【滋賀彥根美食-近江肉せんなり亭 伽羅】★★★★1/3☆(TABELOG:3.57。

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在日本有著無數十大、三大,對於國人趨之若鶩的和牛也有幾個版本的「三大和牛」,但不管那一個版本「近江牛」幾乎都穩坐其中一席,可見近江牛在日本和牛的地位。這次來到近江牛的發源地「滋賀」怎能不就地利之便嚐上一嚐,這篇文章就帶大家到彥根最有名的「近江牛」專門店開的餐廳,嚐嚐幾乎是我在日本吃過最棒的「和牛壽喜燒」。

 

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在滋賀縣四處都可以吃到近江牛的料理,但要說一個城市相信多半人會直接聯想到「彥根」; 而在「彥根」提到近江牛又十有八九會說「千成亭」這間專賣近江牛的和牛老店舖。當然走上觀光路線的「千成亭」現在賣的不止只有牛肉,還有為數眾多的近江牛延伸出來的商品。

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而這間由彥根在地人帶我們來的「伽羅」算是千成亭直營的和牛專賣店餐廳,查了一下TABELOG居然高達3.57。

 

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此店不止有近江牛指定證明,在這販賣的每一頭牛都有身份證,保證沒有假近江牛!

 

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在這的近江牛吃法有三,其一是個人最愛的壽喜燒、第二種則是懷石料理,牛肉則以牛肉烤的方式,最後就是加了茶湯的涮涮鍋。

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通常這種日本料理店中午都會有比較便宜的套餐,這是晚上的套餐價位,拍給大家參考一下。

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老屋的建築非常古色古香,後段的走道甚至有一點彎曲,時在石路之上,時在屋簷的木道上,鵝黃的燈光搭著天空的微藍調,就像走在京都的小道上十分有FU。

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這裡的包廂也很有特色,像我們這次用餐的地方是很高雅的雙人包廂,安靜之餘也非常有隱密空間。

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當天我們吃的是7500日幣的壽喜燒套餐,這是三樣前菜和一杯梅酒,通當是讓客人拿來乾杯用的

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左邊像餅乾的小菜是用近江牛牛肉去做的,炸的酥酥很香,但老實說嚐不太出來有牛肉的味道,但挺好吃的就是。

 

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看倌呀!要是你跟我一樣好吃牛肉,光看這牛肉的油花就知道鐵定好吃的,是吧、是吧、是吧。

 

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另外就是一碟菜盤,通常壽喜燒會附上的食材都差不多,但在滋賀、尤其是彥根肯定有一樣很特別的食材叫「紅蒟蒻」,它吃起來相點Q了一點,滋味倒是沒什麼太不一樣就是了。

 

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這裡的牛肉片相對切的厚了一點,同樣切的很大片,一口塞入飽嘴感無以倫比,爽快的亂七八糟!

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雞蛋據說也是滋賀產的,蛋黃特別札實,用筷子還不太容易撥散,湊近聞也沒半點腥味。

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在日本壽喜燒有兩種不同的吃法,在滋賀(關西)是先涮一片牛肉(先在乾鍋放牛肉再淋一點壽喜燒的醬汁,吃完一片後才開始放其他食材,目地的讓客人先嚐嚐牛肉本來的味道。這牛肉沾上蛋液後變得更為滑口且飽嘴,咀嚼端感覺肉汁也更豐富,油質化在嘴裡的鮮甜,混著一點鹹香卻又不搶味的醬汁風味,越到後面越是單純近江牛的鮮甜,好吃的亂八九糟,這一切的味覺轉變也就5秒不到的過程,卻讓人回味再三...。

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接著就是把所有的食材依序放入鍋裡,如果不曉得怎放,也是可以求助專業的服務生(都是有穿和服的大姐)。

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正格的,這間壽喜燒絕對是目前為止我吃過最好吃的,服務也是。即便我覺得它和價位、什麼牛無關,只是單純的視、味覺享受。真心推薦給有到彥根旅遊的朋友。

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附帶一提的是這裡的飯也是用「近江」一帶產的米(近江米),也是非常好吃的米。

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有時我覺得偏油的和牛還是要配上一點白飯吃才會解膩,況且純吃牛肉要吃到飽,恐怕也得花不少錢(笑)。

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最後的甜點是加了鮮奶油的水果。

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下次想來試試近江牛牛排(流口水)。

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吃完出來的時候,發現店門口戶著這個近江牛的毛巾...實在太誘人了....後來忍不住買了一條,回台灣想念的時候可以拿起來咬一下....一解「味」愁...。

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近江肉せんなり亭 伽羅:滋賀縣彥根市本町 2-1-7(彥根車站步行15分),電話:050-5890-6634 (+81-50-5890-6634),營業時間:11:30~LO14:30

 

 

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