【大分．中津美食】割烹嘉乃：CP值遠高於京都的宴席料理「海鱧」
如果你聽過「海鱧」這種料理，想必對於京都美食是熟門熟路吧！不過京都吃海鱧，價格非常昂貴，若是希望吃到價格划算、CP值高的正統海鱧宴席料理，來大分縣的中津市享用，絕對是行家。
這家推薦店「割烹嘉乃」距離JR中津站稍微有點遠，步行大概要25分鐘左右，假使你是個不愛走路之人，搭乘計程車約5分即會抵達。
店裡好多相撲相關的擺設，還有店主與相撲力士的合照。
「海鱧」長相和鰻魚頗相似，肉質也是相當軟綿，但不同於鰻魚的是，通常鰻魚會用燒烤的方式烹飪，比方說常見的「鰻魚飯」便是如此，其他料理方式雖有卻也不常見，大概沒那麼好吃之故；海鱧卻是蒸煮炒、各種料理方式都適用的百搭魚種。
來到我們訂位的包廂裡，桌上已經密麻的擺上今天的開胃餐點囉。不過若是你吃過宴席料理便知，這絕對只是滄海中的一粟，怎麼可能這樣就結束......
首先看一下菜單。不知道你有沒有看到一個重點？所有的菜、除了甜點之外，全部都有海鱧入菜。而日本的筵席料理烹調方式非常多元，煎煮炒炸、樣樣都有。
右邊這款是生魚片，海鱧就是稍微捲起來、在正中間白色的那一款。吃起來微微的粉、微微Q。左邊這款則是海鱧肝，帶一點點苦味 ，比較不是我的菜。
這宛如畫作一般的美麗湯品，中間正是海鱧魚丸。
肉質同樣細嫩鮮美，還帶一點點彈性。
這道應該是炸的海鱧，旁邊是豆麩和蜜糖拔絲地瓜來著。
茶碗蒸裡面也同樣有海鱧，混著征戰一起吃顯得特別鮮嫩好入口。
海鱧軍艦卷，超小的可愛模樣一口就吞掉兩個。
外表類似珍珠丸，但其實裡面一樣是蒸海鱧肉。這外皮用的不知是什麼麵皮，不過味道超級單純，還是海鱧的肉池鮮美更為跳味。
這道一掀開碗，視覺特別吸引人。海鱧炸過之後當成海苔捲的方式包住紅蘿蔔和火腿，非常特別，顏色也好看。
這道則是小火鍋，旁邊的水煮開之後放進去涮一涮就可入口。
現炸天婦羅登場～吃到這兒，其實我已覺得快搞不清楚有幾道了，只覺得海鱧這種魚肉實在特別細嫩，而日本宴席料理的調味方式也真是簡單卻多變化。
吃到最後一定要來上一碗雜炊，這也是日本料理才有的特點。
香草冰淇淋，就是你能想像的那樣。
【割烹嘉乃】
0979-24-6165
大分県中津市沖代町1-3-45
交通方式：從中津站搭車6分即達
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