【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

カフェアンドレスト ハートン・ツリー(官網):北海道阿寒郡鶴居村字雪裡496-4，電話:+81154642542，營業時間:11:00-16:00(星期四休)

喜歡日本旅遊的朋友，相信很難不愛北海道，即使你討厭京都;不過，猜想應該有很多人跟我一樣喜歡的北海道不是札幌、小樽、函館為主的道央，而是相對鄉下的道東、道北，如釧路、網走、根室、旭川、稚內，甚至是那些鮮少人知道、聽過的地方;餐廳方面我也偏好那些有點荒涼，卻美得如詩如畫的隱世餐廳，比方說早前分享過的「そばきり 温」(網走米其林推薦、「fratello di mikuni kamikawa」(東川米其林一星)、「Farm Restaurant Cuore」(網走米其林推薦)都有一個共同的特色，餐廳開在一個方圓數里沒有其他建築物的山丘上，有那麼一點像日本綜藝旅遊節目「ポツンと一軒家」的味道。當然，今天要分享的カフェアンドレスト ハートン・ツリー也是，同樣先直接說結論:這家民宿附屬的餐廳開在鶴居村郊外的山丘山，360度的視野根本像在拍電影，獨立的木屋內外都讓人打從心底喜歡，甚至有團員看著四周的風景，感嘆這趟的機票都值了。料理偏義式鄉村風的料理，使用道東的蔬食、牛奶、起司、肉品，雖談不上華麗，卻道道暖甜入心，餐前麵包口感軟綿很特別，有點像批薩皮的咬勁和麵糰甜，蜜蜂和bule 起司好吃，蔬菜燉道東豬肉很是夠味， 最後的雪地咖啡根本像在天堂，美絕！

那天是我們連續兩年小虎吃貨團道東破冰船/世界遺產/米其林的倒數第二天，行程是一早在鶴見村看完丹頂鶴集體求偶舞後，便驅車往更北的山區駛去。

一路上雖然越來越顯人煙稀少，但窗外的雪景卻越來越漂亮，甚至有一段很像「天續之道」，但其實常在道東打混的人都知道，像這樣的風景，其實道東真的不少。

カフェアンドレスト ハートン・ツリー是一間蓋在山丘上的木屋民宿，也因為是蓋在山丘之上，所以有近乎360的丘陵絕景，一年四季更有風韻，尤其是冬天的雪山丘特別美。民宿的餐廳，中間開放對外營業。

圓子水産：北海道斜里郡斜里町ウトロ東131，電話:+81 90-1188-5553，營業時間:10:30-15:00/17:00-20:30(星期二三休)

每年咱們「小虎吃貨團」都會開「道東流冰/世界遺產知床半島/根室半島/釧路丹頂鶴/米其林」的團，除了固定的景點外，餐廳也都會每年更換，去年在知床求助於當地人得到「圓子水產」這家漁獅二代直營的海鮮食堂，結果一試成主顧。海膽丼鮮甜好吃到爆，灸燒厚切鰤魚，更是富山冰見外的第二名滿足、鮭魚向來是知床名物，親子丼那也是完全不囉嗦，每口都飽嘴到不行，石狩味噌鍋則是暖心又暖胃。順便說一下，女店員又正又親切。

知床半島是北海道唯一的世界遺產，以大自然的生態吸引無數日本及國外觀光客，我們每年的行程大多是札幌(或東京)直飛網走，看完流冰後便沿著鄂霍次克海前往知床半島，而且再沿著海岸到中標津、北見，然後再繞到日本最東端根島半島，最後再經過厚岸在網走看大跳求偶舞的丹頂鶴，結束於日本三大夕陽的釧路夕陽。當然過程中少不了網走、北見、釧路等地的米其林。

圓子水產位於知床半島旅客中心周邊的宇登呂，這一帶是知床比較好的溫泉飯店集中地，也是我們每一年落腳的地方。食堂旁就有很大的停車場，大眾交通工具的可以在宇登呂巴士站下車。巴士的詳細資訊可以看這裡「宇登呂巴士中心」。道東各大城市，札幌都有巴士可以直達(需預約)。

一下車就是大雪紛飛的畫面，超美。附近還有著名的哥吉拉岩石，但個人覺得秋田男鹿半島那個比較像....。

花丸迴轉壽司(官網).根室總本店:北海道根室市花園町9-35，電話:+81 153-24-1444，營業時間:11:00-21:00

迴轉壽司不管是在台灣還是日本都是許多人的最愛，畢竟不是人人都吃得起那些高貴的壽司店。以個人的經驗，在日本有三個地方的迴轉壽司絕不容錯過，共通店就是附近有質量都優的漁港，如「北海道」尤其是道東、「北陸」尤其是富山、「山陰」尤其是鳥取，都有好吃又不傷錢包的優勢，缺點就是不如大城市的交通方便。這篇就來聊聊「北海道」三大人氣迴轉壽司中，生意興許最好，也最廣為台灣人知的「花丸迴轉壽司」，不過我說的是道東根室本店，而不是札幌、東京排翻天的分店。

說來，我蠻愛吃迴轉壽司，但寫的其實不算多。早前北海道我最愛的迴轉壽司是道東釧路的「なごやか亭總本店」。不過，打從咱們小虎吃貨團，道東米其林破冰團成立後，連續三年都來這回味，吃著吃著花丸迴轉壽司也成了北海道我最愛的迴轉壽壽司店...即便札幌、東京的分店我一次也沒排過。花丸迴轉壽司根室總本店離JR根室站步行約是12分鐘的距離。

查了一下.花丸迴轉壽司創業於1994年，算吧算吧30年的歷史。目前已經是一個擁有四個品牌，三四十家分享的連鎖餐飲集團，其分站主要在北海道及東京，除了迴轉壽司外，東京還有立食壽司(根室花丸立ち食い寿司)，另外還有較高價位的壽司店(町のすし家四季花まる)跟後一夜干、海鮮丼的食堂(一夜干しと海鮮丼できたて屋)。

あま太郎:北海道根室市緑町2-16，電話: +81 153-22-3565，營業時間:09:00-20:00

根室猜想多數人和他的直接聯想是「日本最東端」，當然也是北海道的最東端，美食當以札幌排到天荒地老的「回転寿司 根室花まる 根室店」最有名，但在這幾乎是完全不用排隊。然，其實根室還是有一些值得順便一嚐的美食，比方說早前分享過的日本最東米其林拉麵，也是整個根室唯一的米其林【日本米其林-北海道之3根室】つけめん 扇や.日本最東米其林，這篇再來聊聊根室最有名的甘味處，在根室幾乎是無人不知無人不曉的60年老舖，紅到東京也開了分店。結論，先蒸後烤紅豆餅(大判燒).咖哩肉包.蒸蛋糕(カステラ)絕品。

多數人到根室旅遊都會去日本本地最東端的「納沙布岬」拍個照打個卡，我們小虎吃貨團也連續兩年在破冰船團帶大家來此打個卡留念，2024年甚至還碰上根室30多年來最多的流冰群，讓我們得以有機會站上流冰，拍照打卡留念。順便說一下，早前的稚內團，我們也曾帶大家到日本最北端的宗谷岬打過卡。有興趣走訪這些北海道相對冷門店的朋友，歡迎加入我們的小虎吃貨團米其林團(目前開辦過12團)。

另外，可能也會想去日本最東端的車站打個卡，不過呢最北的車站是「東根室」(紅色圈圈)而不是根室哦，千萬別打錯卡。基本上東根室車站是一個無人的月台車站，而且目前已經是一個廢棄車站，火車是不會在這停靠的。照片中的是行駛在根室本線(新得車站途經帶廣市與釧路市，前往根室市的根室站花咲線)。

而創業於1958年，算吧算吧有67年歷史的あま太郎則是位於根室車站，步行約十分鐘的花咲町，雖然這是一條日漸沒落的老町，但還挺適合散步的，特別是跟我一樣喜歡離群旅遊的朋友。旁邊有一間二手古書店「かや古書店」、一間唯一一家基督教堂「根室キリスト教会」教會可以順便去逛逛。

手打そば 伊とう:北海道標津郡中標津町東1条南3丁目2-1 やまりんビル１Ｆ，電話: +81 153-73-3047，營業時間:11:00-15:00(星期二休)

2015年開始大頻繁進出日本前，我對そば和多數台灣人一樣停留在「沒咬勁吃不慣」的思維裡，但自從我2018年在網走邂逅了「そばきり 温」(米其林推薦)後，第一次覺得原來そば可以如此美味，而後更在弟子屈「摩周そば道楽」的震憾下，徹底的被北海道的そば給征服。今天要分享的這家則是個人北海道第一家星級そば，即便它只是短暫在2012年的北海道米其林特別版一閃而過(現為米其林必比登)。

手打そば 伊とう位於可能大家不是太熟悉的道東畜牧業重鎮「中標津」，同時這一帶也是道東產そば的主要地區，其地理位置在網走、釧路、知床半島、根室的中心，是一個方便四處轉戰的中繼點。早前我也曾分享過一些這裡的美食料理。

【日本- 北海道道東-中標津美食】米其林推薦烏龍麵むらかみうどん.簡單也能不簡單.tabelog:3.39

【日本北海道-根室中標津美食】レストラン 牧舎.夢裡尋它千百回.牧場自製麵包、甜點、飲料、餐點

Farm Restaurant Cuore(官網):北海道白糠郡白糠町茶路川西，電話:+81154725030，營業時間:11:30–18:00(星期一休.完全預約制)

若然讓我選一家北海道的餐廳，我可能會思之再三，但要是範圍縮小到道東，想必我的腦中會立馬浮出兩家店，其一是早幾年前分享過，位於網走深山林野間的「そばきり 温」，它同時治好了我不好「そば」和「牡蠣」的挑食，今天要分享位於釧路一片銀白覆蓋田野中的「Farm Restaurant Cuore」則是讓我徹底愛上「羊排」。對，兩者都是隱隱然有一種隱世的餐館，說白了就是一般人不太可能知道的餐廳，即便他們都是北海道米其林推薦的餐廳。而我們的「小虎吃貨團」就好這一味，這一篇分享的是我們第一次考察就訂情和實際帶團友去品嚐的經驗，等於是1+1的食記分享。結論就像我的團員事後的反饋:「虎哥，你是怎麼找到這麼神奇的餐廳(指地方)，我和老公都不吃羊肉，但我們把整盤的羊肉吃光光」。

「Farm Restaurant Cuore」位於釧路市中心約莫開車需一小時的白糠町山裡，裡最近的JR白糠站大約是車程10分鐘，如果你不是自駕恐怕只能在車站叫計程車，回程時再託餐廳試著幫你叫計程車。或是你有日本可以用的「UBER」也可以試試。冬天的白糠(道東)到處都是一片白茫茫。PS:這裡離台灣人比較熟知的另一個道東大城市「帶廣」約是一個半小時的車程。

白糠町向來是道東有名的起司產地，事實上這個土地面積有773平方公里，人口卻只有8400多人的小町除了酪農業外，還有伐木(白樺/杉)、漁業(鮭魚/柳葉魚/鰤魚、工業(太陽能)。而若然要在白糠選一家「起司」那十有八九就是「チーズ工房白糠酪恵舎」。在安排「Farm Restaurant Cuore」考察時，我們發現這家餐廳用的起司全是產自「チーズ工房白糠酪恵舎」．兩家店的距離也很近，於是順道預約採訪了這家起司，參訪的過程中才發現台灣苗栗飛牛牧場的起司就是跟這家合作的。店裡雖小，但製化的起司種類非常多，在這也可以買到很多非常棒的起司，如果是自駕務必請把它排入行程，如果你剛好跟我一樣是起司控。有機會，我再來好好分享這家起司工坊。

我們在「道の駅　しらぬか恋問」買到的這款布丁，上面起司𢇃、中間像乳酪、下面布丁，好吃到團員立馬掃空整個架子，後來才知也是這家起司工妨生產的，而且是道東限定。

オホーツク産直市場 かにや(官網):北海道網走市大曲1丁目13-6，電話:+81 152-67-5550，營業時間:08:30 - 17:00(不定休)

北海道該吃什麼?果然還是海鮮吧?特別是螃蟹和海膽。是以每次小虎吃貨團北海道團，我們除了當地的米其林外，總會找一些可以讓團員吃個痛快的元素，比方說道北的「海膽吃到怕」行程，又比方這次的道東「螃蟹」之旅，最後還在厚岸享受一人一隻「花咲蟹」的奢華，但在此之前我們先到了網走這間オホーツク海直送的海鮮食堂，享受「螃蟹拉麵」和帝王蟹/毛蟹兩吃。

「オホーツク産直市場 かにや」在網走算是相當知名的海產直銷食堂，早前曾一度休業，所幸後來又再度營業，透過日本合作的夥伴「繫日之旅」將之安排在我們第一次的「道東破冰船行程」(每年限定一團)。オホーツク産直市場 かにや的位置大約在網走車站往網走湖，網走監獄的國道上，走路可以要20多分鐘，基本上還是自駕比較方便，雖說還是有巴士可搭。

因為食堂的從事海上作業的漁船支援，所以這裡本來是道東隨處可見販賣當季海鮮和冷凍海鮮的批發店，後來改成也提供利用這些海鮮做料理的食堂，一直之間受到不少當地客人的喜愛，甚至是遠到而來的客人。

除了各種來自鄂霍次克海的海鮮直送外，這裡也可以嚐到味美價廉的螃蟹，生吃、蒸、煮都可以依客人的喜好而選擇。價格上每日略有不同。詳細的價格可以參考「官網」，也可以透過官網預訂當天的食材和料理。

河村ラーメン(官網):北海道釧路市末広町5-2，電話:+81 154-24-5334，營業時間:11:00-14:00、18:30-23:00(星期日晚上休)

拉麵永遠是日本最方便的一個人美食，但要說日本拉麵恐怕三天三夜說不完，每個人也都有自個兒的找店羅輯。以我來說，米其林推薦老店、tabelog的拉麵百名店，都是我的首選，當然也都盡量以我入住的飯店附近為方便，通常是下午微餓、或是晚餐後的宵夜。釧路河村ラーメン是老商店街上30多年的老店，堅持著釧路風的拉麵，至於什麼是釧路風拉麵?讓我們一起去瞧瞧也嚐嚐。

北海道讓我選一個最喜歡的城市，我的答案可能會是「釧路」，印象中我去過五次，其中有四次是住「La Vista釧路川」，不管是地理位置，房間、溫泉、夜鳴拉麵，還是早餐都滿意的不得了。有興趣也可以參考我2019年寫的文章【日本北海道-釧路住宿】La Vista釧路川(dormyinn系列).天然温泉幣舞の湯.夜鳴拉麵.五色丼早餐-CP值爆高飯店。河村ラーメン就在飯店步行6分鐘左右的位置。

末広町很多車站附近的老商店街都叫這個名字...河村拉麵旁有一家釧路我最愛的老喫茶店，是我每次到釧路都會去坐坐、喝杯婆婆煮的維也納咖啡、紅豆冰淇淋聖代。有興趣的朋友可以參考【一座車站一杯咖啡-日本北海道番外篇】仏蘭西茶館.釧路五十年老喫茶店+日本三大夕陽敝舞橋夕陽散策

河村ラーメン連續2012、2017兩次北海道米其林都有入選(北海道5年一本)，是家釧路三十年的拉麵館，店主的經歷可謂風風雨雨，但幸好一切都挺過去，再度回到河村拉麵屋的原點，有興趣的朋友可以參考(官網)的故事。

割烹 うめ笹(官網):北海道北見市北七条西4-13-1，電話:0157-25-6782，營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 22:00(星期日休)

北見據北海道友人的說法:「他們是除了札幌外，北海道人口最多的城市」;依我看密度最高，最熱鬧也許是..但不管如何這裡藏著一家目前為止北海道我最愛的米其林一星(日料)，查了一下這是一家北見四十年的老料理亭，料理手法結合京料理及北海道的鄉土料理，食材幾乎以北海道為主，不特別強調高端食材卻每一道都讓人難忘，為了這家店我可以再來「北見」。當然，下一團「小虎吃貨團」也有機會再訪。

坦白說，北見之於我第一個印象是「北見孤狸」來自於很多網上、dm的照片，是以安好行程時我跟日方的合作單位後知後覺的說了句:「北見有米其林」，然後對方就跟我說了開頭的那段對話。當天我們入住的是我一直很喜歡的連鎖溫泉飯店「Dormy Inn Kitami」下車我才驚覺，原來北見這麼熱鬧，尤其是晚上餐館、居酒屋，特別是燒肉店超多。

夜晚的雪道，料理亭氛圍的外觀讓「割烹 うめ笹」顯得耀眼，也格外讓人放心、暖心。

店裡的裝潢也和日本多數的料理亭差不多，但也帶了一點點像是地方溫泉旅館的視覺溫度，主要的用餐(1-2)人是檯前，不過就服務生的說法這裡只接預約的客人，雖然也不是全然不接臨時的客人，但最好還是預訂，店家才好預備食材。

釧路仏蘭西茶館(ig粉絲團):北海道釧路市末広町5-5 末広ビルB1，電話:0154-22-9666，營業時間:12:00 - 23:00(星期日12:00-18:00)

可能出國變多了，開始檢討自己以前每個城市行色匆匆的旅行方式，可能是年紀有了，開始喜歡放慢腳步的行程;想放慢想休息，咖啡廳自然是好選擇，而好老也老的思維和喜好，於是每次到一座城市總想找間咖啡館，最好是跟我同樣有一點年紀，在日本自然是老喫茶店。釧路，在道東算是大城市，但在我的日旅版塊，某種程度也算是「鄉下」，自然也是「一座車站一杯咖啡」的好素材;那天是我第四次到釧路，同樣問了北海道的朋友，得到「仏蘭西茶館釧路」的答案，一查是家50幾年的老店，看了幾張照片便決定前往，於是成了目前為止釧路我最愛的「喫茶店」。

釧路未廣町是我在釧路最愛閒晃的地方，離釧路車站約著是10來分鐘的散步路程，離著名且有日本三大夕陽的「幣舞橋」也不遠。是的，每次來釧路，我都提醒自己要住上一晚，賭賭運氣看能不能次次能瞧見這裡絕美的夕陽;目前的戰績是三勝一敗...附帶說明的是想看幣舞橋最佳的住宿，莫過於「La Vista釧路川」有興趣的可以參考一下幾年前我少數分享的住宿經驗。

另外，有關幣舞橋的夕陽也可以參考【日本北海道-道東釧路】世界三大夕陽.釧路漁人碼頭.釧路夕陽船(觀光クルーズ船BAY LOUNGE)

仏蘭西茶館創業於1972年是少數目前釧路仍可以喝到「アーモンドオ・レ」(杏仁歐蕾)的喫茶店之一。位置在日本幾乎每個大小城市常見的「未廣町」的未廣大樓地下室。

日本料理 紀伸 （きしん）(官網):北海道釧路市柳町10-12，電話:0154-22-4847，營業時間:18:00 - 23:00(星期日.假日休)

當咱們「小虎吃貨團」已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳，攻略到剩3家後(詳細參考小虎吃貨團澳門米其林攻略)，2024年我們除了從澳門移到香港外，也開始嚐試其他國家的米其林團，亞洲最多米其林的日本自然不然錯過，目前鳥取已取攻略了六家中的五家，而北海道、東北、九州的摘星行程也陸續開始安排踩線、開團。今年(2024)三月我們日本第三團的摘星之旅(鳥取已經開過兩團)，北海道的第一團已經回來了(2024年七月(道央)、2024九月(道北)的米其林摘星團也即將開放報名。另外四月的第一團東北摘星也滿團即然出發。那麼，北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!

此次我們定調的小虎吃貨團，除了米其林外，還有世界遺產(知床)，以及網走破冰船和賞丹頂鶴，破冰船因風勢太強沒完成，倒是丹頂鶴非常完美，不止因為天氣好看到上百隻道東保護鳥類丹頂鶴齊聚，我們剛下車這群丹頂鶴便跳起了歡迎舞(求偶)，就連北海道觀光局的人都看得嘖嘖稱奇，詳情見上面的影片，照片為團員超級專業的攝影。

連同第一次的考察，等於是第二次來到日本料理 紀伸，這家低調到不行的米其林一星，由於隱藏在離釧路車站步行約25分鐘、開車七八分鐘的住宅區內，真是內行的老司機才找得到…記得第一次載我們來的計程還很懷疑的問我們，確定那地址是餐廳嗎......。

營業37年的日本料理紀伸 （きしん），店名是從70歲高齡的主廚渡邊先生的名字(伸)和老婆(62歲)也是唯一外場(紀)各取一個字，料理結束後，團員跟渡邊用破日文和英文交談，才知道兩人結婚38年，也就是說兩人結了婚才開這家店。後來，我發現日本很多鄉下的居酒屋、米其林餐廳都有著差不多的故事，如果你的日文夠好，興許可以跟這些餐廳的老闆閒話家常，也是一種旅行(食)的樂趣...而我的破日文則要喝了酒才敢出口(笑)。

波飛沫(官網):北海道斜里郡斜里町ウトロ西176-10，電話:+81 152-24-3557，營業時間:11:00-14:14、17:30-20:30(星期日休)

雖說我的拉麵魂早已大不如前，但只要旅行的附近周邊有，我還是很願意挑戰，甚至是得排隊;這次我們2024年小虎吃貨團為大家安排了北海道唯一世界遺產道東知床半島，自然得來排排著名的「波飛沫」，世界遺產、米其林拉麵一次入手，還附送看到飽的流冰和成群的丹頂鶴求偶舞;走吧，一起去嚐嚐興許是日本唯一的世界遺產米其林拉麵。

是的，波飛沫米其林拉麵就開在北海道道東世界遺產知床半島裡，知床半島世界遺產中心這一帶也是知床最熱鬧的地方，近年來四周也有不少高級溫泉旅館，國際級的飯店也有，如果你想在知床半島住一晚，這附近無疑是最佳的選擇，也許也是少數的選擇之一。

知床半島於2005年第29屆世界自然遺產會議中，正式登入為世界自然遺產，知床是愛奴語的「シレトク」（sir-etok），意思是大地之果，大地突出之所，地球的盡頭。有關知床半島的一切，等我寫世界遺產時再跟大家好好分享。

這家米其林拉麵是我帶「小虎吃貨團」來到道東吃的第四家米其林拉麵，波飛沫之意是海浪拍打岸邊激出的浪花四處飛灑之意。店11點開門，10:40分門口就排了一堆人....。