イオマンテ官方網頁:北海道釧路市末廣町 2-23,電話:0154-65-1802 ,營業時間:18:00~21:00(LO)

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這幾年在日本到處走、到處吃,發現日本一直很認真的在推在地的食材,不管什麼料理都標榜盡可能所有食材都實用在地的,比方說這次在釧路吃到的這間義法料理,就幾乎使用釧路的肉、蔬食,甚至連調味料也都使用釧路生產的,就友人的說法這是一間滿滿釧路味的義法料理。結束後再去全日空皇冠假日酒店的頂樓酒吧喝上一杯名為「釧路夕陽」的調酒,如果你帶女朋友或是老婆到釧路來,這個行程應該是浪漫破錶!

 

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主因為老闆堅持使用釧路的食材,所以老闆自稱他的料理是釧路料理又或是釧路義法創意料理,也因此受到許多當地人的喜歡。イオマンテ的詳細位置於我們當晚入住的釧路川LaVista飯店旁,因為就在釧路川旁,晚上的用餐氣氛很棒,陽台上甚至可以欣賞釧路川的夕陽或是夜景特別浪漫。

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餐廳位於二樓佈置得微昏帶點溫馨,當天只有老闆一人,廚師兼服務生非常有趣的小店。

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要是冷氣不冷,可以到外面欣賞釧路川的夜景哦。

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廚房是開放玻璃,可以清楚看到老闆料理的過程和使用的所有食材。

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餐點的價位從3800日幣左右到1萬日幣出頭,以套餐的方式出菜,好像沒有單點的樣子,某些使用高級食材的套餐組合則需提早三天預約。

 

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當天我們點的是一湯一前菜一肉料理加上甜點的套餐4890日幣。

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第一道前菜是以淡菜為主的海鮮前菜,是說向來不愛吃淡菜的我,居然會覺得淡菜好吃,真心覺得廚師以蕃茄等食蔬煮出來帶著滿滿洋蔥甜味的醬汁調得相當好,就連底下的湯汁我都覺得超好吃,尤其是拿麵包沾食更棒。

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第二道是讓我驚為天人的「牛蒡濃湯」,入口是奶泡的滑順口感,牛蒡的滋味十分濃厚卻半點不澀苦,濃淡合宜的奶香讓牛蒡濃湯滋味更柔合,還有一點點橄欖油的甜香,從第一口到最後一口完全沒有停下來,好喝的亂七八糟!

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肉類料理也讓我十分驚豔,一開始我以為是道威靈頓牛排,畢竟外表的派皮太過顯眼,切下後才發現中間包了一層菇丁味道挺搶味的,咀嚼端發現肉質的軟嫩和油酥的派皮有絕好的對比口感,肉粉紅色的肉質也相當甜美,後來我才知它不是牛肉,而是北海道養殖的蝦夷鹿肉,據說是這幾年北海道很受歡迎的食材。我的天呀,這菲力鹿肉也太好吃了,根本和牛肉一樣的軟嫩,和我以前吃過的鹿肉根本兩回事。

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最後的甜點是覆盆莓冰淇淋搭配金桔布朗尼巧克力蛋糕。先說下面很札實的巧克力布朗尼,因為有了金桔的酸甜讓層次上升不少,也去除了可能會帶來的甜膩。至於上面的覆盆莓冰淇淋據說加了一種我們都猜不到的食材,那就是紫蘇....。

 

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好奇問了一下才知原來廚師加了這種釧路才有的紫蘇酒.,好特別哦。據說做出讓客人猜不出味道的料理是廚師刻意營造和客人之間有趣的互動,後來漸漸變成一種廚師和客人之間的味覺較量。

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釧路的夕陽自然是全日本有名,但有名到飯店要以它來當調酒的名字「釧路的夕陽」那就夠特別了吧?如果你是帶著另一伴來釧路觀光,非常非常非常推薦在夕陽時到全日空皇冠假日酒店的頂樓酒吧喝上一杯名為「釧路夕陽」的調酒,肯定浪漫破錶。

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這杯名為「釧路夕陽」的調酒是釧路全日空皇冠假日酒店頂樓的酒吧「Bar Lounge Bigins 」的招牌,而且是在酒單裡沒有的隱藏酒單....。

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喝酒的吧檯後面是五彩的釧路夜景,但帶路的朋友卻說有更浪漫的地方可以喝酒。

 

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餐廳的大堂晚上有專屬的鋼琴師演奏。

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舒適的沙發和廣角的落地窗景自然是更適合一邊喝酒一邊欣賞釧路夜景的地方。

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這杯名為釧路夕陽的調酒(864日幣)真心覺得非常美,不能喝酒精的朋友,也可以請調酒師不要加酒精哦。這杯調酒除了美外,也非常好喝,尤其是杯口邊上橘色代表夕陽的調味鹽,讓整杯調酒更有層次,好喝,但重點絕對是浪漫XD

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酒吧裡除了喝酒和餐點料理外,也提供雪茄的服務。

Bar Lounge Bigins( ANAクラウンプラザホテル釧路頂樓):北海道釧路市錦町3-7 
電話:(0154)31-4111
官方網頁:http://www.anacpkushiro.com/restaurant/begins.html

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イオマンテ官方網頁:北海道釧路市末廣町 2-23,電話:0154-65-1802 ,營業時間:18:00~21:00(LO)

 

     

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