家的肉圓倒是不同路數。

看了菜單中肉圓分炸的、蒸的不難理解，但另外有一個酥炸肉圓倒是引起我的好奇。查了一下，這肉圓好像是新的，2025媒体、部落客、網紅寫時都沒有，於是點了一份。另外，點了跟兩喜號差不多的綜合羹，還有一碗42萬人「大台北美食地圖」團員推薦的乾麵。三種肉圓都是55元。

六記粥品:澳門沙梨頭仁慕巷利源大廈 1-D，電話：+853 2855-9627，營業時間：12：30～23：00

要說澳門粥與麵繞不開雙絕的六記粥記，純就個人而言更吸引我的是幾乎是我吃過最棒的「米通鯪魚球」堪稱麵粥外的第一招牌，澳門本地人吃，得到米其林光環後更是觀光客絡繹不絕。直接說結論:粥、麵（竹昇麵)雙絕，好喜歡港澳這種熬到軟糊的粥品，牛肉鮮滑加上皮蛋一整個過癮，可惜沒香菜XD，米通鯪魚球外酥內Q，口感味道都超喜歡，蝦籽撈麵味道真的好蝦，微脆的麵體煮的非常好。

應該是十幾年前，第一次到澳門時，澳門的友人曾帶我來過，但記憶很模糊，畢竟那時還沒把「吃」當工作，甚至沒當一回事。只記得粥很綿、麵很蝦，炸魚球又脆又Q。位置大概在大三巴周邊不遠，這一帶也是澳門本島我最喜歡瞎逛覓小吃的區塊，米其林必登的集中度也頗高。

都已經刻避開用餐時間了，但兩個店面依舊滿滿滿，幸好併卓不用等直接入座。當天是平常日，看起來都是澳門和中國內地的觀光客，一時間廣東話滿室亂竄，好不熱鬧，頓時才有了到澳門的氛圍。

一般來說到六記就是麵、粥、.米通鯪魚球，要是還有胃空間就隨便炒個菜。

阿行冰店:520彰化縣田中鎮北路里中正路615號，電話:048745306，營業時間:星期日、10:00–21:00

田中系列來到第十回，要分享的是田中三十多年老字號水果冰店，招牌八寶冰料多味美，但我更喜歡帶點焦糖香的酪梨牛乳，根本夏日必備(笑)。

去年因為某個機緣到了田中，沒想到一試成主顧，前後去了三次，口袋名單不止沒有變少，還越標越多......

地圖上小藍圈就是彰化高鐵站，對面就是入住後十分滿意的「馥御花園酒店」，有機會再跟大家好好分享，這家房間、服務、景點(可以看到玉山)，近田中、北斗兩鎮的飯店。田中鎮中心離彰化高鐵走路約是20分鐘的距離，不過當天我們是在「馥御花園酒店」的櫃檯人員指導下租了電動機車(高鐵站旁有換電池的地方)，飯店裡也有自行車可以借寄。然後地圖上的那些綠色記號，都是田中的老店，真的是三天兩夜也吃不完。

阿行冰店就當地人的說法，本來好條叫統一冰菓室，外觀是田中老街處處可見的舊公寓。

みかんや食堂:長崎県五島市奈留町浦409-1，電話: +81 959-64-2079，營業時間:08:00-14:30/17:00-18:00(星期日休)

我常說旅遊總需要一個因人而異的「共鳴」，而五島之於我首先是曾經想收集所有日本遺產的念頭，第二個是看完五島醫生油然而生的離島旅行，但這兩個共鳴都沒讓我真正成行，畢竟「它」不是搭新幹線就能到。2025年孤獨的美食家電影版才是壓跨我登島的最後一根稻草(好像那裡怪怪的)。先直接說結論:這家是我Follow五郞115家的餐廳中花最多時間的一家，從福岡搭兩段三接的新幹線到長崎，第二天一大早再搭渡輪去福江島，第三天再換小渡輪去奈留島，第四天再回長崎，就為了五郎吃過的五島強棒麵。奈留島強棒麵是用昆布、長崎魚干、雞骨和豬肉骨醬煮的，相較於長崎的強棒多了海味，特色是上面會放五島炸雞（後悔沒點這個，而跟五郎點一樣的）。打卡短影片。我把過程簡化成1分鐘的影片，五郎粉跟我一起回顧一下吧，下一家釜山巨濟島的明太魚湯（第111家）也是電影版中登場。

這是孤獨的美食家電影版的開頭，音樂背景後來我登島才知是島上老商店街會播放的島民謠。

這兩張截圖也是電影的開頭，說的是福江島的堂崎教堂(五島世界遺產教堂中相對保存的比較好的一座)，不過實際跑了一趟才發現，這座教堂是在五島最大的福江島，而不是電影中的奈留島，相關的設定可能因為劇情的需要，有些錯置。

不過，最後我還是利用了一點在島上的時間，跟著五郎去了一趟堂崎教堂，這事容後再表。

阿美陽春麵:臺北市萬華區華江里環河南路二段169號，電話: 0962 020 534，營業時間:12:00-14:00/17:30-21:30(星期日休)

萬華的小吃麵攤大抵上都有一點水準，特別是那些可以縱橫一甲子以上的老店，而且這些老麵攤多半會一味那便是餛飩湯，這點跟咱們基隆倒是蠻像的:若然這樣的老麵攤，再有一兩樣美味的炸物，多半是紅燒肉或是雞捲那便完美，最好黑白切(肉臟」也能有幾樣，如此甚好(舒國治老師的口吻)。「萬華區美食里」里民通報的「阿美陽春麵」便是這樣的好麵店。同樣先說結論:南萬華老字號麵店，好喜歡加韮菜的乾麵，餛飩湯也不錯，炸物紅燒肉中規中距，黑白切豬心有點燙過頭（微硬），天梯好脆Q。打卡短影音。

一般來說，外地觀光客下龍山寺覓食多半往華西街、龍山寺的方向走，但近幾年我卻越來越常往南走，這邊同樣有著許多老店，但相對之下比較沒那麼多人關注，吃得也盡是附近的居民。這要我說，這裡更有萬華人的日物風貌。

就推薦的里民說法，這家麵攤是他爺爺老他從小吃到大，味道幾乎沒什麼變。用餐環境沒什麼好提，但有冷氣、乾乾淨淨，足已。對了，店家也挺客氣的。品項除了陽和湯品外也有米苔目，當然配麵的黑白切、炸物少不了。

一麵一湯，有炸物選一樣(但如果有紅燒肉也有雞捲，我通常都會點)，再來兩樣黑白切(內臟)，如果「不幸」也有白斬雞，那就得請「老」胃多體諒一下「 老」嘴的念婪。哦，還有越來越圓，越來越凸出的肚皮。

山芳亭(官網):鳥取県西伯郡日吉津村日吉津1026-1 (イオンモール日吉津店旁)，電話: +81-859-37-1011，營業時間:11:00-15:00(星期三休)

我不知道多少人去日本覓食會看tabelog?還是多半還是習慣用google map的評分找?對我而言，兩者的分別是前者日本人評為主，後者觀光客評為主。一般來說，我都會使用tabelog來找，這幾年又多了tabelog百名店的評選，但鳥取畢竟是鄉下地方，評份的人少分數也很難高的起來，就我所知，目前鳥取入選百名店的就三四家....。然，今天要分享的山芳亭tabelog居然高達3.63，這在鄉下地方根本天文數字(笑)，自然也是整個鳥取海鮮丼第一位。直接說結論:前身是海鮮食品店，境港直送漁貨，超值海鮮丼，假日用餐時常常大排長龍。整隻松葉蟹丼只要2900日幣，20多種海鮮丼2300日幣大碗滿意、新鮮美味，cp值破錶。大概是目前為止，鳥取我最喜歡的海鮮丼。打卡短影片。

山芳亭位於皆生溫泉的日吉津，旁邊就是大型購物中心，有leno和鳥取唯二的3coins ，諾大的停車場對於自駕的人來說相當方便，米子、境港也都有巴士可接駁。

如果你沒耐心排隊，建議跟我們一樣避開用餐時間，尤其是假日中午會排到天荒地老....。前面說過鳥取入選tabelog百名店的只有三家(目前就我知道)，分別是最高的蟹吉(4.22)及「みつき」(4.08)，以上兩家也是鳥取唯二的米其林二星，也都入選了tabelog日本料理百名店。另一家入選的則是因「孤獨的美食家」五郎吃過而爆紅的鳥取食堂「まつやホルモン店」(3.73)。另外因為近年鳥取推動觀光有成，吸引許多日本各地、觀光客，也許之後不久，個人另兩家愛店「 味處美佐」(3.64)及「山菜料理 みたき園」(3.63)也有機會入選。

看了一下山芳亭是百年老店時嚇了一跳，一查原來前身境港創業於1897年的海鮮加工廠，期間研發的「鰤の漬け丼」還曾得到不少大賞，是以在鳥取算是相當有名的海鮮工廠老字號，如今也自營以海鮮丼為主的食堂。

萬華復興口阿珠米粉湯:臺北市萬華區忠德里東園街28巷50-16號1樓，營業時間:08:30-16:00

南萬華舊復興戲院口小吃接著播出第三回，這家是我那位從小在附近長大的友人掛保證推薦，賣的是略粗較有口感的米粉湯和米苔目，同樣的這種小吃能縱橫江湖一甲子，多半有很厲害的黑白切。先說直接說結論:那湯完完全全是我喜歡那種大骨湯（煮過黑白切），好喝得亂七八糟，黑白切也有水準，價格公道。

一般來說，南萬華指的是西藏路以南，由萬大路往兩邊延伸的區域，這邊也是萬華古早味的集散地，各多的是相對外地人陌生的老店。

提到南萬華復興戲院，除非住在附近又或是老一輩的萬華人，否則應該多半是陌生的。就當地人的說法約莫1964-1990時，在如今東園街28巷50號一帶居然就有兩家戲院，戲院周邊自然而然形成一個小型的美食圈，並盛行一時。如今戲院變成了「東園金贊商場」，附近依舊有不少老店還在，也成了我近期的覓食寶庫。

雖然周邊的街道相對老舊，但阿珠米粉湯的店裡卻是乾乾淨淨，兩位大姐也非常的親切，幾乎每位熟客來都能哈啦個兩句(笑)。每個客人都向回自個兒的家吃飯一樣。

カフェアンドレスト ハートン・ツリー(官網):北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4，電話:+81154642542，營業時間:11:00-16:00(星期四休)

喜歡日本旅遊的朋友，相信很難不愛北海道，即使你討厭京都;不過，猜想應該有很多人跟我一樣喜歡的北海道不是札幌、小樽、函館為主的道央，而是相對鄉下的道東、道北，如釧路、網走、根室、旭川、稚內，甚至是那些鮮少人知道、聽過的地方;餐廳方面我也偏好那些有點荒涼，卻美得如詩如畫的隱世餐廳，比方說早前分享過的「そばきり 温」(網走米其林推薦、「fratello di mikuni kamikawa」(東川米其林一星)、「Farm Restaurant Cuore」(網走米其林推薦)都有一個共同的特色，餐廳開在一個方圓數里沒有其他建築物的山丘上，有那麼一點像日本綜藝旅遊節目「ポツンと一軒家」的味道。當然，今天要分享的カフェアンドレスト ハートン・ツリー也是，同樣先直接說結論:這家民宿附屬的餐廳開在鶴居村郊外的山丘山，360度的視野根本像在拍電影，獨立的木屋內外都讓人打從心底喜歡，甚至有團員看著四周的風景，感嘆這趟的機票都值了。料理偏義式鄉村風的料理，使用道東的蔬食、牛奶、起司、肉品，雖談不上華麗，卻道道暖甜入心，餐前麵包口感軟綿很特別，有點像批薩皮的咬勁和麵糰甜，蜜蜂和bule 起司好吃，蔬菜燉道東豬肉很是夠味， 最後的雪地咖啡根本像在天堂，美絕！

那天是我們連續兩年小虎吃貨團道東破冰船/世界遺產/米其林的倒數第二天，行程是一早在鶴見村看完丹頂鶴集體求偶舞後，便驅車往更北的山區駛去。

一路上雖然越來越顯人煙稀少，但窗外的雪景卻越來越漂亮，甚至有一段很像「天續之道」，但其實常在道東打混的人都知道，像這樣的風景，其實道東真的不少。

カフェアンドレスト ハートン・ツリー是一間蓋在山丘上的木屋民宿，也因為是蓋在山丘之上，所以有近乎360的丘陵絕景，一年四季更有風韻，尤其是冬天的雪山丘特別美。民宿的餐廳，中間開放對外營業。

鹽之華法國餐廳(fb粉絲團)(線上訂位):臺中市西屯區潮洋里市政路581-1號，電話:04 2252 0991，營業時間:18:00-22:00(星期一二休)

打從米其林名單擴及台中後，第一年就得到米其林一星的「鹽之華」就一直是我的口袋名單，主因是太多美食區的友人推薦及好評，幾乎可以說是零負評，但一直苦於沒有機會去嚐嚐，直到前陣子打算為「小虎吃貨團」的團員開第二場「台中米其林」，才託友人幫我訂位，先直接說用完餐的結論:比我期待的精彩更精彩，米其林一星當之無愧，可能也是目前為止，台灣我吃過最喜歡的法餐。但，要說法餐，感覺上也有些歐義料理的影子，甚至是像日法料理般走出台灣法餐的特有風格。，總之，就是好吃得亂七八糟。在這，我吃到最棒的鮭魚前菜、鵝肝、肉派、甚至甜點、冰淇淋都滿滿的驚喜，就連麵包（可續）都非常美味。為了這家，小虎吃貨團台中米其林二團開催。打卡短影音。

就幫我訂位的台中友人說法，鹽之華在台中開了20多年，簡單說在得到米其林一星前就是台中著名的法餐名所。不過，早就好像不在現在的位置就是。現在的位置是西屯國家歌劇院附近，鄰近的捷運站是「市政府」站，離附近的交流道和台中高鐵也都不算遠。

用餐環境比外觀看起來略大了些，以四人小方桌、四到六人小圓桌為主，約莫可以坐上四十人左右，但服務生卻有近十人，這還不包含廚房的員工。

價位上依主餐的選擇有所不同，老實說以國際、台北的法餐相比，鹽之華算是不貴，選a主餐加上服務費5000元左右。