【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

四川家庭料理珍々(第二季第6話):東京都江戸川区西小岩4-9-20 島村ビル，電話:+81336718777，營業時間:11:00–13:30/18:00–22:00(星期日休)

在五郎的足跡中，中華料理算是蠻常見的，大多是城市巷弄裡的小館子，當然跟咱們台灣的中華料理通常是兩回事，雖然那些名字聽著是一樣，如麻婆豆腐，如四川擔擔麵。登場於第二季第6話的「四川家庭料理珍々」是江戶川區小岩25年的四川料理小館子，也曾入選過tabelog百名店，在當地算是小有名氣。直接說結論:蒜泥白肉和台灣完全三回事，五花肉厚切淋上麻辣醬、辣油，底下是滾刀長條黃瓜，感覺比較像貴州料理….，肉醬馬玲薯泥據說本來不在菜單，但節目播出後一堆人點，於是變招牌，味道、口感大致上可以想像，而且蠻好吃的。加點的四川擔擔麵，別說和台灣不一樣，也跟日本其他地方的不像，比較像油潑加点麻辣，麵像帶鹹味的生麵，我沒有很喜歡。順便說一下，除了五郎去過，有吉的正直散步也去過，而且上過松子的節目。

跟五郎一樣在京成小岩站下車，也跟劇集中一樣有一點冷氣，明明上下車的人還不少。如果喜歡進出熱鬧一點的可以從JR小岩站進出。吃完後，我就是選擇從那邊回飯店。謝謝五郎又帶我來一個陌生的車站。

這一帶算是安靜的巷弄住宅區，晚餐時段幾乎沒有路人，有一點安靜，燈火也有一點昏暗。

但...打開門卻相當熱鬧，彌漫著熟客的歡笑聲，就像劇集裡演的一樣，主廚、老闆娘，服務生和客人間不斷家常般的對話，好不熱鬧。看起來像老闆娘的大姐很親切的幫我點菜，牆上掛著她和五郎的合照，當然還有五郎的簽名。

承sho(官網):高雄市前鎮區中華五路806號，電話:07 334 6709，營業時間:18:30-21:45(星期六日加開午場12:00-14:00，星期一二休)

先說，我在台灣吃的高端日料不算多，最少比在日本少上許多，高雄更是少之又少。但，這完全無損於我對「承sho」的喜愛，即便前任料理長「藤本詳一」已離開台灣團隊，而且我發現現任的主廚盧霆瑋更現充份利用、發揮台灣的食材， 甚至在料理的手法上加入了一點「台灣」的元素。好，這篇寫的是今年咱們小虎吃貨團高雄米其林摘星團(三家)，也是個人第二次去承sho。先直接說結論:也許有一種料理叫「台日」料理，就像日本的「日法」餐，我的心中一定是高雄的「承 Sho」。八成以上的台灣食材，手法以日式的熟練加上台式料理的火喉（大火翻炒），完全顛覆我對日料的可能，尤其是那幾道日式精緻的視覺料理，吃在嘴裡卻是滿滿台灣的滋味，比方二訪我最愛的海瓜子炊飯特別感動，又比方一訪把我討厭的螢烏賊，透過台式熱炒的方式做得如此好吃。一訪打卡短影片/二訪打卡短影片。

承sho位於高雄前鎮國城建設開發的「定潮」豪宅大樓，周邊一共有三家米其林餐廳都是國城建旗下萬象餐飲催生與經營的。另兩家是「雋 中餐廳 GEN」、「Li.nu」，兩個連結都是當次小虎吃貨團兩天一夜高雄米其林摘星團的短影片。

順利趁機自肥業配廣告一下，歡迎跟我們一起踏上小虎吃貨團世界摘星之旅.日本(16)/泰國(3)/中國(4)/港澳(11)/韓國(3)米其林團陸續出團中(數字為出團次數)

尾花 うなぎ:東京都荒川区南千住5-33-1，電話:+81 3-3801-4670，營業時間:11:30-13:30/16:00-19:30(星期一二休)

鰻魚飯，大概是我在日本除了牛肉(燒肉、壽喜燒)外，最常想吃的美食，和炸豬排並列第二名;小虎吃貨團的日本米其林摘星團在經過北海道、熊本、仙台、北陸、高山、鳥取、愛媛、岐阜、兵庫、大分、佐賀後，終於在今年下半年，開始將米其林列車開進大城市(東京、京都、大阪、福岡);上個月的東京米其林一團，我們決定排一家米其林(星)鰻魚飯，於是挑上了「東の尾花、西の野田岩」，今天先分享尾花(現在沒星.TABELOG3.77)，下一篇再來聊聊野田岩(目前仍是一星, TABELOG3.66)。先說結論:普遍都說好吃，但要排很久…，怕排隊的我，也一直沒去。前陣子，某東京某米其林訂位長官教我一個方法，果然幾乎不用排。下午4點營業，大概3點半左右就有人出來登記，我3點45左右登記，直接第一波進場。不過，這裡都是點了才開始烤，所以進去等半個小時也是要的，不耐久候的千萬別來。東京米其林一星尾花鰻魚飯，果然名不虛傳，直接進我吃過前三，尤其是金黃的鰻魚表面和細嫩又甜的肉質，值得再訪。店門口不斷有各種火車經過頗有趣的風情。打卡短影片。

尾花 うなぎ最初在(1868)在文京區音羽開店，明治末期搬遷至現址南千住，其東京鰻魚飯的歷史地位與擁有200多年歷史的東京麻布的「野田岩」(打卡短影片)齊名。這裡的氛圍有一點像東京近郊的下町，旁邊的巷弄(南千住仲通)至今仍保留了許多xx莊那種小旅館或是泊宿。附近有捷運、JR等火車，店門口就可以看到各種火車不斷呼嘯而過，甚是有趣。

不知道為什麼看到這門口，突然想起時代劇如「水戶黃門」的那種關口......。

田中 魷魚財:520彰化縣田中鎮復興路808號，電話:04 874 8541，營業時間:16:30-22:00(星期一二休)

彰化田中美食接著播出，算一算這篇已經是第八篇，這是當初我第一次到田中這座小鎮料未及的。田中 魷魚財是田中60年知名熱炒店，田中長大的任賢齊自然也是從小吃到大的熟客，先直接說結論:燙魷魚不愧是招牌爽脆夠滋味，特別是那個沾醬著實厲害，第二招牌是晚來吃不到的凍滷鴨翅，外面冷涼醬凍鹹甜涮嘴，鴨翅皮Q 軟吮指回味，好吃得亂七八糟，大腸酥炸得油酥肥嫩，一整個停不下來，炒螺肉、炸龍珠、蚵仔酥、苦瓜排骨湯（加䕃瓜一起煮湯好好喝），七菜一湯加飲料1100元，好吃又便宜。打卡短影片。

去年因為某個機緣到了田中，沒想到一試成主顧，前後去了三次，口袋名單不止沒有變少，還越標越多......這一切都要從這家在彰化高鐵對面，房間、服務、景點(可以看到玉山)，近田中、北斗兩鎮的飯店「馥御花園酒店」說起。

這家飯店有免費的自行車可以租借，也有電動機車可以透過app預約，不管要去田中或是北斗這兩座小鎮都非常便利，退房後直接高鐵就能回到台北。從那之後，我一共去了田中、北斗四趟，每回兩天一夜都要吃得樂不思「北」。

中華菜館 雷安:鳥取県鳥取市富安1-153，電話:+81857254550，營業時間:11:30–13:30/18:00–21:30(星期二三休)

通常，我是說通常，在日本我不太會想吃中式料理，即便我知道那跟台灣認知的中華料理是兩回事。我吃最多的中華料理是follow五郎的，即使是tabelog百名店，我也是在沒有其他選擇下的「備」味。是以印象中在鳥取，我好像沒有吃過「中華料理」?最少在我寫過的136篇文章中，應該是沒有中華料理(拉麵除外)。這間「中華料理 雷安」是鳥取友人推薦，我一查原來入選過鳥取米其林，那自然不能錯過。直接先打結論:第一道「牛すじ肉の土鍋麻婆豆腐」就電翻我的味蕾和想像，燉牛筋居然和麻婆豆腐組合，還你濃我濃，愛得亂七八糟；接著「広東風あんかけ焼きそば」風味也很特別，不管是麵的脆口度，還是芡汁的濃稠、食材的入味都非常到位；其他小菜、前菜也各自有滋有味。下一團鳥取米其林也許可以入列。打卡短影片。

雷安在鳥取的後車站，一般觀光客比較少走到這一端，安安靜靜的駐立在此25年之久。是說，這外觀，有一點像超市.......。

因為當天是鳥取的祭典，店家本來打算早點休息，看到我來又延長了營業時間。感謝。餐廳右邊是四五個人的吧檯，左邊是7到8張雙人、四人隨客調整得小方桌，一時忘了拍照....SORRY。

賴岡山羊肉:新北市新店區建國里中正路244-4號1 樓，電話:0902 298 320，營業時間:16:00-00:00(星期四休)

「賴岡山羊肉」在新店是一家近30年的老店，從路邊攤到店面，最近二代接手後在斜對面又新開了一家內用的新店，讓顧客可以在比較舒適且有冷氣的環境用餐，不少舊雨新知又擠爆一波。直接先說結論:我就奇怪了，為什麼羊肉湯的滷肉飯都這麼好吃。滷肉飯妥妥前五，當歸羊肉湯順口，帶皮羊肉有水準，羊腩太乾我不行。打卡短影片。

賴岡山羊肉實際位置在捷運七張站，原來的店面在中正路和建國路口，新店則是在斜對面的。現在就是舊店面只做外帶，內用在新店面，一共有兩層樓。

2025/2026得到米其林必比登的殊榮，也讓二代決心開設新店面，讓支持他們的客人有比較舒適的用餐環境，尤其是在炙熱的夏天有冷氣可以吹。

新店的用餐環境真的非常舒適，又冷氣不說，超級乾淨，服務人員也親切。

伊勢鮨(官網):小樽市稲穂３－１５－７，電話:+81134231425，營業時間:星期日、11:30–15:00/17:00–21:00

北海道是日本著名的海鮮產地之一，不管是質或是量，是以到北海道找家米其林或是tabelog百名店的壽司店嚐嚐鮮就成了到北海道旅遊的要務。以小樽而言，曾經摘星的屬「握 群来膳」(二星)及今天要分享的「伊勢鮨」(一星)較具代表性。上一團咱們「小虎吃貨團」北帶大家去嚐過前者，這次帶大家再來嚐嚐「伊勢鮨」。先直接說結論:15貫加前菜、小菜、燒物和味噌湯（10500日幣），整體來說中規中距，牡丹蝦、紫海膽、中腹好吃，如果兩家相比，個人覺得「握 群来膳」方方面面都完勝。

伊勢鮨是家在小樽頗有名氣的老字號壽司店(1967)，位於小樽火車站步行約7、8分鐘的距離，近幾年在二代接手後於小樽車站內開了一家立食的壽司店。如果訂不到這家，也許可以去那邊嚐嚐。下次有機會再吃吃看，到時再跟大家分享。

這裡午間的套餐有四種，單純握壽司15貫8500日幣(含味噌湯)，我們當天點的是15貫加上一些季節小料理，另外也有13500和16500的選項。老實說如果以東京等大城市而言，這價位真的不算貴，尤其得星的米其林。在台灣一星的日料，沒個5、6000應該是連入場的資格都沒有。

Nhà hàng Long Triều 龍朝軒(官網):22 – 36 Nguyễn Huệ &, 57 – 69F Đồng Khởi, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 700000越南，電話:+842838236688，營業時間:星期六、10:00–14:00/18:00–22:00

越南米其林考察接著播出，這篇是越南友人口中的粵菜天花板，位於西貢萬韻酒店 / 西貢時代廣場大廈4樓，對於習慣在港、澳、中國、台灣吃粵菜的我而言，這也是一種全新的粵菜體驗，先直接說結論:先說，消費可不比台灣低，裝潢沒活說，考察料理順便看到之後開團的大包廂，最後有點帥的香港主廚也有岀來打招呼。整體來說，自然比不上港澳（飯店級），但也稱得上美味，同時也能看到主廚結合越南食材、調味的的巧思。最喜歡的是「原只鮑魚福建炒飯」，那帶越式大火的福建炒飯，揉合了粵菜鮑汁風味，好吃得亂七八糟。另，主廚特別作的「金沙阿拉斯加雪場蟹」也很特別，這兩道都是之後開團一定會有的。打卡短影片。

Nhà hàng Long Triều 龍朝軒位於西貢萬韻酒店 / 西貢時代廣場大廈4樓，從2023年開始便連續多年得到米其林一星的殊榮，在華人圈更有越南第一粵菜的美名。有關當次我連住了五天的西貢萬韻酒店，有空我再專文介紹，現在叔餓了先直接上四樓摘星去。

一出電梯便有二十年前香港豪華餐廳的氣派，有一點像走進復古的電影中。

餐廳內又是另一種風情，風格雅致奢華，融合了歐洲藝術、工藝與中國傳統元素，特別是牆上的傳統金箔中式畫景。同時大量選用了義大利頂級知名設計品牌的家具與家飾，中西合併豪奢用餐空間。牆上的畫是唐代「虢國夫人遊春圖」(宋代臨摹)。

MaoInn Steak 錨隱廚:臺北市士林區蘭雅里忠誠路二段40巷16號， 02 2833 8585(線上訂位)，營業時間:12:00-15:00/17:30-21:00

牛排、龍蝦相信是許多人重要節日、宴會、聚餐會想起的選項，之於我當然也是。開在士林天母大葉高島屋商圈的「MaoInn Steak 錨隱廚 天母龍蝦牛排館」是40年牛排職人開的餐廳，熟成牛排、加拿大活龍蝦等料理在網路上有一群死忠客群，也深受當地居民的推崇，Google有570多篇評分分分數也是4.7高居不下。直接先說結論:加拿大蒸烤活龍蝦美味且油香十足十，澳和乾熟波特牛排 360Z視味覺也有飯店水準。就連前菜也不含糊，尤其是洛克菲勒烤蠔，蠔的鮮甜完全烤入醬汁中。麵包、湯、甜點也都看得到用心，生日專屬椪糖別有一番不同的儀式感。打卡短影片。

錨隱廚開在天母大葉高島屋周邊的蘭雅公園旁，離天母棒球場、士東市場、新光三越百貨都很近。

餐廳外像公園有一種鬧中取靜的氛園，走進餐廳又有一種靜中取鬧的家庭餐廳溫暖，特別喜歡這個臨窗的小包廂，窗外就是灑自公園的陽光，又回到開頭的鬧中取靜的舒適。

這是我們當天吃的menu，除了主餐牛排、龍蝦外，還有麵包、前菜、湯和甜點。

名代 笹すし(官網):鳥取県鳥取市末広温泉町104，電話:+81 857-23-4538，營業時間:17:30-21:30(星期日休)

Omakase壽司應該是不少人到日本的選項之一，特別是高端消費的客群。鳥取雖說有不輸北海道、北陸，個人覺得cp值最高的迴轉壽司，如「回転すし北海道」、「すし弁慶」，但之於高端板前壽司也有不少，比方之前介紹過的「鮨よし喜」又或今天要分享的「名代 笹すし」都是物美價廉的板前壽司，之不過位子不多，想坐板前最好先行預約。先直接說結論:入選鳥取米其林名代 笹すし是鳥取市指標性的60年老店（二代），大將及一代目老闆娘都非常親切，嚴選鳥取的海鮮及食材，十貫握壽司4500-6000日幣起，也有客製（價格）。二代目的師傅手藝、食材都好，中腹、穴子、但馬牛都有水準，第一次覺得鯖魚握如此美味。整體來說就是食材新鮮、料理有溫度、地酒好風味，重點是物超所值。打卡短影片。

創業近60年的名代 笹すし是鳥取縣鳥取市首屈一指的壽司名店，不止得到米其林的肯定，也是鳥取tebelog最高的壽司店，3.69的高分也僅次為那兩間得到二星殊榮的「みつき」(4.18)和一直訂不到位的「蟹吉」(4.24)。名代 笹すし離鳥取車站步行約十來分鐘的巷弄裡，雖然是在一樓，但因為隱身在大樓裡，可能要仔細的找一下。順便說一下，旁邊的「ひょっと子」也是入選鳥取米其林的串炸、燒鳥居酒屋。

名代 笹すし板前只有六個位子，所以如果要坐板前最好提早預約，另外有兩間可以打通的榻榻米包廂。

名代 笹すし之所以大有名氣，除了是老店外，還有另一個原因，那就是相撲力士最喜歡的壽司店，據說除了鳥取的力士外，也有許多慕名而來的其他縣市相撲力土。

老山東牛肉麵:108臺北市萬華區西門里西寧南路70號B1之15室(萬年大樓)，電話:0223891216，營業時間:10:30–21:30

我的老實說牛肉麵不常出現在我想吃的選項中，即便它已經是台北，甚至是台灣的美食名片之一。若然，要我選一家台北牛肉麵，我多半會想起內湖愛店「牛閣」，尤其是它的一根筋。但，我也必需承認，它不是一家傳統牛肉麵，那麼足以代表老台北人的牛肉麵是哪家?我想西門町連續多年得到米其林必比登殊榮的萬年大樓七十年老字號「老山東牛肉麵」應該是選項之一吧?先直接說結論:台北牛肉麵何其多？這家憑什麼得米其林垂青？
1:老字號、老味道（湯）2:麵條好3:食材三寶都有水準4:價格合理，下次試試水餃。打卡短影片。

萬年大樓在這代算是西門町除了中華商場外重要的指標，那年頭年輕人流行的、時髦的都在這棟大樓裡。哦，另外還有獅子林大樓(獅子林冰宮)。印象中，我大概有超過十年沒到過萬年大樓了。

老山東牛肉麵，源自1849年山東老兵來台，在西門町開的牛肉麵攤，因為濃厚的山東口音被消費者稱為「老山東牛肉麵」，開了麵館後取了「萬祥號麵莊」，但熟客、新客還是習慣管他叫「老山東牛肉麵」。不過，那年頭叫老山東的店，還真是多了去.....。因為地理位置的關系，也已經變成外國觀光客到台北吃牛肉麵的選項之一。

檸檬車露:Shop J, 泉福新邨(第二座偉圖閣)115 地堡街澳門，電話:+85328583396，營業時間:12:00-22:00

若然以國外的城市而言，澳門無疑算得上是我造訪前五名，加一加也分享了100多篇文章，其中有80多篇是美食，米其林系列更是佔了當中的3/4，可怕的是我居然還有3、40篇沒寫(笑)。印象中澳門米其林名單中只有兩家冰淇淋，今天就來分享第一家，據說是澳門第一家義式冰淇淋(Gelato)。先直接說結論:連續四年米其林必比登義式冰淇淋，店員都很親切，還可以試吃。一種口味30澳門幣，兩球45。口感比一般義式細，但味道奶味反而重，整體來說算是不錯吃。打卡短影片。

檸檬車露位於氹仔官也街澳門告利雅施利華街和麗女神噴水的小公園旁，其實我還蠻喜歡這裡的，有公園有綠蔭，也有可以休息的小椅子，更不像官也街那麼擁擠。告利雅施利華街整排多彩的老房子也蠻漂亮的，彎延的小道散起步來也挺悠閒(但別假日來)，這老街上也有不少家米其林推薦餐廳或是必比登。

檸檬車露大約創立於2004年，據說是澳門第一家義式冰淇淋(Gelato)，「Lemon」是檸檬，「Cello」是大提琴，兩者結合象徵「以鮮果奏出美妙音韻」。主打的是改良後的低脂水果冰淇淋，再融入多種澳門的特色。客人以年輕觀光客居多，門口常常有網紅、妹子自拍。

假日真的人滿為患，但幸好冰淇淋很快，不用等太久。