炭火焼肉 やまもと:沖縄県 石垣市 浜崎町 2-5-18,電話:+81-980-83-5641,營業時間:17:00-賣完為止(通常兩輪就什麼都不剩.....)(星期二休)

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行前我問去了三次石垣島的友人,最大的漏網之魚是那間餐廳,他想也沒想就說「炭火焼肉 やまもと」,之於「やまもと」的威名相信喜歡燒肉、或是喜歡石垣美食的朋友肯定都知道,因為他不止是整個石垣島tabelog最高分的燒肉店,還是整個石垣島分數最高的餐廳,即便高度提升到全沖繩「やまもと」也高居第三位,更是整個沖繩縣排名最高的燒肉店。

 

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提到石垣島燒肉台灣人間最有名,討論度最高,也最多人吃過的應該是「金城」跟「石垣屋」,但其實對於後兩家來說多半是觀光客、外來客居多,以石坦島當地人來說「炭火焼肉 やまもと」當屬第一,另外之前曾分享過的【日本-沖繩-石垣美食】當地人推薦自家農場養的石垣牛和牛-山ちゃんの部屋-大衆ホルモン酒場(營業到半夜三點,也有3.44不錯的表現。附帶一提的是整個沖繩tabelog分數最高的居然是在竹富島上的法式料理星のや竹富島 ダイニング」tabelog是神級的4.10,第二名則是沖繩本島旭橋附近的高級沖繩料理老店「美榮」tabelog3.84。

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雖然這家石垣島當地友人推薦的燒肉店只有3.44,但同樣有提供石垣牛,而且價位更是親民不少,同時因為就在市中心交通也方便多了,更重要的是這家營業到半夜三點...而且用餐空間頗大,不用訂位就可以吃得到xd

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一開始聽友人說他三次來石垣都沒訂到,想說應該很小間,沒想到座位還挺多的,幫我們訂位的石垣島友人說他可是求爺爺告奶奶才訂到(笑),最後又加了一句:「是很好吃啦,但真的太不容易訂位了」;剛前面說的「山ちゃんの部屋」也是他推薦的,他的理由除了這舉難訂位外,用餐也有90分鐘的限制,他個人情願找間燒肉也許沒那麼好吃,但可以好好坐下來一邊喝酒、一邊吃肉,一邊聊天的地方。

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牆上一堆人和節目簽名,看了半天只認得akb48的指原....。

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雖然在地友人在行前不斷跟我們提醒這家很貴,但翻開menu感覺好像也還好,友人看嚇不到我們接著說:「不要用東京的物價看石垣島,這裡的消費水準偏低」。

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除了燒肉外,這裡也賣一些其他燒肉店常見的料理,酒類自然後沖繩泡盛為主,但我真的對燒酌、泡盛不太行...。

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友人說這裡之所以會有名,有一半原因歸功於店家堅持用成本相對較高的備長炭,當然各大媒體、電視台的採訪也是關鍵之一。

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這瓶「菜」端上來時我們兩個外地俗面面相覷,經友人解釋後才知,這是用來滅火的.....也就是說火太大就用這一把菜在網上刷一刷...。這招,我在日本行走那麼久,第一次,也是唯一次看到...。

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泡菜430日幣,非常爽脆且多汁,夠味之餘單吃有一點辣,但和燒肉一起則解膩又恰到好處。

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鹽バラ1620日幣,看menu以為是鹽漬過的五花肉,上來時才發現原來是水煮過的,吃起來有一點像清燉牛腩,據說是這間店最容易、也最快賣完的其中一道,肉質真的很軟嫩且多汁,放在嘴裡咬兩三下就化了..雖說和燒肉無關,但也確然好吃!

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友人看我夾著就吃拼命阻止,說正確吃法是用生菜菜加洋蔥、辣醬包起來一起吃...但我怎覺得直接吃比較爽.....。

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洋蔥牛舌1290日幣,切得不算大,厚度也適中,有趣的是這裡同樣提供的是泡過水的洋蔥,而非常見用來搭配牛舌的蔥鹽。

 

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說實在配洋蔥吃起來更為清爽,也能為牛舌增加一點多汁的錯覺,個人頗愛,相餃之上鹽蔥就算是比較重口味。牛舌本身雖然不是切得很厚,但口感相當爽脆札實!

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 焼きシャブ 1,720日幣,據說是此店的鎮店燒肉,通常第一輪就會被點光..友人不知道透過什麼惡勢力,居然留了一份給我們....。

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焼きシャブ通常指的是先烤然後沾蛋汁的吃法,但不曉得為什麼當天並沒有提供生蛋,還是石垣的燒肉焼きシャブ便是這樣?但不管怎說,這塊牛肉真是油甜得亂七八糟,粉嫩的成色幾乎入口即化,差不多等於我吃過的米澤牛,超厲害的!!

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但也因為實在是太油了..不得已叫了一碗白飯來配,發現這裡的飯也煮的相當有水準。

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上バラ1510日幣,說是バラ不過切法像是肋條,倒是油花挺多。

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吃起來油花的確夠甜,也因為切的比較厚,肉汁在咀嚼間的飽嘴度也爽快了不少,喜歡略帶嚼勁的曉肉,應該不會失望才對。

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特選牛排3900日幣,應該是店裡最貴的一塊,但要感覺這塊牛有冷凍過..最少和一般常溫牛肉不太一樣?上菜時服務生特別交待它石坦牛,難不成前面的都不是??順便說的是沖繩基本上有三種牛肉,一是等級較低、較一般的牛肉,通稱為沖繩牛,另外還有兩種和牛的名牌,一是本部牛、二是石垣牛,相對來說後者更高級更稀少,當然價位也就越高。3900日幣,你問我貴嗎?我可能會說,如果真是石垣牛,還真心不算貴,畢竟切得挺厚,也蠻大塊的。

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可能因為厚度夠,咀嚼端的確有吃牛排的快感,油質不算多卻非常甜,更難得的是肉本身的甜度,一點也不輸油質的甜,石坦牛名不虛傳!

 

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トントロ1180日幣,就是我們熟知的松阪肉,也就是豬頸肉,因為看這粉嫩和油花非常漂亮,隨口問了是不是沖繩很有名的阿古豬,友人說阿古豬的顏色會比較紅、比較深,有一點像伊比利豬,這個是石坦本地的豬肉。

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老實說這豬肉我光快油花就知道不可能不好吃,入口便是油甜直接對決,但不知道為什麼少了一般豬頸該有的脆口,但多添了爽快的化口度,好吃的亂七八糟!

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レバー+ホルモン860日幣,上來時我發現這裡的牛肝顏色特別的濃厚,以帶點甜味的味噌輕漬。

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可能是味噌的甜鹹較厚,吃將上來這牛肝的味道沒有我眼睛看到預期的內臟厚味,軟嫩度也不錯。

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最後的ホルモン好油好化好甜,好吃的亂七八糟,一整個是我愛的那種ホルモン,吃完一盤意猶未盡,想加點居然賣完了.....。

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炭火焼肉 やまもと:沖縄県 石垣市 浜崎町 2-5-18,電話:+81-980-83-5641,營業時間:17:00-賣完為止(通常兩輪就什麼都不剩.....)(星期二休)

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