健太餃子 宇都宮インター店(官網):栃木県 宇都宮市 徳次郎町 高谷原21-1,電話:+81-28-666-1317營業時間:10:00-18:00

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提到餃子我還是要說「台灣無敵」,即便中國、日本、韓國我吃過無數不同味道、不同料理手法的餃子,我都覺得台灣的水餃最好吃,或者也可以說吃起來最習慣。之於日本的餃子,我雖然不愛是其軟乎乎半點沒口感的內餡,但其煎餃的焦酥口感倒是非常喜歡。在日本提到餃子最為人知的自然是有餃子故鄉之稱的「宇都宮」。但在宇都宮到處都聞得到餃子香,到底那間最值的一嚐?

 

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日本鄉民、tabelog、當地人共同認定的【日本關東-栃木縣宇都宮美食】宇都宮餃子排隊人氣店-宇都宮みんみん 本店自然是首選,另外就是今天要介紹的「健太」,號稱一次可以嚐到十二種不同口味的餃子,而且煎的、炸的、湯的,都可以一次滿足。

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順便一說的是在日本其實還有一個地方的餃子和宇都宮齊名,只是在台灣較不那麼多人知道,那就是靜岡的松濱市,兩者的最大分別是宇都宮是大量的蔬菜為主的內餡,松濱則強調的是肉較多,在日本也有餃子雙雄之說。另外如果去過滋賀的朋友就知道,當地的白餃子也是非常出名的,還有就是福岡的一口餃。

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說了那麼多日本的餃子,除了靜岡松濱市的肉餃子我沒吃過外,最愛的仍是宇都宮的餃子,理由和我不愛日本煎餃的理由相反,肉餡相對有一點口感,不會軟爛乎乎,尤其是不會把菜給剁到很細很細..當然這也是日本餃子的特色。也許日本人也會覺得我們較有口感的餃子礙口。再說日本餃子的由來,相傳是在戰爭期間,駐屯宇都宮市內的第14師團在中國接觸到餃子,之後餃子在宇都宮逐漸被人所熟知。1993年市內的餃子專賣店發起了「宇都宮餃子會」,慢慢引起全日本媒體的注意,也讓「餃子」在宇都宮成了最具代表性的美食。

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相對於其他宇都宮其他的餃子店,健太算是比較有系統性的連鎖店,不管是口味還是視覺,甚至是健太家族的人偶,都朝著觀光化發展,也因此在宇都宮交流道附近,開設了「健太餃子 宇都宮インター店」,一來應付較多的團體觀光客,二來也可以讓想吃宇都宮餃子又沒時間殺到市區的遊客。

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健太餃子的本店則在JR宇都宮東口的東口店,地址是:栃木県宇都宮市宮みらい1-6,營業時間也相對長一點,從11點一直到晚上8點。

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因為是以團客為主的餐廳,用餐環境自然大上許多,燈光也相對明亮不少,但也和一般接團客的餐廳相去不遠就是了。

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二到四位也可以選擇像這樣的和式用餐區。

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健太餃子之所以有名,主要是有豐富的12種內餡可以選擇,從大家熟悉的肉餃子、韭菜餃子、蝦子外,還有椎茸、起司、激辛等特別口味,如果你有選擇障礙,又想一次滿足,也可以點12種餃子的套餐。除了口味外,餃子的料理方式也有不同的選擇,煎的、煮的、炸的、蒸的等六種。

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除了餃子外,這間分店還有一些日本常見的拉麵、定食等,供真的不愛吃餃子的朋友選擇。

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最後我挑的是四種作法的套餐1550日幣,分別是煎的、蒸的、炸的和煮的,另外附了一碗白飯、醬菜和甜點(杏仁豆腐)

 

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這一盤分別是長的煎和方圓的炸的餃子,後者有一點像前面提過的滋賀長濱的白餃子,吃起來口感比較酥甚至帶一點微脆,麵團的口感和香味也相點略高了一些。

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健太的煎餃相對我以前吃過的皮特別的薄,也因此為如此更突顯了內餡在嘴裡的飽嘴感,加上略帶爽脆的蔬菜水分,一整個好吃的亂七八糟,當中菜和肉的比例,甚至是味道也都是個人覺得最像台灣餃子的一家。

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就連蒸餃都和在台灣吃到的相去不遠,不過皮和剛剛的煎餃相比好像略厚了一些,或者應該說口感少了酥脆,而多了軟Q,內餡方面可能少了油煎的難免膩口,吃起來更加清爽。

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煮的水餃看起來像咱們的餛飩,外型和炸的圓餃子應該是一樣的,但因為是水煮的吃起來相對滑順,水餃皮的口感甚至味道也都略有不同,真要說我可能更愛水煮的,但也許是因為一路吃下來口感有一點乾,這不錯喝的湯正好求贖了我....。

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這裡的水餃也都有外帶、宅配的服務,當天就看到不少團客下單。

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健太餃子 宇都宮インター店(官網):栃木県 宇都宮市 徳次郎町 高谷原21-1,電話:+81-28-666-1317營業時間:10:00-18:00

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