焼肉 平和(官網):大阪府 大阪市天王寺区 悲田院町 4-17,電話:(+81-50-5869-5373),營業時間:11:30~22:00(星期日休)

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「燒肉」不知何時悄悄在心目中超越「拉麵」,成了我每趟去日本必吃的美食;沒有細數是不是「燒肉」的文章也超越了「拉麵」,但想來相去不遠,甚至可能後來居上。但,不管是拉麵還是燒肉,我的名單通常來自於飯店的櫃台、在地友人,再經過tabelog的認證;同樣的這間位於JR天王寺站步行一分鐘不到的大眾燒肉店,也來自於當天入住飯店的服務人員,即便我早忘了當天是住那間飯店(笑)。

 

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說到「燒肉」這個早期覺得很貴的料理,後來日本去多了,發現不少像這家的大眾平價燒肉,即便用的不是所謂的銘柄牛,但滿足端的CP值可是一點也不差。尤其當你一個人想吃燒肉時,像這樣只有在地人,沒啥觀光客的眾肉居酒屋,漸漸成了我的第一選項。

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這這這,一進店時,看到這場景,「莫不是走進火鍋第店」的想法油然而生....。在服務人員的引導下就定位,學著五郎掃了一下在場的客人,正如飯店小哥說的,幾乎清一色都是在地人,要不就是下班的上族,要不就是一個人喝著酒的老先生。

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像這樣的在地大眾燒肉居酒屋,有一個好處就是價位平實,即便是在天王寺車站的周邊,就我的經驗而言,通常加上一杯啤酒、一碗白飯,3、4000日幣足已;要是在高級一點的燒肉店,可能連一盤好一點的肉都點不起......。

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常有朋友問我,燒肉店是不是真的用炭火烤比較好吃?我的答案是「香」味肯定比較好,但好不好吃,其實比較關乎的是烤功和一分錢一分貨的肉質,但偏偏炭火是最需要烤功的....,我的結論是「肉」好比是不是炭火烤重要......,所以,即便這家不是炭火,但個人仍舊時是推薦。

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通常我的燒肉第一道肯定是「牛舌」,再通常店裡的牛舌也會有兩種,一是比較貴(通常比較厚,油質比較多);這裡的兩種價位是1300和880,再再通常我都會點比較貴的.......MENU上寫的是「鹽」タン,但除了「鹽」外這間店還灑了胡椒粉,這是我在其他燒肉店比較少見的。純就肉的質量來說,切得非常大片,吃起來也挺飽嘴,牛舌最讓人享受的脆度,在入口的前兩、三秒也確然很棒,但可能是我越來越傾向吃厚一點的牛舌,總覺得有一點不過癮,即便這牛舌的油甜個人很是滿意。

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順便提一下的是,像這樣的大眾燒肉居酒屋,通常會把客人點的三、四種燒肉放一盤,尤其是一個人,每一份的肉量比較少時。上ロース1450日幣,是這間燒肉店最貴的一份肉,通常我的口袋能力許可MENU上最貴的我都會點一份來試試....像這樣大眾燒肉店,我更是可能不客氣的喊:「把你們店最貴的端上來........」。

 

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漂亮的油花和勻稱度,加上切得也算厚,沒吃我就能斷定一定好吃,而且六七片只要1450...真心覺得划算。

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果然入口的油香、油甜立刻滿嘴、滿唇、滿舌,吃上第一塊立馬意猶未盡的塞了第二片,然後就叫上了一碗白飯....通常我第一片會烤得比較不焦,也不沾略甜的醬汁或是辣椒醬,單純享受油質的甜美,之後的幾片我會越烤越焦,越吃越重..當然,我指的是我一個人吃燒肉時..最後就是再好吃的肉,我也盡量克制不要再點一份,比方說這家這份,我就強忍著沒再追加..為的是把這塊肉最美好的味覺留在記憶中!

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而通常我的第三份肉會是「ハラミ」(外橫隔膜),吃的是它較有咬勁、較有肉甜的滋味,由於這塊肉比較接近內臟,通常味道會重些,也通常店家會先用醬汁略為漬過,除了壓味外,也能增加這塊肉滑嫩的口感。

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 這家的「ハラミ」分為950和680兩種,老爺如我自然選比較貴的...上來時我一度懷疑是不是我偏好的「ハラミ」,後來發現只是切法略有不同,除了比一般的「ハラミ」再厚上一點外,個人猜測也是離內臟較遠的那一塊。果不其然,吃起來內臟的特有味道輕上許多,甚至帶著有一點像菲力的軟嫩肉香,和剛剛的ロース是截然不同的燒肉享受。

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最後我的收尾也肯定是ホルモン,一般來說以燒肉為主的燒肉店,ホルモン指的都是大腸的部位,除非是標榜「ホルモン」的燒肉店,才會有更多不同的選擇(如胃袋、十二指腸等)。平和提供的ホルモン感覺是比較上端的腸子,除了厚度外還有略像胃袋的脆度,油質也許不如我偏好的多、厚,但吃將上來較不油膩也是事實,即便我還是比較喜歡吃很油的大腸.....

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焼肉 平和(官網):大阪府 大阪市天王寺区 悲田院町 4-17,電話:(+81-50-5869-5373),營業時間:11:30~22:00(星期日休)

更多:關西-大阪 (23)

 

    

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