味堂ほるもん焼:福島県 郡山市 駅前 2-5-8,電話:+81-24-933-3855,營業時間:17:00~23:00(星期日休)

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燒肉一直是我在日本所有料理中的第一名,相信對多數的台灣旅客也是,但有時想吃點什麼三大、幾大和牛又覺得荷包負擔不起。其實我覺得在日本想吃燒肉,最佳的選擇是當地的老店,而且最好是主打「ホルモン」而非燒肉,通常這樣的店都會是大碗又滿意,最少我屢式不爽;今天要介紹的郡山老店「味堂」也再次證明老店通常好吃又便宜的道理,最少之於燒肉是如此。

 

螢幕擷取畫面 (294) 

「味堂ほるもん焼」離郡山車站大約只有2、3分鐘的距離,但不在最熱鬧的商店街,而是在一旁的「日之出通」邊上,但幸好地形不復雜轉進巷子就能看到。

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會知道這家老店都是從當天住的飯店櫃台人員口中得知,有點帥的小哥告訴了我們兩家老店,另一家是早前分享過的鰻魚燒老店【日本福島-郡山美食】水國蒲燒うなぎ.郡山五大鰻魚飯老店tabelog:3.48

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先衝了水國後,我們又來到味堂,果然外貌就是老店的氛圍,就當天小哥的說法此店在郡山有四十多年的歷史,幾乎只要郡山人都知道,甚至吃過。看倌不曉得有沒有注意到一件事,通常這樣的內臟燒店寫的都是「ホルモン」的片假名,但味堂卻是以平假名的「ほるもん」顯示,這當中不知有沒有什麼特別的故事或是用意?

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當天因為我們到得晚(約十點左右),但店裡依然高棚滿坐,這張是我們吃完快十一點時拍的,老闆夫婦都在收店了..... 

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老實說在日本到處都有自己的和牛,但冠上名字就得花上多一點的費用,值不值得端看個人的消費能力,就我個人而言不必太追所謂的品牌和牛,雖然我和友人曾兩人吃了5萬日幣的米澤牛燒肉.... ,如何挑選自己喜歡的倍位才是重點。但當然你口袋夠深厚,也不是不能吃那麼名貴的和牛。

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看到這份menu我和朋友直呼太便宜了啦...最貴的部份也不過880日幣(福島牛),這就是老店的魅力,也許可以選的部位不多,但絕對物超所值,可以花少少的錢,吃得很爽很爽!

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這裡使用的烤盤比較像成吉思汗烤羊肉那種,好處是油會隨地形流到鍋邊,據說東北有很多燒肉老店都依然用這種舊式的烤肉盤。

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即然是成吉思汗的烤盤第一份就來「ジンギスカン」( 生ラム)680日幣,說是羊肉但口感和牛肉幾乎沒什麼分別。生ラム通常這部份指的是羊五花,這部份的油質會比較甜美,但羊肉的味道也會略重一些,個人非常推薦,當然前提是你喜歡羊肉。

 

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第二份自然是我們最期待的福島牛880日幣,上面寫的倍份是「カルビ」,通常燒店店的「カルビ」都是招牌,油質也通常會比較豐富,但這一份福島牛卻相對沒太多油質,吃起來的味道、口感反而有一點像橫隔膜,但口感端更軟嫩,也沒那份獨特的內臟味,雖然油質的部份不多,但非常鮮甜。然後我發現一般的燒肉店會分鹽和タレ(醃過),但這裡的タレ醃的很薄,醬汁的甜度也不至於因為太高而破壞了肉質本身的甜度。所以如果你跟我一樣不愛太厚重的醬汁,那這家你可以試試看。

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接下來是店家推薦「味堂」的招牌高原豬,端上來時我一度以為是肝,但吃起來又確然很是爽脆,即便切的不是太厚,味道端和牛舌大大不同,相對來說也許我還是愛牛舌多那麼一點,但這一份高原豚舌也確然頗為好吃。不曉得為什麼我就是覺得豬舌要用台灣黑白切的方法才是最好吃的XD。

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這份同樣是高原豬,是豬頸的部位,550日幣雖然份量不多,但油質的鮮甜和豬頸的脆口,當真讓人欲罷不能,一口接一口,其實力半點不輸福島牛,好吃的亂七八糟。

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招牌「ホルモン」才450日幣,油質豐富得不得了,而且半點沒有腥臭,不用傳統的味噌醃漬,改用淡醬油,這讓它烤時興許沒那麼的香,但入口時的甜卻越發明顯,超級好吃!其實本來店裡還有一份招牌內臟是「コロコロほるもん」(腸子的前端,吃起來比較脆口),可惜當天已然完售..。值得一提的是這部份因為不好處理,通常只有「ホルモン」店才有,一般燒肉店比較少見,如果你喜歡脆腸的口感,那看到時記得點上一份嚐嚐。

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最後一份是「花枝」我比較無感,就跳過吧...。

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味堂ほるもん焼:福島県 郡山市 駅前 2-5-8,電話:+81-24-933-3855,營業時間:17:00~23:00(星期日休)

更多福島:東北-福島 (61)

 

    

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